כיצד לקבוע אם פטריה אכילה או לא

אם אתה הולך לטרף, אתה צריך לזכור כלל פשוט: אם אתה לא בטוח, אל תיקח אותו. כאשר הופעתה של פטרייה שנמצאה מעלה ספק ולו הקטן ביותר, עדיף לא לשים אותה בסל. אבל מה אם מעולם לא היית בציד שקט?

מה שאתה צריך לדעת לפני שאתה הולך ליער

פטריות מחולקות לשלוש קטגוריות: אכילה, בלתי אכילה או רעילה, ואכילה על תנאי - אלו שניתן לצרוך ב מזון לאחר טיפול בחום. אם יש לך מעט ניסיון, עדיף לא לקחת בחשבון אפשרויות אכילה על תנאי, אלא תחילה ללמוד לזהות בביטחון אפשרויות אכילה מלאה.

איך נראות פטריות מאכל?

כמובן, אתה יכול להשתמש ביישומי זיהוי פטריות הפופולריים כיום. עם זאת, סביר יותר שהם יהיו שימושיים כאשר יש לך לפחות ידע מינימלי בנושא. בנוסף, לעתים קרובות יישומים כאלה טועים בגלל האיכות הירודה של התמונות.

צאו ליער עם קוטף פטריות מנוסה שיראה לכם דגימות אכילות וילמד אתכם איך להבחין ביניהן. שיעור כזה יהיה הרבה יותר שימושי ויעיל מהסתכלות על תמונות באנציקלופדיה או באינטרנט. במקביל, בקשו מהמדריך שלכם להראות לכם דוגמאות להמחשה של פטריות רעילות.

איזה סוג של פטריות להעדיף

האפשרות הקלה ביותר למתחילים היא לאסוף רק זנים צינוריים הדומים לספוג מתחת לכובע. לדוגמה, אלה כוללים פטריות (פטריות פורצ'יני), בולטוס ו

בולטוס. בין הצינוריות, דגימות רעילות נפוצות הרבה פחות.

אבל האוסף של פטריות אגריק (עם צלחות מתחת לכובע) דורש יותר ניסיון, כי אפילו רוסולה פשוטה אפשר לבלבל בקלות עם כפיל מסוכן.

למה אתה לא צריך להסתמך על שיטות עממיות

פטריות רעילות, כמו פטריות מאכל, יכולות לטעום טוב. לכן, אל תנסה דגימות מפוקפקות. אפילו רק על ידי ליקוק פטרייה מסוכנת, אתה מסתכן בהרעלה חמורה. הניחוח גם לא אומר כלום: אפשרויות רעילות יכולות להיות לא רק ריח חד, אלא גם נעים, או אפילו לא ריח בכלל.

לא אינדיקטור והתכהות של הפטרייה כשהיא נשברת. נכס זה קיים באפשרויות טובות ורעות כאחד. ושלא תחשוב שטיפול בחום או השרייה ארוכה בתמיסות שונות יצילו את המוצר ממנו רַעֲלָנוּת. אגב, יש דעה שפטריית התולעים בהחלט אכילה. אל תאמינו למיתוס המסוכן הזה: חרקים יכולים לאכל אפילו את החפרנית החיוורת.

איך מזהים פטריית מאכל

כידוע, יש הרבה מאוד פטריות, ואתה יכול ללמוד אותן במשך שנים רבות. לכן, נתמקד ב"תושבים" האכילים הנפוצים ביותר יערות ולהגיד לך איך לא לבלבל אותם עם כפילים מסוכנים.

איך להבחין בין פטריית פורצ'יני אמיתית לפטריית שקר

די קשה לטעות בעת איסוף פטריות בגלל המראה המוכר שלהן. צבע הכובע של פטרייה זו יכול להשתנות בין זהוב לחום כהה. מתחתיו בשר צינורי צהוב בהיר, שהופך כהה יותר בפטריות מבוגרות. בחתך, הבשר תמיד יהיה לבן, בניגוד לעיסה של הכפולה - פטריית המרה, שמתחילה להפוך לוורודה. כמו כן, בדגימה שקרית, ה"ספוג" מתחת לכובע הופך גם הוא ורוד.

יש חדשות טובות: גם אם פטריית המרה תיכנס בטעות לסל, לא תוכל לאכול אותה. יש לו טעם מר להפליא שלא נעלם מתי בישול או חם.

אפשר למצוא גם פטריה שטנית רעילה. יחד עם זאת, המראה שלו בהחלט מוטל בספק: כובע לבן-אפרפר על גזע אדום בוהק. הבשר על החתך הופך לכחול או הופך לאדום. אם אתה רואה דגימה כזו, אל תצלם אותה, אלא תצלם, כי המפגש עם הפטרייה הזו הוא דבר נדיר.

איך להבחין בין שנטרל אמיתי לשווא

לשנטרל האכיל צבע אחיד הנע בין צהוב חיוור לכתום עז. קצוות הכובע גליים, וככל שהפטרייה מבוגרת יותר, כך הם יהיו פתוחים יותר. האמיתי שנטרל הרגל עבה ועבה.

המגוון הכוזב לרוב אינו יכול להתפאר בצבע אחיד: הכובע יכול להיות כתום עז מלמעלה ואדמדם למטה. בנוסף, הקצוות שלו אפילו בדגימה בוגרת. עוד כפיל בלתי אכיל ניתנת על ידי רגל דקה.

שנטרל אמיתי גדל בדרך כלל בקבוצות ולעתים נדירות ביותר הם תולעים. כוזבים נמצאים לרוב בנפרד ולעתים קרובות יותר מתערערים חרקים.

