ממה מורכב המטוגן והאם אפשר לאכול אותו כל יום

מהו המטוגן

המטוגן הוא חטיף מתוק המכיל ברזל ומסווג כתוסף תזונה. הוא הופיע בשוויץ במאה ה-19 כתרופה למניעת אנמיה והיה סירופ של דם בקר עם קוניאק וחלמון עוף. בתחילת המאה ה-20, זה הפך לַעֲשׂוֹת ברוסיה כשיקוי, ולאחר מכן בצורה של אריחים לילדים. כעת משתמשים באמצעים אחרים כמקור לברזל, אך עדיין ניתן לקנות חטיפי שוקולד בבתי המרקחת.

ממה מורכב המטוגן?

ברשתות חברתיות מערביות, המטוגן שקוראים לו ממתק דם מרוסיה, אבל אין בהם דם מלא. בניגוד למשל למאכל הלאומי האיטלקי סנגווינאצ'יו דולצ'ה - פודינג דם חזיר. אפילו בבר המקורי, שנעשה על פי GOST, כלול דם מיובש, טחון לאבקה.

אלבומין שחור תזונתי מופיע בדרך כלל בהרכב של המטוגנים מודרניים. זה מיובש דָם, שבה אין פלזמה, אבל נשארים תאים וחלבונים. בתאי דם אדומים, המוגלובין קשור לברזל, ולכן אלבומין שחור נחשב למקור של יסוד זה. בהתאם למותג, כמות הברזל נעה בין 1 ל-90 מ"ג ל-100 גרם.

אבל כמעט 80% מההמטוגן מורכב מסוכרים בצורה של חלב מרוכז או מולסה. כדי לשפר את הטעם הם מכינים חטיפי אגוזים, פירות יבשים ושוקולד. אבל ככל שיותר תוספים, כך הם פחות שימושיים.

למה לאכול המטוגן

בתיאוריה, ל לִמְנוֹעַ מחסור בברזל אֲנֶמִיָה, שבה מופיעה סחרחורת, חיוורון, עייפות מופיעה, שיער נושר, ציפורניים נשברות. כפי שכבר כתבנו, יש די הרבה ברזל בהמטוגן: עד 90 מ"ג ל-100 גרם. אז זה יכול להיות מקור נוסף של יסוד הקורט. כי ביום שלו צריך ל:

בפועל, הדברים שונים. ראשית, חלק מהיצרנים אינם מציינים כלל את תכולת הברזל, כך שההמטוגן שלהם דומה יותר לממתק מאשר תוסף תזונה.

שנית, הגוף מקבל ברזל מאוכל. לדוגמה, יש הרבה מזה במוצרים כאלה:

• בשר אדום;
• פירות ים;
• שעועית;
• ירקות עליים ירוקים כהים כגון תרד;
• פירות יבשים כגון צימוקים ומשמשים מיובשים;
• דגנים, לחם ופסטה, מועשרים בנוסף בברזל.

כן, ברזל מבשר - ולכן מההמטוגני - נספג הרבה יותר טוב ממוצרים אחרים. ובכל זאת, אתה יכול להסתדר בלי המטוגן, כי עכשיו האוכל הפך מגוון יותר מאשר במאה הקודמת, במיוחד לאחר המלחמה. בנוסף, צצו דרכים נוספות להגנה מפני מחסור בברזל, כמו תוספי ברזל מיוחדים הניתנים לעיכול בקלות. לכן, כעת המטוגן אינו בהנחיות הקליניות למניעת אנמיה.

עם זאת, אם ההמטוגן אינו הדרך היעילה ביותר לתמוך בהמטופואזה, אז, קרוב לוודאי, הטעימה ביותר.

כמה המטוגן אתה יכול לאכול

אין הנחיות קליניות לכך. ב"מילון הסחורות" הסובייטי, שתיאר את כל מוצרי הצריכה, מבוגרים מוּמלָץ לאכול מדי יום 30-50 גרם המטוגן, ולילדים - 15-25 גרם.

אבל עדיף לעקוב אחר המלצות היצרנים ולזכור שההמטוגן מתוק מאוד, ולכן בקושי כדאי לאכול אותו כל יום. כפי שכבר כתבנו, הוא מכיל כ-80% פחמימות בצורת חלב מרוכז או מולסה. אז, אפילו בבר של 50 גרם סהרה יותר מהקצבה היומית (מבוגרים פחית לא יותר מ 30 גרם, לילדים מגיל 7 עד 10 שנים - לא יותר מ 24 גרם, ומגיל 4 עד 6 שנים - לא יותר מ 19 גרם).

ואם אתם חובבי המטוגן, הגבילו את עצמכם לאריח אחד ביום ובחרו באלה שיש בהם הרבה אלבומין או ברזל, או שהאלבומין בהרכב קרוב יותר לחלק העליון.