12 מיתוסים של תנורי מיקרוגל שלא כדאי להאמין

מיתוס 1. מיקרוגלים הורסים חומרים מזינים במזון

רבים בטוחים שגם ארוחת הבוקר הבריאה ביותר תאבד את כל תכונותיה לאחר בישול במיקרוגל. אחרי הכל, הגלים האלה ממש הורסים את "המבנה המולקולרי" של מוצרים וויטמינים בירקות ובפירות!

אבל למעשה, בישול במיקרוגל בריא אפילו יותר מאשר על הכיריים או בתנור. תְבִיעָהבישול ותזונה במיקרוגל / Harvard Health מומחים בבית הספר לרפואה בהרווארד.

חומרים מזינים רבים אכן נהרסים בחשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות. אבל במיקרוגל, אוכל הםשאל את הרופא: השפעת המיקרוגל על ​​המזון / בריאות הרווארד לא כמו במחבת, כי המיקרוגל מחמם את האוכל מהר יותר.

אז ההשפעה היא למעשה הפוכה: המיקרוגל ישמור יותר חומרים מזינים.

מדענים מאוניברסיטת קולורדו מפוזריםחימום במיקרוגל של מזונות - שינויים בהרכב תזונתי וכימי / ביקורות קריטיות של CRC במדעי המזון והתזונה מיתוס על מזיקות המזון מהתנורים. הם גילו שגלי מיקרו השפיעו על המזון בדיוק באותו אופן כמו שיטות החימום המסורתיות. יתר על כן, בניסוי מְאוּשָׁרנ. טורקמנית. השפעת שיטות הבישול על סך הפנולים ופעילות נוגדת החמצון של ירקות ירוקים נבחרים / כימיה של מזון

שהבישול בו משמר יותר מנוגדי החמצון בפלפלים, דלעת, שעועית ירוקה, אפונה, כרישה, ברוקולי ותרד.

המיקרוגל מאפשר גם לחסוך יותרז. זיא-אור-רחמן. השפעת מיקרוגל ובישול קונבנציונלי על רכיבי סיבים תזונתיים בלתי מסיסים של ירקות / כימיה של מזון סיבים תזונתיים בלתי מסיסים ידידותיים למעיים בכרוב, גזר, חצילים, בצל, אפונה, תפוחי אדמה, צנוניות, תרד ולפת מאשר אפייה והרתחה. והחוקרים של המעבדה לפיטוכימיה ותזונה בריאה במורסיה, ספרד, מְבוּסָסו. Vallejo. תכולת תרכובת פנולית בחלקים אכילים של תפרחת ברוקולי לאחר בישול ביתי / Journal of the Science of Food and Agricultureשברוקולי מבושל במים מאבד יותר חומרים מזינים מברוקולי במיקרוגל.

באופן כללי, המיקרוגל שומר על התכונות המועילות של ירקות טוב יותר מאשר מחבת ו מחבת, אבל גרוע יותר מדוד כפול.

מיתוס 2. להסתכל לתוך מיקרוגל פועל זה רע לעיניים שלך.

עוד אופניים מהאינטרנט: אם שעוןכמה זה רע להסתכל לתוך המיקרוגל בזמן שהוא דולק? /עצמי בתנור מיקרוגל, כאשר הוא מחמם מזון, אתה יכול להרוויח קטרקט ועיוורון. לא, באמת, ראית את הזוהר הצהבהב המבשר רעות מבעד לחלון?

על ידי האשמותקרינת תנור מיקרוגל/FDA ממינהל המזון והתרופות האמריקאי, שני איברים בגוף האדם פגיעים במיוחד לגלי מיקרו - העיניים והאשכים. אבל כל קרינה שיכולה להזיק לך נשארת בתוך תא המיקרוגל: היא מוגנת באופן אמין על ידי הרשת והדיור.

כדי לפגוע באמת בראייה שלך, אתה צריך לגרום למיקרוגל לעבוד כשהדלת פתוחה. ויצרנים מגבילים באופן קונסטרוקטיבי אפשרות זו.

