כיצד התזונה המערבית מובילה לירידה קוגניטיבית ולהשמנה
Miscellanea / / August 25, 2022
תקלות במוח עלולות לגרום לאכילת יתר ולנשנושים מתמשכים.
מהי התזונה המערבית
התזונה המערבית היא תזונה עשירה בשומנים רוויים וסוכרים, בשר אדום ומעובד, מאפי קמח מזוקק ומזון מהיר. בנוסף, דיאטה כזו כוללת מעט ירקות ופירות, דגנים מלאים ומוצרי חלב.
הכמות המדויקת של רכיבים מועילים ומזיקים בתזונה אינה מצוינת, אך ניתן לקבוע אותם באופן גס על סמך המלצותתזונה בריאה / ארגון הבריאות העולמי מי.
דיאטה מערבית יכולה להיחשב דיאטה שבה:
- סך הכל שמן בתזונה עולה על 30% מצריכת הקלוריות היומית.
- שומנים רוויים מבשר ומוצרי חלב עולים על 10% מצריכת הקלוריות היומית שלך.
- סוכר מהווה למעלה מ-10% מסך הקלוריות ביום.
- צרכו פחות מ-400 גרם של פירות וירקות ביום.
סוג זה של תזונה נחשב לא בריאה מכיוון שהוא מגביר את הסיכון לשבץ מוחי, סרטן המעי, מחלת כליות ותפקוד לקוי של מערכת החיסון.
יתרה מכך, זה יכול לפגוע בקוגניציה - התהליכים המוחיים שעוזרים לנו לתפוס, לעבד ולזכור מידע, לתכנן תוכניות ולשלוט בדחפים.
כיצד התזונה המערבית משפיעה על התפקוד הקוגניטיבי
לתזונה המערבית אין את ההשפעה הטובה ביותר על תפקוד המוח, יתר על כן, בכל גיל.
באחד לְנַסוֹתנ. ריגס, סי. פ. צ'ו, ד. Spruijt Metz. תפקוד קוגניטיבי ביצועי כקורלציה ומנבא של צריכת מזון ופעילות גופנית לילדים / נוירופסיכולוגיה של הילד בילדים בני 7-9, שצורכים הרבה חטיפים ומעט פירות וירקות, ירידה בכמה קוגניטיביים פונקציות, כולל שליטה מעכבת, המדכאת גירויים לא רצויים, היכולת לתכנן ו ארגונים.
בשני מחקרים נוספים ציינתי1. נ. א. חאן, סי. ל. ביים, ג'יי. M. מונטי. שומן מרכזי קשור באופן שלילי לזיכרון יחסי התלוי בהיפוקמפוס בקרב ילדים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר / The Journal of Pediatrics
2. ג. ל. ביים, נ. א. חאן, ג'יי. M. מונטי. שומנים תזונתיים קשורים באופן דיפרנציאלי לזיכרון יחסי תלוי בהיפוקמפוס אצל ילדים בגיל ההתבגרות / The American Journal of Clinical Nutrition פגיעה בזיכרון בילדים עם השמנת יתר ואחוז שומן גבוה בתזונה.
בעוד אחד לְנַסוֹתא. י. יאסינסקה, מ. יאסודה, סי. ו. בראנט. אימפולסיביות וחסרי שליטה מעכבים קשורים לאכילה לא בריאה אצל מבוגרים צעירים / תיאבון בדק את היכולות של צעירים - סטודנטים. התברר שלמי שאוכל יותר צ'יפס, חטיפים אחרים וחטיפי שוקולד ופחות פירות וירקות יש שליטה גרועה יותר בקשב ובתגובות מוטוריות מאשר מקפידים על תזונה בריאה.
בשונה לְנַסוֹתח. M. פרנסיס, ר. י. סטיבנסון. צריכת שומן רווי וסוכר מזוקק גבוהה יותר מדווחת קשורה לזיכרון מופחת תלוי בהיפוקמפוס ורגישות לאותות אינטרוספטיביים / מדעי המוח ההתנהגותיים סטודנטים שהעדיפו תזונה מערבית הראו את התוצאות הגרועות ביותר משימות לוגיות וזיכרון הם פונקציות הקשורות לעבודת ההיפוקמפוס.
המצב לא טוב יותר עבור הקשישים. מזונות עשירים בשומן רווי עולהM. ח. אסקלינן, ט. נגנדו, E. ל. Helkala. צריכת שומן באמצע החיים ופגיעה קוגניטיבית בשלב מאוחר יותר בחיים: מחקר CAIDE המבוסס על אוכלוסייה. כתב העת הבינלאומי לפסיכיאטריה גריאטרית סיכון לפגיעה קוגניטיבית בגיל מבוגר, והשמנת יתר מפחיתי. אני. כהן, ק. ו. ייטס, מ. דוונג. השמנת יתר, מבנה ותפקוד אורביטופרונטלי קשורים לבחירת מזון: מחקר חתך / BMJ Open קשב ויכולת ריכוז, מאט את עיבוד המידע.
