15 מזונות שמחזיקים מעמד זמן רב מאוד
Miscellanea / / March 17, 2022
בתנאים טובים, דבש ואורז אינם מתקלקלים במשך עשרות שנים.
1. ביסקוויטים
כמה מאוחסנים: לפני 2 שניםGOST 14032-68 "ביסקוויטים. מפרטים".
ביסקוויטים קשים וכמעט חסרי טעם לא צפויים לגרום לסערה של עונג גסטרונומי. אז למה להצטייד בהם? אם אתם בעניין של קינוחים תוצרת בית, הם יכולים להיות שימושיים כחלופה לעוגיות יקרות בבראוניז, עוגת גבינה או נקניקיית שוקולד. והם גם מכינים פירורי לחם מצוינים ותוסף לבשר טחון.
אחסן ביסקוויטים באריזה סגורה.
2. שוקולד מריר
כמה מאוחסן: עד שנתייםבית ספר שוקולד מריר/הרווארד צ'אן.
לאגירה טובה יותר לבחור שוקולד עם תכולת קקאו של 70%. שמור את האריחים בכלי סגור היטב במקום יבש וחשוך בטמפרטורה שבין +18 ל +21 מעלות צלזיוס. אין לקרר, אחרת יופיע ציפוי לבן לא מעורר תיאבון מדי על המשטח.
3. פטריות מיובשות
כמה מאוחסנים: לפני 2 שניםGOST 33318-2015 "פטריות מיובשות. מפרטים".
אתה יכול למצוא לבן, פטריות, בולטוס, פטריות צדפות או שמפיניון בכל סופר. GOST ממליצה לאחסן פטריות יבשות לא יותר משנתיים. אין צורך במניפולציות גדולות. העבירו את החומרים לצנצנת יבשה ונקייה, שקית נייר או שקית בד ואחסנו במקום קריר ויבש.
4. אבקת חלב
כמה מאוחסן: לפני 5 שניםמדריך לאחסון מזון למקרי חירום / אוניברסיטת יוטה.
עבור הצרכן הממוצע, זה לא המוצר הכי ברור, אבל אפשר לבשל איתו כמות עצומה. ארוחות טעימות - מקינוחים שהוכחו לאורך השנים ועד נקניקיות תוצרת בית.
בנוסף, קל יותר לאחסן אבקת חלב מאשר חלב טרי. מספיק להשאיר את האבקה באריזת הייצור או להעבירה למיכלים אטומים עם סופחי חמצן. ככל שהחדר קריר יותר, כך החלב לא יתקלקל זמן רב יותר. הטמפרטורה האידיאלית אינה גבוהה מ-10 מעלות צלזיוס.
5. מזון משומר
כמה מאוחסנים: עד 5 שנים.
מועדים לסוגים שונים מזון משומר לִהיוֹת שׁוֹנֶה. המתכלים ביותר הם דגים וירקות. טונה, סורי ואיוואשי GOST ממליצהGOST 7452-2014 "דגים משומרים טבעיים. מפרטים" לאכול תוך 24 חודשים מתאריך הייצור. עם זאת, חלק מהיצרנים מייצרים שימורים שיכולים לשכב במשך שלוש שנים.
שימור אפונה או תירס תלוי1. GOST 34112-2017 "ירקות משומרים. אפונה ירוקה. מפרטים"
2. GOST 34114-2017 "ירקות משומרים. תירס סוכר. מפרטים" ממיכל. בזכוכית, ירקות יחזיקו מעמד שלוש שנים, אבל בקופסאות מתכת עם ציפוי פנימי אמייל הם יכולים להחזיק מעמד עד ארבע שנים.
הארוך ביותר מְאוּחסָןGOST 32125-2013 "בשר משומר. בשר מבושל. מפרטים" תבשיל בשר. בפחים או קופסאות אלומיניום, בשר בקר, חזיר וכבש אינם מתקלקלים עד חמש שנים.
6. סוכר
כמה מאוחסן: 2 ל 10 שניםמדריך לאחסון מזון למקרי חירום / אוניברסיטת יוטה.
שומרים את הסוכר במקום קריר ויבש. נסו לחסל לחלוטין מגע עם לחות, אחרת החול יהפוך קשה וגבשושי. נקודה חשובה נוספת היא היעדר ריחות חזקים וחריפים: המוצר יכול לספוג אותם גם דרך אריזות פלסטיק. בכמויות קטנות, נוח להשתמש בשקיות ניילון, אם כי ניתן להשאיר סוכר בשקית המפעל.
7. אפונה מפוצלת
כמה מאוחסן: שנה עד 20 שנהמדריך לאחסון מזון למקרי חירום / אוניברסיטת יוטה.
בשקית או במיכל רגילים, אפונה תחזיק מעמד שנה אם תשאיר אותה במקום קריר וחשוך. אם אתה שם אותו במיכל אטום לחלוטין עם בולם חמצן, תאריך אחרון לשימוש עשוי לעלות ל-20 שנה.
8. עדשים יבשות
כמה מאוחסן: מגיל שנה עד 30 שנהמדריך לאחסון מזון למקרי חירום / אוניברסיטת יוטה.
מיכלים סגורים היטב, קרירות, חוסר לחות ואור הם התנאים הטובים ביותר לשמירה על התכונות התזונתיות של העדשים לאורך כל השנה. כאשר משתמשים במיכלים אטומים, התנאים עולים לשניים או שלושה עשורים.
