8 מיתוסים תזונתיים שאתה צריך כדי להפסיק להאמין

1. מלח - "מוות לבן"

זו הגזמה. מלח שולחן, המשמש בכל מטבח, מורכב משני יסודות: כלור ונתרן. הם ממלאים תפקיד חשובפאנל אלקטרוליט / Medline Plus בתהליכים המטבוליים של הגוף: הם שומרים על מאזן נוזלים ורמות לחץ דם, אחראים על תפקוד העצבים והשרירים. לכן, אדם בריא לא צריך למהר לקיצוניות ולרשום באופן עצמאי דיאטה נטולת מלח. דיאטה כזו היא אמצעי זמני שנקבע לאנשים עם אבחנות מסוימות. לדוגמה, הגבלה חדה של מלח ל-1.5-3 גרם ליום נקבעתצו של משרד הבריאות של הפדרציה הרוסית מיום 23 בספטמבר 2020 מס' 1008n "על אישור הנוהל למתן תזונה טיפולית למטופלים" חולים במחלת כליות כרונית, כאשר תקופת ההימנעות המדויקת נקבעת על ידי הרופא על סמך בדיקות.

בשאלה אם להמליח או לא להמליח חשובה המידה. ארגון הבריאות העולמי ממליץאכל פחות מלח כדי לחיות זמן רב יותר: עצה של רופא על תזונה בריאה / WHO EDB שימוש יומיומי של עד 5 גרם של נתרן כלורי הוא קצת פחות מכפית אחת. יחד עם זאת, אל תשכח שרוב המוצרים המוגמרים כבר מכילים מלח. למשל, בנקניקים ובנקניקיות זה מסתתר

באילו מוצרים לחפש מלח / FBUZ "המרכז לחינוך היגייני של האוכלוסייה" בערך 1 גרם לכל 100 גרם של מוצר, וכן ב גבינות, תלוי בזן - עד 2 גרם. לכן, הטקטיקה הנכונה לשיפור התזונה כרוכה בדחיית חטיפים מלוחים, ולא במעבר למזון לא מלוח לחלוטין.

2. דבש וממתיקים בריאים יותר מסוכר

מה שנקרא אנלוגים PP של הכלים המתוקים הרגילים אינם מכילים סוכר לבן רגיל. כממתיק בהכנת עוגות בריאות, פנקייק ועוגיות משתמשים בדבש, נקטר אגבה, סירופ ארטישוק ירושלמי או סוכר קוקוס. לכן, אין שום תועלת אמיתית מקינוחים כאלה.

ארגון הבריאות העולמי אכן קוראהנחיות סוכר למבוגרים וילדים / ארגון הבריאות העולמי להפחית את צריכת הסוכרים החופשיים לפחות מ-10% מסך היומי קלוריות דִיאֵטָה. מומחים מאמינים שמדד זה מסייע בהפחתת הסיכון להשמנה, סוכרת, מחלות לב וכלי דם, עששת, מחלות כבד וכליות. דבש, סירופים, נקטר, מיצים ותרכיזים שלהם, כמו גם סוכר שולחן המוסף למזונות, כלולים ברשימת הסוכרים החופשיים. אם פשוט תחליף את הסוכר המזוקק הרגיל בממתיק שימושי מותנה, אך יחד עם זאת לא תגביל את עצמך למתוקים, נס החלמה לא יקרה.

בקרב מדענים, אין תשובה חד משמעית לשאלה כיצד משפיע מזון דל קלוריות פופולרי על הבריאות. ממתיקים. עדיין לא ידוע מה קורה לגוף כאשר המוח מקבל אות לגבי נוכחות של מזון מתוק בפה, והמינון הסוכר אינו חודר למחזור הדם, והאם יש קשר בין צריכה מופרזת של ממתיקים לבין הסיכון להתפתחות סוכרת. עם זאת, בשנת 2020 הופיע מחקראלואי צ'אזלס, מועמדת לדוקטורט שרלוט דבראס, מועמד לדוקטורט ברנרד סרור, PharmD, PhD Leopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. משקאות ממותקים, משקאות ממותקים באופן מלאכותי ומחלות לב וכלי דם ב-NutriNet-Santé Cohort / Journal of the American College of Cardiology, מה שהוכיח שמשקאות מתוקים דיאטטיים יכולים להשפיע לרעה על חילוף החומרים ועל מצב כלי הדם.