יתרה מכך, להידרדרות בתפקודים הקוגניטיביים אין צורך לאכול כך במשך שנים רבות – אפילו מספר ימים בדיאטה מערבית עלולים להשפיע לרעה על תפקוד המוח. כן, באחד לְנַסוֹתט. Attuquayefio, R. י. סטיבנסון, מ. י. אוטן. התערבות תזונתית של ארבעה ימים בנוסח מערבי גורמת להפחתה בלמידה ובזיכרון תלויי ההיפוקמפוס וברגישות אינטרוספטיבית / PLoS One רק ארבע ארוחות בוקר עשירות בשומן רווי ו סהרה תוצאות מופחתות בבדיקות לסוגי זיכרון שונים.
בעבודה מדעית אחת הניחט. ל. דוידסון, ש. ג'ונס, מ. רועי, ר. י. סטיבנסון. השליטה הקוגניטיבית באכילה ובמשקל הגוף: זה יותר ממה שאתה "חושב" / גבולות בפסיכולוגיהשירידה קוגניטיבית מתזונה מערבית תלויה יותר בהיפוקמפוס, מבנה מוחי שמעורב באחסון זיכרון, היווצרות רגשות והתמצאות במרחב. להלן כמה מנגנונים אפשריים:
- ירידה בנוירוגנזה. צריכה גבוהה של שומן רווי וסוכר מפחיתה את היווצרותם של נוירונים חדשים בהיפוקמפוס.
- חדירות מוגברת של מחסום הדם-מוח (BBB). מערכת זו מסדירה את הובלת חומרי הזנה ומגינה על המוח מפני חומרים נוירוטוקסיים. בהשמנת יתר נצפית חדירות מוגברת של ה-BBB, מה שבעתיד עלולה להוביל למחסור בתזונה מוחית.
- דַלֶקֶת. התזונה המערבית תורמת להופעתה ולהתפתחותה, והדבר עלול לשבש את ההיפוקמפוס.
- הפרה של הובלת גלוקוז. המוח זקוק לגלוקוז כדי לתפקד, וההובלה שלו למוח תלויה בטרנספורטר גלוקוז 1 (GLUT-1). תזונה עשירה בשומן מפחיתה את כמותו, מה שעלול להשפיע לרעה על תפקודים קוגניטיביים.
- עמידות לאינסולין. תזונה לא בריאה יכולה להפחית את התחבורה אִינסוּלִין במוח, הפחתת זיכרון אפיזודי.
לפיכך, התזונה המערבית יכולה להפחית את התפקוד הקוגניטיבי, אשר בתורו מקשה על שליטה בהתנהגות האכילה.
כיצד ירידה קוגניטיבית קשורה לתיאבון ולמשקל
אם ההחלטה לאכול או בחירת המזון הייתה תלויה רק בצורך הפיזיולוגי באנרגיה, מעטים האנשים שהיו סובלים מעודף משקל. בחיים האמיתיים, התנהגות אכילה תלויט. ל. דוידסון, ש. ג'ונס, מ. רועי, ר. י. סטיבנסון. השליטה הקוגניטיבית באכילה ובמשקל הגוף: זה יותר ממה שאתה "חושב" / גבולות בפסיכולוגיה מהרבה גורמים:
- ציפיות. באחד לְנַסוֹתר. רגונתן, ר. W. ניילור, וו. ד. הוייר. הלא בריא = אינטואיציה טעימה והשפעותיה על מסקנות טעם, הנאה ובחירת מוצרי מזון / Journal of Marketing אנשים מצאו שאוכל שכותרתו "בריא" פחות טעים חברל. שמידט, ו. Skvortsova, C. קולן. כיצד ההקשר משנה ערך: מערכת הערכת המוח ומערכת הרגולציה האפקטיבית מקשרת את רמזי המחיר לנעימות טעם חוויתי / דוחות מדעיים יין "יקר" דורג גבוה יותר, אם כי למעשה הוא לא היה שונה מיין "זול".
- זיכרון. זיכרונות של אוכל לבבי או לא מאיM. א. אירווין, ג'יי. M. ברונסטרום, פ. וואי. היכרות מוגברת עם אכילת מזון לשובע עומדת בבסיס הגברת השובע/תיאבון הצפוי להשפיע על כמה אתה אוכל. באחד לְנַסוֹתס. היגס. זיכרון לאכילה אחרונה והשפעתו על מזון/צריכה שלאחר מכן תיאבון גילו שכאשר אנשים נזכרים במה שהם אכלו במהלך ארוחת הצהריים, הם בוחרים מצית חָטִיף.