9. פתיתי שיבולת שועל
כמה מאוחסנים: מ 1.5 שנים עד 30 שנהM. ב. מקיואן, ל. v. אוגדן, או. א. כִּידוֹן. השפעות של אחסון לטווח ארוך על איכות שיבולת שועל מגולגלת רגילה ומהירה / ארכיון המלומדים של אוניברסיטת בריגהם יאנג.
עדיף להשתמש בכלים אטומים שישכבו במקום קריר וחשוך. זה יהיה שימושי להוסיף שואבי חמצן - כך שיבולת השועל תימשך אפילו יותר. עם איטום מלא, גם לאחר 30 שנה, ניתן לרתך דייסה מעולה מדגנים רגילים או דגני אינסטנט.
10. אורז מלוטש
כמה מאוחסן: לפני 30 שנהאחסון אורז לבן / אוניברסיטת יוטה סטייט.
התנאים האידיאליים הם יבשים, נקיים וקרירים. עדיף לבחור מיכלים אטומים, זה יספק הגנה מפני חרקים ומכרסמים. בנוסף, ניתן להשתמש בסורקי חמצן.
אפילו ב-21 מעלות צלזיוס, האורז ישכב עד 10 שנים. בחדרים קרירים עוד יותר ובאריזה נטולת חמצן המוצר לא יאבד את תכונות הטעם שלו גם לאחר 30 שנה. טמפרטורת האחסון הטובה ביותר היא סביב 4.5 מעלות צלזיוס.
11. שעועית יבשה
כמה מאוחסן: מגיל שנה עד 30 שנהג. M. לרסון, א. ר. סלואן, ל. v. אוגדן, או. א. כִּידוֹן. השפעות אחסון לטווח ארוך על איכות שעועית פינטו ארוזה קמעונאית / ארכיון המלומדים של אוניברסיטת בריגהם יאנג.
הכי טוב לארוז שעועית בכלים סגורים היטב ולאחסן במקום יבש, חשוך וקריר. בתנאים כאלה, הוא ישכב בצורה מושלמת למשך שנה. כדי להגדיל את חיי המדף ל-30 שנים, תזדקק למיכלים אטומים במלואם, בולמי חמצן וטמפרטורה של +10 עד +21 מעלות צלזיוס.
12. מלח שולחן וים
כמה מאוחסן: ללא הגבלה זְמַןGOST R 51574-2018 "מלח מאכל. תנאים טכניים כלליים».
למלח עדיף מיכל סגור היטב, אותו יש לאחסן במקום חשוך וקריר או להשאיר אותו בטמפרטורת החדר. אם אתם מתכננים לאחסן את המוצר במשך עשרות שנים, ודא שהמיכל אטום לחלוטין.
לגבי מלח יוד, חיי המדף שלו הם 18 חודשים. אחרי זה יכול לשמש גם, אבל לא יכיל יותר תוסף שימושי.
13. סודה
כמה מאוחסן: מ 2 שניםGOST 32802-2014 "תוספי מזון. נתרן פחמתי E500. תנאים טכניים כלליים» עד אינסוף.
מומלץ להשתמש בסודה תוך שנתיים, אך ככלל, היצרן עצמו קובע את תאריך הבקרה. לכן, על חבילה צהובה-אדום המוכרת מילדות, הכתובת "תאריך התפוגה אינו מוגבל" יכולה להתהדר.
יש להצטייד בסודה גם מכיוון שניתן להשתמש בה לא רק בבישול, אלא גם במקום כימיקלים ביתיים.
14. דבש
כמה מאוחסן: ללא הגבלה זְמַןחיי המדף הנצחיים של דבש, הסבר / מגזין Discover.
דבש עדיף לשמור בצנצנת עם מכסה סגור היטב. זה יעזור למנוע מגע עם לחות וריחות זרים. בחר מקום חשוך, עם טמפרטורה של 0 עד +20 מעלות צלזיוס.
שימו לב שכל העצות הללו חלות על דבש טבעי ללא תוספים. למידע על חיי המדף של דבש שמנת או אפשרויות עם מרכיבים נוספים, עדיף להסתכל על האריזה.
15. חומץ שולחן
כמה מאוחסן: שנתיים עד אינסוףכמה זמן מחזיק חומץ / מכון החומץ.
עוד מוצר שמשמש לא רק בבישול. חומץ עשוי לעזור עבור הניקיון משטחים ואפילו כביסה.
לפי GOSTGOST R 56968-2016 "חומץ שולחני. מפרטים", חיי המדף של חומץ שולחן נקבעים על ידי היצרן. המסמך גם מציין את התקופה המומלצת - שנתיים מיום הייצור. אבל לדברי מומחים, חומץ הוא צודק לא יכולכמה זמן מחזיק חומץ / מכון החומץ להתקלקל.
אז פשוט שים אותו באריזה מקורית סגורה - רצוי זכוכית - במקום חשוך. הטמפרטורה תקינה, טמפרטורת החדר.
קרא גם🧐
- "עוגת דבש" קלאסית עם שמנת חמוצה
- מרק האפונה המהיר ביותר
- שיבולת שועל עם שוקולד
- מרק עם כבד עוף ועדשים אדומות
- פילאף בתנור
אני כותב למדיות שונות כבר יותר מ-15 שנים, 6 האחרונות עסקו בעיקר בבישול. ראשית, היא שלטה בנבכי המטבח במסעדות, כעת היא התמקדה במתכונים שכדאי לבשל בבית. אני משלבת תיאוריה עם פרקטיקה, הולכת לכיתות אמן, לומדת מנות חדשות ומשתפת מניסיוני. יש לי גם הבנה טובה של בעלי חיים וצמחים.