ותחליפי סוכר יכולים לעוותעדויות להתמכרות לסוכר: השפעות התנהגותיות ונוירוכימיות של צריכת סוכר לסירוגין, מוגזמת / PubMed התנהגות אכילה. אדם מפסיק להגביל את עצמו בקינוחים אם הם מבושלים על סטיביה או אריתריטול. לכן, מערכת יחסים בריאה עם סוכר עדיף לבנות על מתינות, ולא על חיפוש חלופות.

3. מוצרי חלב דלי שומן עדיפים על מוצרי חלב רגילים

שומנים הם "חומר הבניין" העיקרי בגופנו. הם מגנים על תאים מפני נזק מכני, אחראים על בידוד תרמי ותומכים בחסינות. סידן וויטמינים מסיסים בשומן, העשירים במוצרי חלב, נספגיםאינטראקציות עם סידן ליפידים בתזונה ניסיונית ואנושית / PubMed בגוף כאשר נלקח עם שומנים.

בשנים האחרונות מַחלָבָה שומנים, שנחשבו מזמן לטאבו בתזונה, עוברים שיקום. למשל, הפריךM. קראץ, ט. בארס, ש. גיינת. הקשר בין צריכת מוצרי חלב עתירי שומן והשמנה, מחלות לב וכלי דם ומחלות מטבוליות / European Journal of Nutrition חשדות ששומן חלב תורם להתפתחות השמנת יתר ומגביר את הסיכון הקרדיומטבולי. ותוצאות העבודה המדעית של מדענים משבדיה, שבה צריכת מוצרי חלב היא מהגבוהות בעולם, הראוKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisson Korat, Qi Sun, Xiong-Fei Pan, Federica Laguzzi, Tommy Cederholm, Ulf de Faire, Mai-Lis Hellenius. סמנים ביולוגיים של צריכת שומן חלב, מחלות לב וכלי דם ותמותה מכל הסיבות: מחקר עוקבה, סקירה שיטתית ומטה-אנליזה / רפואת PLOSשתזונה עשירה בשומן חלב, להיפך, יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

חלב מופחת, גבינת קוטג' ויוגורט שמן זה לא הגיוני להשתמש אפילו עבור אלה שנמצאים בדיאטה. חשבון פשוט: ההבדל בערך התזונתי של קפיר עם 3.2% שומן וללא שומן הוא כ-30 קק"ל. לכן, אתה לא צריך למנוע מעצמך את הגבינה האהובה עליך, חלב אפוי מותסס ואפילו חמאה.

4. הנורמה של מים היא 2-2.5 ליטר ליום

בוודאי כולם שמעו ש"רופאים מייעצים" לשתות לפחות 2 ליטר מים טהורים ליום. משטר שתייה כזה מסוגל כביכול להיפטר ממשקל עודף, להסיר נפיחות, להאיץ את חילוף החומרים ובאופן כללי להצעיר את הגוף מבפנים. וכל זה בהחלט יקרה פשוט כי אנחנו 70% מים.

אז, נורמה קפדנית של 2-2.5 ליטר מים נקיים ליום היא מִיתוֹס. ארגון הבריאות העולמי לאברוס גורדון: אנשים צריכים להירגע לגבי הרגלי השתייה שלהם / RIA Novosti אין המלצות לגבי כמה נוזלים בדיוק אדם צריך לשתות במהלך היום. יותר מדי גורמים משפיעים על הצרכים של אורגניזם מסוים. לדוגמה, הצמא גובר באופן ניכר במהלך ספורט, אחרי מסיבה פרועה או הרעלה, וגם כשחם מדי בחוץ.

