מחקר: צנצנות תבלינים עשויות להיות הפריטים המלוכלכים ביותר במטבח שלך

מדענים מאוניברסיטת רוטגרס ומאוניברסיטת צפון קרולינה בצ'פל היל (ארה"ב) ממש למדו תחת מיקרוסקופ צנצנות תבלינים תוצרת בית והגיעו למסקנה שהן יכולות להיות הפריטים המלוכלכים ביותר במטבח ולהוביל להרעלת מזון. הַרעָלָה. תוצאות מחקר פורסם באתר הספרייה הלאומית לרפואה.

כחלק מעבודה מדעית זו, יותר מ-370 משתתפים הכינו קציצות הודו וסלט. בעבר הוסיפו המדענים לבשר בקטריופאג MS2, ששימש כאינדיקטור למדידת זיהום. נגיף זה בטוח לבני אדם, מדגישים מחברי המחקר.

לאחר הבישול, מדענים לקחו מריחות מכל משטחי המטבח והכלים. והצטברות החיידקים הגדולה ביותר התבררה על צנצנות עם תבלינים. במקום השני ברשימת החפצים המזוהמים נמצאו קרשי חיתוך, במקום השלישי מכסים של פחי אשפה.

כפי שהתברר, אנשים משתמשים לרוב בתבלינים לעיבוד בשר - מבלי לנגב או לשטוף ידיים לפני ואחרי. כתוצאה מכך, צנצנות תיבול צוברות לאורך זמן חלקיקי מזון גולמיים ומגוון רחב של חיידקים.

מחברי המחקר מסיקים כי המספר הגדול ביותר של מיקרואורגניזמים פתוגניים נותר במטבח לאחר בישול בשר ודגים. עם זאת, חיידקים כאלה אינם עמידים ולבסוף מתים. עם זאת, לזיהום, לפעמים זה מספיק רק לגעת בשפתיים עם האצבע לאחר שימוש בצנצנת תבלינים.

כדי למנוע הרעלת מזון אפשרית, מומחים ממליצים לשטוף את הידיים היטב במים וסבון לפני טיפול במיכלי תבלינים ולנגב באופן קבוע את המכסים והצדדים שלהם.