ברווז אפוי בתנור בזיגוג חמוציות-כתום: מתכון

על חזה הברווז, בצעו דקירות בעור בעזרת קצה סכין. מכניסים לציפור ענפי טימין ורוזמרין, בצל ולימון. קשרו את הרגליים עם חוט.

מוציאים את הברווז מהמקרר 30 דקות לפני הצלייה. לשפשף בפלפל שחור, פפריקה ושום.

הכניסו את הציפור לצורה. שולחים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 15 דקות.

עדיף להשתמש בתבנית עם מגררת כדי שהמיץ יזרום מתחתיה.

מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס. צולים את הציפור עוד שעה ו-15 דקות.

זמני הבישול עשויים להשתנות מעט בהתאם לגודל הברווז.

מעבירים את השום במכבש. מגרדת ג'ינג'ר על פומפיה דקה, מספיקות 2 כפיות. מוציאים חצי כפית גרידה מתפוז בעזרת פומפיה דקה.

מערבבים בסיר את שני סוגי המיץ עם ג'ינג'ר, שום, דבש, חומץ בלסמי, מלח ופלפל.

מוסיפים מקל קינמון, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית 2-3 דקות. הסר את הקינמון, לא תצטרך אותו יותר.

שלבו עמילן תירס עם מים קרים כדי ליצור משחה. מוסיפים לרוטב ומבשלים עוד כמה דקות עד שמסמיך קלות, תוך ערבוב מדי פעם.