הסתכלות על הצג שלך עשויה להיות מסוכנת יותר מאשר להסתכל על מיקרוגל. לא, לא בגלל שהוא פולט מיקרוגלים או קרינה: רק שאם בוהים בנקודה מסוימת במשך זמן רב, זה מוביל למאמץ בעיניים.

אז אל תזניח תרגילים ולקחת הפסקות אם אתה בוהה במסך זמן רב. או המיקרוגל.

מיתוס 3. מים במיקרוגל הורגים צמחים

עוד בשנת 2006, תלמידת בית ספר אמריקאית ערכה ניסוי עבור יריד מדע. היא הרתיחה שתי מנות מים: אחת במיקרוגל, השנייה על כיריים רגילות. הצמח שהילדה מוּשׁקֶהמים במיקרוגל - ראה מה זה עושה לצמחים / Snopes.com מים מתנור המיקרוגל, נבלו במהרה. והפרח, שקיבל את הנוזל ה"רגיל", הרגיש נהדר.

מכאן הסיקה הילדה כי "המבנה או האנרגיה של המים יכולים להיות מופרעים על ידי גלי מיקרו".

עם זאת, כל זה שטויות. הצוות של האתר הפופולרי Snopes, המתמחה בחשיפת מתיחות שונות, חזר על הניסוי. והתברר כי הצמחים בהחלט אָדִישׁמים במיקרוגל - ראה מה זה עושה לצמחים / Snopes.comבאיזה מים הם מושקים - מבושלים על הכיריים, במיקרוגל או לא מחוממים בכלל.

תנור מיקרוגל לא מסוגל להשפיע על שום "זיכרון" של מים (שזה בעצם לא) או להרוס את ה"אנרגיה" שבה. הוא יכול רק לחמם את הנוזל - כלומר לעשות את אותו הדבר כמו כיריים רגילות, רק מהר יותר.

מיתוס 4. מיקרוגל הורס DNA של מזון

עוד משהו על תלמידת בית הספר שהשקה את הצמחים במי מיקרוגל. בטקסט הויראלי על הניסוי, הוריה של הילדה הוסיףמים במיקרוגל - ראה מה זה עושה לצמחים / Snopes.com מעצמו שהמיקרוגל "מקלקל את ה-DNA של המזון כך שגוף האדם לא יכול לזהות אותו". ובמקביל הם גינו אמהות שמחממות מזון לתינוקות במכשירים כאלה.

למעשה, המיקרוגל באמת הורס גנים - אם מביאים את הטמפרטורה של המזון ל-100 מעלות צלזיוס. כאשר המספר הזה יגיע, החלבון יתחיל לְפַגֵלג. ב. אנפינסן. עקרונות השולטים בקיפול של שרשראות חלבון / מדע וקשרי המימן בין בסיסי ה-DNA יישברו. אבל הבטן שלך אדישה לחלוטין למה הקוד הגנטי של העגבנייה שאתה אוכל.

גנים של עגבניות יבקעו על ידי חומצה הידרוכלורית בכל מקרה במיץ קיבה, כך שלא ברור למה אתה צריך לדאוג לגביהם.

רופאים חיממו אפילו דם במיקרוגל לעירויי חירום לְהָבִיאאינדיקטורים לנזק אריתרוציטים לאחר התחממות מיקרוגל של תאי דם אדומים ארוזים / כימיה קלינית לטמפרטורה של גוף האדם, וכלום.

ידועים מספר מקרים שבהם טיפול רשלני בתנור הוביל לסיבוכים בחולים, אך לא בגלל שהמכשיר "הרס DNA». רק שגלי מיקרו לפעמים מעלים את טמפרטורת הדם מהר מדי או בצורה לא אחידה מדי, מה שמוביל להמוליזה - פגיעה בכדוריות הדם האדומות. לכן, רופאים בדרך כלל לְהַעֲדִיףפ. ל. לימן. חימום במיקרוגל של נוזלי החייאה / Annals of Emergency Medicine הליכי חימום איטיים יותר.

מיתוס 5. אנשים עם קוצב לב לא צריכים להחזיק מיקרוגל בבית.