כיצד להבחין בין פטריות אמיתיות לפטריות מזויפות

ללמוד להבחין בין פטריות דבש היא משימה קשה. במבט ראשון, כוזבים וגם אמיתיים נראים אותו דבר וגדלים במקבצים באותם מקומות: על גדמים, עצים ובולי עץ שנפלו.

תסתכל מקרוב על הממצא. לפטריות אכילה יש תמיד "חצאית": בפטרייה צעירה, הכובע נסגר מלמטה בסרט, שככל שהוא גדל, יורד ונשאר על הרגל בצורה של טבעת. לשווא לעולם אין "קישוט" כזה.

כמו כן, הכיפות של פטריות אמיתיות מכוסות בקשקשים, שהם מעט כהים יותר מצבע הפטרייה. נכון, הישנים מאבדים את הנכס הזה והופכים חלקים, אז קח רק דגימות צעירות עם משטח טרי. אז אתה לא יכול להשתבש, כי פני השטח של פטריות בלתי אכילות חלקים בכל גיל.

אָכִיל פטריות דבש צבועים בצבעי חום-אפור מרגיעים, הצלחות מתחת לכובע קרם-בז', חום או צהוב חיוור. הצבע של הכוזבים בולט יותר - מצהוב לאדום, והצלחות מתחת לכובע ירוקות, צהובות או זית כהה.

אם מעולם לא אספת פטריות, אנו ממליצים לך ללכת אחריהן בפעם הראשונה עם קוטף פטריות מנוסה, שיראה בבירור את ההבדלים העיקריים בין פטריות אכילה ופטריות בלתי אכילות.

כיצד להבחין בין בולטוס אמיתי לשווא

אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם זה. ההווה בולטוס יש תכונה אופיינית - על החתך, הפטרייה משנה את צבעה בהדרגה מלבן לכחול או אפילו כמעט שחור. במקביל, התאום הכוזב מתחיל להיות ורוד או להסמיק.

תכונה נוספת היא הקשקשים על הגבעול, שיכולים להיות לבן, אפור בהיר או שחור. לתאום הכוזב במקום זאת יש רשת כלי דם צהובה או חומה בולטת.

יחד עם זאת, אין פטריות מסוכנות באמת שניתן לבלבל עם בולטוס. אם אתה נתקל בדגימה בלתי אכילה, אתה פשוט לא יכול לאכול אותה בגלל הטעם המר.

כיצד להבחין בין בולטוס אמיתי לשווא

לבולטוס יש כובע חלק קמור בגוון אפרפר או חום עמום. גזע הפטרייה לרוב דק, תיתכן עיבוי קל מלמטה. ועדיין, ככלל, הוא מכוסה בקשקשים כהים או כמעט שחורים, הנקלפים בקלות בסכין. בגלל צביעה זו, לעתים קרובות משווים את רגל הבולטוס לתא המטען. ליבנה.

מתחת לכובע יש פטריה צינורית. בבולטוס צעיר, ה"ספוג" הזה צפוף וכמעט לבן, ועם הגיל הוא הופך לאפור כהה, לח ודחוס למגע - בלחיצה נשארים בו שקעים.

אחים כוזבים - פטריות מרה - הופכים לוורוד בחתך, וגם ה"ספוג" שלהם מתחת לכובע הוא לעתים קרובות ורוד-אפרפר. לתאומים בלתי אכילים במקום קשקשים על הרגליים יש רשת כלי דם קמורה בגוון חום. והכובעים של הפטרייה צבועים בצבעים רוויים יותר - מחום עז ועד ירוק-אדמדם.

איך להבחין בין רוסולה אמיתית לשווא

כּוֹבַע רוסולה ניתן לצבוע במגוון צבעים, וזו הסיבה שפטריות אלו מתבלבלות בקלות עם מינים מסוכנים דומים. הדבר הראשון שצריך לזכור: לרוסולה אמיתית אף פעם אין טבעת סרט על הרגל, בניגוד, למשל, לשרפרף חיוור.

בנוסף, קוטפי פטריות מתחילים לא צריכים לאסוף רוסולה עם כובעים אדומים בהירים - בין אלה, ניתן למצוא בקלות גם עמיתים פשוטים מרירים וגם רעילים. כמו כן, אתה צריך להתבלבל מהריח החריף. ברוסולה אכילה, להיפך, היא נעימה ופטרייתית. הצלחות מתחת לכובע והרגל צריכות להיות לבנות. אגב, רוסולה היא לעתים קרובות מאוד תולעת, שלא כמו אלה שקר.

לרוסולה צעירה יש כובעים כדוריים קמורים, שמתיישרים כשהם גדלים, הופכים שטוחים בצורת משפך. הכי בטוח לאסוף צהוב, בורדו-חום ובורדו-סגול פטריות.

כיצד להבדיל בין פרפרים אכילים לפרפרים שקריים

הכובע של שמן אמיתי מכוסה בסרט חלקלק בצבע חום-חום או זהוב, המופרד בקלות בסכין ונמתח בו זמנית. מתחת לכובע הפטרייה יש "ספוג" צהבהב, ועל הרגל יש טבעת חצאית למלרית. פטריות אלה, ככלל, גדלות במשפחות, לא תפגשו אותן אחת אחת.

שמנים אפשר לבלבל עם פטריית פלפל. עם זאת, לכפיל הזה לעולם אין טבעת קרומית על הגבעול, והבשר מתחת לכובע נקבובי יותר ובעל גוון אדמדם. פטריית פלפל אינה מסוכנת, היא מסווגת כאכילה על תנאי בגלל טעמה החריף מאוד.

גם מוקרוהא האשוח האכיל דומה מאוד לבולטוס. הכפול בעל אותו כובע חלקלק ויש לו גם טבעת קרומית ברגל. אבל קל מאוד להבחין ביניהם: השמן מתחת לכובע הוא צינורי, וה-mokruha הוא למלרי.