מזונות רבים כבר מכילים מים. לדוגמה, זה די הרבה בירקות ופירות. בנוסף, במהלך היום אנחנו שותים תה, קפה, לפעמים אנחנו אוכלים מרקים. עירוי בכוח של ליטרים נוספים של נוזל עלול להעמיס יתר על המידה כליות ולספק אי נוחות מוחשית בחיי היומיום, כי תצטרך ללכת לשירותים לעתים קרובות יותר. הפתרון הטוב ביותר הוא להתמקד בצמא שלך ולשתות לפי בקשת הגוף, ולא כשהגשש שלח תזכורת.

5. כל המוצרים הביו, האקולוגיים והאורגניים טובים לבריאות

סימונים כאלה צריכים לאותת באופן אידיאלי לצרכן שהמוצר נוצר על פי העקרונותהמלצות מדעיות ומתודולוגיות ליועצים חקלאיים "ארגון ייצור חקלאי אורגני ברוסיה" / איגוד החקלאות האורגנית ייצור אורגני. כלומר, ללא שימוש בחומרים אגרוכימיים סינטטיים, דשנים מינרליים ואנטיביוטיקה. פלוס מינוס, כל קונה מחליט בעצמו, אבל כמה חוקרים מפקפקים ברצינותהאם מזון אורגני בטוח יותר או בריא יותר מחלופות קונבנציונליות? / תולדות הרפואה הפנימית, מה אורגני בריא יותר מאוכל רגיל. הבחירה המודעת של מוצרים כאלה היא יותר סיפור על ידידותיות לסביבה מאשר על תזונה נכונה.

מוצרים אורגניים אמיתיים חייבים לעבור הסמכה רצינית לפי תקנים בינלאומיים. לדוגמה, יצרנים מוסמכים רוסיים מורכבים מרשם המדינה. למעשה, לא כל אריזה המסומנת "אקו", "ביו" או "אורגני" מכילה בתוכו מוצר שאפשר לקרוא לו אורגני במצפון נקי. לעתים קרובות מאוד על המדפים יש ניסים בנאליים של שיווק כמו מלח שאינו GMO, שמוסיפים ליצרן נקודות בעיני הקונה ומעוררים מכירות.

אם אכפת לך מתזונה בריאה, אל תשכח את ההנחה העיקרית שלה: הדיאטה צריכהתאכל טוב / NHS להיות מאוזן, מגוון ועשיר בויטמינים ומיקרו-נוטריינטים. אין דרך לקנות עגבניות אורגניות וגבינת קוטג'? ירקות עונתיים ומוצרי חלב מסופרמרקט סמוך שום דבר גרוע יותר.

6. חטיפים יכולים לעזור לך להשתפר

סכסוך חטיף חטיף. אם אתה כל הזמן ליירט חטיפי שוקולד, צ'יפס או עוגיות, אז קילוגרמים מיותרים לא יאחרו לבוא. בנוסף לחטיפים מזיקים בעליל, יש לנטוש גם מזונות פסאודו-בריאים, כמו חטיפי מוזלי או קרם מזוגגים. הם משעממים את הרעב בגלל כמות הסוכר הגדולה בהרכב. גלוקוז ממוצרים כאלה משתחרר מהר מאוד ומעורר עליות אינסולין.

חטיף בריא צריך להשרות אנרגיה, אך לא להעמיס על הגוף בקלוריות ריקות. אוֹר רעב פירות, ירקות או פירות יער עשירים בסיבים וויטמינים ישביעו בצורה מושלמת. חופן קטן של שקדים, אגוזי לוז, אגוזי מלך או זרעים ללא מלח יעזור לך להרגיש שובע זמן רב יותר ולהוסיף חומצות שומן לתזונה היומית שלך. גבינת קוטג' ויוגורט טבעי ללא תוספות מתוקות יספקו לגוף חלבון וסידן.