זה לא נכון. לפי נתוניםהשתלת קוצב לב / NHS שירות הבריאות הלאומי הבריטי NHS וקרן הלב הבריטית להימנע הפרעות אלקטרומגנטיות שיכולות להזיק לקוצב הלב, מספיק להיות רחוק מהמיקרוגל 15 סנטימטרים.

כלומר, אם אדם חולה לב לא יחבק תנור עובד, שום דבר רע לא יקרה לו.

אבל עם כיריים אינדוקציה אתה צריך להיות זהיר. מרחק בטוח עבורם הואהשתלת קוצב לב / NHS לפחות 60 סנטימטרים, אז צריך לבשל במרחק זרוע.

מיתוס 6. קרינה מזיקה דולפת ממיקרוגלים

כאשר אנשים מסוימים שומעים ש"קרינה" משמשת בתנורי מיקרוגל, הם מדמיינים משהו שקשור לקרינה, תחנות כוח גרעיניות ונשק גרעיני, ולכן מסוכן. אבל המיקרוגלים המשמשים בתנורי מיקרוגל לא מייננת מאפיינים ואינם יכולים להפוך חפצים לרדיואקטיביים.

התנור במטבח שלך אינו מסוגל מבחינה מבנית להפיק קרני רנטגן או קרני גמא.

וכדי שזה באמת יזיק לכם תצטרכו לפרק אותו, לכבות את מערכות החסימה ולגרום לו לעבוד עם דלת פתוחה. לאחר מכן הכניסו את היד לתנור, הפעילו את המגנטרון והמתינו דקה. במקרה זה, הוא יתחיל לחמם אותך כמו פיצה ואתה להרוויחקרינה בתדר רדיו (RF) / האגודה האמריקנית לסרטן צריבה בעור.

מיקרוגל למטבח אינו מסוגל לגרום לפציעות חמורות באמת. כוחו של מגנטרון ביתי פשוט לא מספיקקרינה: תנורי מיקרוגל / ארגון הבריאות העולמילהיכנס מתחת לעור ולהשפיע על האיברים הפנימיים.

באופן כללי, אם אתם משתמשים במיקרוגל בהתאם להוראות ולא מתכננים לפרק אותו, אין שום דבר רע בו או איתכם. לא יקרהקרינת תנור מיקרוגל/FDA.

מיתוס 7. מזון במיקרוגל גורם לסרטן

כפי שהוזכר לעיל, קרינת מיקרוגל לא1. אינטראקציה של קרינה עם חומר / היפרפיזיקה,
2. קרינה מייננת, השפעות בריאותיות ואמצעי הגנה / ארגון הבריאות העולמי מייננת. כלומר, הוא אינו מסוגל לדפוק אלקטרונים מאטומים, יוצר יונים, אינו פוגע ב-DNA של תאים ואינו מפר את מנגנוני החלוקה שלהם. אשר אומר לא יכולM. frei. חשיפה כרונית של עכברים המועדים לסרטן לקרינת רדיו ברמה נמוכה של 2450 מגה-הרץ / ביו-אלקטרומגנטיקה להוביל לסרטן ובעיקר למחלת קרינה.

האנרגיה של גלי המיקרו מועברת למולקולות הקוטביות וגורמת להן לנוע מהר יותר, מה שמוביל לעלייה בטמפרטורת המזון. אבל הקרינה של תנור המיקרוגל הופכת לחלוטין לאנרגיה תרמית ואינה נשמרת בכלי לאחר הוצאתה ממנו.

גם זה לא מסוגלקרינה מייננת, השפעות בריאותיות ואמצעי הגנה / ארגון הבריאות העולמי לא מצטברים לא במוצרים ולא בתא, כמו קרינה. יותר נכון להשוות בין מיקרוגלים לאור של נורה: ברגע שהמכשיר כבוי, הם נעלמים.

מיתוס 8. תנורי מיקרוגל מחממים מזון מבפנים

אנשים רבים מאמינים שבזמן פעולת המיקרוגל, חום קורן מבפנים המזון אל החוץ. זה מסביר את החימום הלא אחיד של, למשל, פשטידות ומוצרי מאפה אחרים.

