תבשיל פסטה עם חצילים ועגבניות בתנור: מתכון
Miscellanea / / September 10, 2022
3 אמנות. כפות + לשימון
חותכים חצילים לפרוסות. מניחים בקערת מי מלח, לוחצים עם צלחת לכיסוי מלא. השאירו למשך שעה, ולאחר מכן שטפו וייבשו.
אם החציל אינו מר, אפשר לדלג על שלב זה.
מחממים 2 כפות שמן במחבת על אש בינונית. מסדרים חצילים בשכבה אחת ומטגנים עד להשחמה משני הצדדים. מעבירים לנייר סופג. מכינים את החלקים הנותרים באותו אופן.
טובלים את העגבניות חצי דקה במים רותחים, שוטפים במים קרים ומקלפים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. אתה יכול גם להסיר את הזרעים אם אתה רוצה.
מנה זו דורשת עגבניות עסיסיות ובשלות.
מחממים כף שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את השום במשך 30 שניות כדי לשחרר את הטעם. לאחר הנחתו על צלחת, אין צורך בו יותר.
מוסיפים עגבניות לאותה מחבת. מתבלים במלח, פלפל, מכסים ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
משמנים קלות תבנית אפייה בשמן. שמים בו את החצילים, מכסים בהם את התחתית והדפנות.
למנה זו עדיף לקחת צורה עגולה.