7. יש להסיר לחלוטין את הגלוטן מהתזונה

גלוטן הוא חלבון חיטה המצוי בדגנים ובדגנים. מחלה שבה אדם אינו מייצר אנזימים כדי לפרק אותה נקראת מחלת צליאק, ולפי נתונים רשמיים,מחלת צליאק / הנחיות תרגול גלובליות של ארגון הגסטרואנטרולוגיה העולמירק 1% מאוכלוסיית העולם סובל מכך. בעיות מתרחשות גם אצל אנשים שאלרגיים לחיטה.

אך אינך צריך לחפש מוצרים ללא גלוטן בחנות אם אין לך אי סבילות אישית לחומר זה. ההחלטה לעבור לתזונה ללא חלבון חיטה צריכה להיעשות עם הרופא, ולא בגלל שזה פתאום הפך לאופנה בקרב משפיענים.

ללא גלוטן מזונות מונעים מהתזונה שלך ויטמין B12, חומצה פולית, אבץ, מגנזיום, סלניום וסידן. המנות הופכות באופן ניכר ליותר שומן ופחות סיבים, מכיוון שדיאטה כזו כרוכה בדחיית דגנים ולחם מלאים. עבור אנשים עם אי סבילות אינדיבידואלית, מתפתחת מערכת רצינית של אמצעים הממלאים את יסודות הקורט ומנרמלת את התזונה. לכן, ביצועים חובבים בעניין זה לא רק שלא יועילו, אלא גם עלולים לערער מאוד את הבריאות.

8. דיאטות מיוחדות יעזרו להיפטר מרעלים

אוהבים מתרגל גמילה לקדם שיטות טיהור מרעלים, שלכאורה מרעילים את הגוף. עם זאת, אין הוכחות מדעיות לקיומם של חומרים מזיקים כאלה. כדי לאמת זאת, פשוט עבור אל אֲתַר ארגון הבריאות העולמי ונסה למצוא לפחות מידע מובן לגבי מה הם סיגים ולמה הם מסוכנים לבני אדם. ספוילר: ארגון הבריאות העולמי כלל לא מזכיר את קיומם. סיווג בינלאומי של מחלות, אגב, גם לא יודע כלום על "סלגינג". והמונח "סיגים" עצמו לא קשור לרפואה - הוא בא ממטלורגיה. לבסוף, פשוט אין טעם לנקות את הגוף בלי סוף: אצל אדם בריא, הוא עצמו נפטר בצורה מושלמת מכל מה שמיותר דרך המעיים ושלפוחית ​​השתן.

הפגיעה הפחותה ברווחה היא ניקוי על מיצי גמילה ו שייקים: למעשה, המוצרים האלה הם רק פירה ירקות ופירות. עם זאת, אסור להסתבך בדיאטות כאלה. הימנעות ממושכת ממזון רגיל עלולה לעורר בעיות במערכת העיכול ולהוביל למחסור בחלבונים, ויטמינים ויסודות קורט. תרגול לא בריא לחלוטין הוא ניקוי רפואי. משלשלים ומשתנים שנלקחו ללא סיבה פיזיולוגית נראית לעין מפריעים לתהליך העיכול הטבעי.

בעיות חמורות מאוד יכולות להיגרם כתוצאה מהידרותרפיה של המעי הגס, המומלצת לעתים קרובות כדי להילחם ברעלנים. למעשה, מדובר בשינוי חומרה של חוקן, השואב ליטרים של מים דרך מעי בריא לחלוטין. בנוסף לשטיפת המיקרופלורה הברורה,ניקוב פי הטבעת מהשקיית המעי הגס המנוהלת על ידי מטפלים אלטרנטיביים / The Medical Journal of Australia מקרים של קרע בפי הטבעת. לכן, אם אין לך בעיות במערכת העיכול הדורשות טיפול אצל גסטרואנטרולוג, אז מספיק לנקות את הגוף תאכל ירקות ולהימנע ממוצרי חלב.