הכנסת לחמנייה עם ריבה למיקרוגל, חיממת אותה והוצאת אותה. זה מרגיש קצת חם למגע, אבל אם אתה נושך, זה שורף את החך. מטבע הדברים, הלחמנייה הייתה מחוממת מבפנים, לא?

זה לא נכון. מיקרוגלים במהירות 2.45 גיגה-הרץ יכולים לחדור רק לרוב המזונות על אודותטכנולוגיית מיקרוגל. מעמקי חדירה / פושנר סנטימטר אחד או יותר. המספרים משתנים בהתאם לתכולת המיקרוגל, אך המכשיר אינו יכול לחמם את המנה מבפנים. זה משפיעקרינת תנור מיקרוגל/FDA על השכבות החיצוניות של המוצר, ומהן העמוקות כבר מתחממות.

מדוע, אם כן, אוכל מתחמם בפנים לעתים קרובות כל כך? זה קורה כאשר המילוי לח יותר מאשר בצק. מים הם מוליכי חום טובים יותר מאשר קליפה יבשה, והטמפרטורה של החלק הפנימי של הכיכר עולה יותר.

מיתוס 9. מיקרוגל מעקר מזון

זה לא לגמרי נכון. קרינת מיקרוגל היא לא צילום רנטגן, אין לה אפקט עיקור והיא יכולה רק לחמם דברים. אבל אם אתה מביא מזון לתנור לטמפרטורה של מעל 100 מעלות צלזיוס, רוב החיידקים ימותו.

נכון, כמה מיקרואורגניזמים יכולים לשרוד כנבגים במהלך טיפול בחום. אז המרכז האמריקאי לבקרת מחלות ומניעתן לְהַמלִיץהנחיות חיטוי ועיקור / CDC שחק אותו בטוח ועיקר חפצים ב-150 מעלות צלזיוס למשך 150 דקות.

אבל תנורי מיקרוגל ביתיים אינם מיועדים למצבי פעולה כאלה.

מחקר שנערך על ידי המרכז האמריקאי לבקרת מחלות ומניעתן הופעההנחיות חיטוי ועיקור / CDCשעדיין אפשר להשתמש במיקרוגל לסטריליזציה, עם זאת, באמצעי זהירות מיוחדים ובנוכחות כמות גדולה של מים.

אבל בכל זאת: לא מומלץ לרופאים לעבד מכשירים רפואיים בתנורי מיקרוגל, שכן יהיה קשה להבטיח חימום אחיד. הרתיחה הישנה והטובה טובה יותר ופרקטית יותר.

באופן כללי, השתמשו במיקרוגל למטרה המיועדת לו, לא כדי להילחם בחיידקים. ותיזהר אם תנסה רְתִיחָה יש בו מים. הנוזל יכול לחצות בצורה בלתי מורגשת את נקודת הרתיחה ללא בועות, וכאשר מזיזים את הכלים בשוגג, הוא יתיז החוצה ויגרום לכוויות.

מיתוס 10. בברית המועצות וביפן נאסרו תנורי מיקרוגל.

באינטרנט אפשר למצוא הצהרות שעד שנות ה-90 תנורי מיקרוגל היו אסורים בברית המועצות. לכאורה, פגיעתם הייתה ידועה במשך זמן רב, והמדינה האכפתית הגנה על האזרחים הסובייטים מפני מכונת התופת הזו, שהומצאה במערב המתכלה.

בנוסף, ברשתות החברתיות נפוצות שמועות לפיהן תנורי מיקרוגל נאסרו ביפן החל משנת 2019 או 2020. ומי שלא יפטר בזמן ממכונית הגאיג'ין הארורה, מאוים במאסר.

שני הסיפורים הללו הם בדיה מוחלטת.