- תפיסה. באחד לְנַסוֹתי. M. ברונסטרום, ג'יי. ו. ברן, נ. ר. מכירה. זיכרון אפיזודי וויסות תיאבון בבני אדם / PLoS One לאנשים הוגשו 300 או 500 מ"ל של מרק, אבל במקביל לחלק אמרו את האמת על הכמות, בעוד שאחרים הונו. כל המשתתפים שקיבלו מידע על 500 מ"ל של מרק בקערה הרגישו שבעים יותר לאחר 2-3 שעות, ללא קשר לכמות שהם אכלו בפועל.
- היכולת לשלוט. לאנשים הסובלים מעודף משקל יש לרוב חוסר בשליטה מעכבת, מה שמפחית את יכולתם לדכא מחשבות על מזון וגירויים הקשורים למזון.
מדענים הניחט. ל. דוידסון, ש. ג'ונס, מ. רועי, ר. י. סטיבנסון. השליטה הקוגניטיבית באכילה ובמשקל הגוף: זה יותר ממה שאתה "חושב" / גבולות בפסיכולוגיהשאנשים עולים במשקל בגלל תקלה במערכת שקובעת עד כמה אותו אירוע יכול להיות נעים - מתי הוא יעניק פרס, ומתי לא. וההיפוקמפוס המוכר ממילא משחק כאן תפקיד חשוב.
באמצעות הקשר, מבנה המוח הזה מחליט אם משהו טוב שווה לחכות לו או שהכל נעים כבר הסתיים. אם האחרון נכון, האסוציאציה המעכבת מופעלת וזיכרון הפרס מושתק.
תכנית עבודה זו די ישימה למזון. אוכל יכול להיות פרס כאשר אדם רעב, ולא לספק הנאה כשהוא מלא. אותות השובע הם ההקשר שבו ההיפוקמפוס מדחיק את הזיכרון הנעים של האוכל.
אדם רעב - "נעים לאכול, אני אלך לאכול". אדם שבע - "לאכול כבר לא נעים, אני אלך לעשות משהו אחר". אדם אכל לאחרונה - "אני עוד לא רעב, יהיה לא נעים לאכול, אני לא אוכל".
אם עבודת ההיפוקמפוס מופרעת, מנגנון המעכב אינו נדלק, וזיכרון התגמול מהאוכל נשמר תמיד, גם כאשר אדם שבע.
כתוצאה מכך, הוא לא יכול לעצור בזמן וצורך יותר ממה שהוא צריך כדי להיות שבע, כמו גם מנשנש בלי סוף, ללא קשר לכמה זמן הוא סעד.
האם ניתן לשבור את מעגל הקסמים?
דרך הגיונית לשבור את מעגל הקסמים אכילת יתר ופגיעה בהיפוקמפוס תהיה המעבר לתזונה בריאה. קודם כל, כדאי להפחית בכמות הממתקים והסוכר, לוותר על מזון מהיר, בשר שומני ומעובד, להוסיף לתזונה עוד ירקות ופירות, דגים, אגוזים ודגנים מלאים.
יש להכניס שינויים בהדרגה, מבלי לקבוע איסורים חמורים והגבלות חמורות. זכור כי היעדר שליטה בבלימה אוליט. ל. דוידסון, ש. ג'ונס, מ. רועי, ר. י. סטיבנסון. השליטה הקוגניטיבית באכילה ובמשקל הגוף: זה יותר ממה שאתה "חושב" / גבולות בפסיכולוגיה מסבך את המשימה של ויתור על האוכל הטעים הרגיל והפחתת כמותו, ולכן דיאטות נוקשות עלולות לעורר התמוטטות.
כדי לשחזר במהירות את עבודת ההיפוקמפוס, כדאי גם להגדיל את כמות הפעילות הגופנית. תרגילים לתרוםס. צ'יף, ג. מסינה, אני. וילאנו. תרגול השפעה על תפקוד ההיפוקמפוס: מעורבות אפשרית של Orexin-A / Frontiers בפיזיולוגיה היווצרות נוירונים חדשים במבנה המוח הזה, לשמור על בריאותו, לשפר את התפקודים הקוגניטיביים ואת מצב הרוח.
שינויים חלקים, תזונה בריאה וספורט יסייעו בשיקום המנגנונים הטבעיים השולטים על השובע והרצון לאכול, כך שיהיה הרבה יותר קל לשמור על אורח חיים בריא.
קרא גם🧐
- 16 פירות ופירות יער שימושיים ביותר שיעזרו לא לחלות
- כל מה שרציתם לדעת על תזונה נכונה
- למה בשר מסוכן והאם צריך לנטוש אותו