ברית המועצות לא רק שלא אסרה על תנורי מיקרוגל, אלא גם מיוצרתנורי מיקרוגל סובייטיים / חזרה לברית המועצות אותם באופן עצמאי לפחות מאז שנות ה-70. לדוגמה, הדגמים "אלקטרוניקה", "Dnepryanka", "Pluto", "Mriya", "Volzhanka" ואחרים. העובדה שלא לכל משפחה סובייטית היו אותם הייתה תוצאה של מחסור, לא איסור חקיקה.

ביפן אף אחד לא תופס גם מיקרוגלים. שמועות על זה הופיעהאם ממשלת יפן אסרה על תנורי מיקרוגל? / Snopes.com בזכות האתר הסאטירי הידוע פנורמה, שהתייחס לעיתון יפני שלא קיים, ונקלט בפרסומים רוסיים וזרים כאחד. החדשות הגיעו עד יפן והיו מוּפרָך「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は？ / ニコニコニュース תקשורת מקומית.

מיתוס 11. אתה יכול לשים את הטלפון החכם שלך במיקרוגל כדי להימנע ממעקב

כדי להימנע מהאזנה על ידי השירותים החשאיים, בסרט "שלג» טלפונים הוכנסו למיקרוגל. כמה נסיינים באינטרנט ניסו לחזור על הטריק הזה. והופתעו שהסמארטפונים שלהם המשיכו לְקַבֵּלבסרט סנודן, טלפונים מוכנסים למיקרוגל כדי לחסום אותות. זה לא עובד / Reddit שיחות אפילו בתוך תנור המיקרוגל.

מכאן עשויה לנבוע המסקנה שגלי מיקרו אינם מגנים על קרינה כלשהי ומקרינים אותנו ללא צביטה של ​​מצפון בכל מיני קרינה מזיקה.

אבל למעשה השימוש במיקרוגל כדי לחסום אות סלולרי הוא טיפשי. העובדה היא כי magnetron תנור עובדתנור מיקרוגל / בריטניקה בתדר של 2450 מגה-הרץ, ומגלים כאלה מערכת המיגון של המארז שלו והרשת על הדלת מגנים עלינו.

אבל טלפון סלולרי פועל בתדרים אחרים. למשל, ברוסיה המספרים לְהִשְׁתַנוֹתכיצד מחולקים התדרים בין MTS, Beeline, Megafon ו-Tele2 ברוסיה / CNews מ-900 עד 1800 מגה-הרץ תלוי במפעיל. אבל גלי ה-Wi-Fi לא יעזבו את תנור המיקרוגל, בגלל המקרה מגניםמיקרוגל Wifi: מדוע המיקרוגל מפריע ל- Wifi? שֶׁלָהֶם.

וכן, לפחות מאז 2005, עתיק אופנייםהאם אתה יכול להטעין את הטלפון החכם שלך במיקרוגל? / קנה ניידיםשניתן להטעין טלפונים במיקרוגל עובד. אל תעשה את זה. אולי המכשיר לא יתפוצץ, אבל הוא ייכשל בקלות. ותנור המיקרוגל ישבר.

מיתוס 12. אין להכניס כלי פלסטיק למיקרוגל

וזה נכון בחלקו. סוגים מסוימים של פלסטיק עלולים לשחרר חומרים מסרטנים למזון בעת ​​חימום. חומריםק. בהוניה. הגירה של תרכובות כימיות מאריזות פולימרים במהלך מיקרוגל, טיפול בחום רגיל ואחסון / ביקורות מקיפות במדעי המזון ובטיחות המזון.

לכן, רק מיכלים המתאימים לשימוש במיקרוגל לא מכילהאם הפלסטיק מהווה איום על הבריאות שלך? / בריאות הרווארד עופרת, ביספנול A או פתלטים. מיכלים כאלה מסומןהאם זה בטוח להשתמש בפלסטיק במיקרוגל? מענה על שאלות בטיחות נפוצות לגבי אריזות מזון מפלסטיק / עובדות כימיות סמל מיוחד המציין שניתן להכניסם לתנור מיקרוגל.

ואם אתה לא רוצה לטרוח ולחפש סימנים, עדיף ופרקטי יותר להעביר את האוכל לקרמיקה או לכלי זכוכית, וזהו.