9 חרקים שנאכל בעתיד

יש יותר ויותר אנשים בעולם, ושטחים המתאימים לחקלאות ומרעה ממשיכים להתרוקן. איך להימנע מרעב? אל תדאג, ארגון המזון והחקלאות של האו"ם מצאתי דרך אלגנטית לפתור את הבעיה והציעה גידול המוני ואכילת חרקים.

תשפטו בעצמכם: הם מזינים להפליא, עשירים בחלבון, מתרבים במהירות רבה והרבה פחות גחמניים לגבי תנאי המעצר מאשר בקר. מזון חרקים הוא רזה ואינו גורם למחלות לב כמו בשר אדום. והגידול שלהם אינו גורם נזק רב לסביבה.

הנה כמה באגים נהדרים שבטוח ימצאו את מקומם בתזונה של העתיד.

1. זחלים מופן

אלה הם הזחלים של מה שנקרא עש הקיסר, או עין הטווס הדרום אפריקאי. ניתן למצוא פחיות של זחלים מופן בסופרמרקטים כפריים ובשווקים בדרום אפריקה. שם הם נחשבים למעדן ועולים פי ארבעה מבשר.

אנשים אוכלי זחלים בבוצואנה הערהשהראשים בימין: חסרי טעם. אבל הגופים הקטנים טובים להפליא - במיוחד עם בצל, עגבניות, תבלינים, פסטה או סדזה. הם נאכלים מטוגנים, מעושנים ומיובשים. הם גם מכינים מרק.

ניתן לאכול זחלים מיובשים כחטיפים על ידי טבילתם בקטשופ. במקרה כזה תרגישו את טעמם של העלים בבטן - זה מזכיר קצת את עלי התה.

זחלים מיובשים יכולים להחזיק מספר חודשים והם מזון מזין במיוחד. בבשר בקר, לדוגמה, מכיל רק 6 מ"ג ברזל לכל 100 גרם משקל יבש. אבל הזחלים מציעים הרבה יותר - 31 מ"ג. בנוסף, הם מלאים באשלגן, נתרן, סידן, זרחן, מגנזיום, אבץ, מנגן ונחושת.

לבסוף, משי עשוי גם מגולים של זחלים, מה שאומר שמדובר במין בעל ערך הן לתעשיית המזון והן לתעשיית הטקסטיל.

2. חגבי צ'פולין

מדובר בחגבים מהסוג Sphenarium שחיים בדרום מקסיקו. לרוב הם חיים בשדות עם אספסת וגידולים דומים אחרים, ובחקלאות הם נחשבים למזיקים. אבל הם מצאו גם יישום שימושי: חרקים לטגן, ואז לכרסם ממש כמו זרעים. עם זאת, הם הרבה יותר שימושיים מהאחרונים, מכיוון שהם מקור עשיר לחלבון.

את החגבים אפשר לתבל בשום, מיץ ליים, מלח, גוואקמולי או צ'ילי.

לעתים קרובות במיוחד חרקים אלה משמשים כחטיף באירועי ספורט שונים. צופה בעצמך כדורגל, אתה מכרסם חגבים - יופי.

3. זחלי ויצ'טי

זחלי עש קודלינג הם המנה האהובה על האבוריג'ינים האוסטרלים. באופן מעניין, המילה "vicetti" משמשת גם להתייחסות לזחלים של פרפרים קוסידיים, פרפרי רפאים וחיפושיות ארוכות. יתר על כן, המינים השונים הללו דומים מאוד בטעמם, מכיוון שהם ניזונים מאותם סוגי עץ. או ליתר דיוק, שורשי האקליפטוס והשיטה השחורה.

זחלי ויצ'טי בריאים מאוד, מכיוון שהם עשירים בחומצה אולאית ואומגה 9. יש להם טעם גולמי לְהַזכִּיר שקדים, וכאשר מבשלים אותם על הגחלים הופכים להיות פריכים וריחניים, כמו עור של עוף מטוגן רך.

4. טרמיטים

רבים מחשיבים טרמיטים כחרקים מזיקים המכרסמים קרשי רצפה וספרים, אך באסיה, דרום אמריקה ואפריקה אוכלים את היצורים הללו בתיאבון. אפשר לטגן, לייבש בשמש, לאדות ואפילו לעשן – מתכון מסורתי מציע תליית חרקים מעל עלי בננה רועמים.

לאחר הבישול, הטרמיטים מקבלים טעם אגוזי נעים.

היצורים האלה לְהַכִיל עד 38% חלבון, ומין ונצואלי אחד, Syntermes aculeosus, יכול לספק לך עד 64%. האוכל המושלם עבור מפתח גוף! הטרמיטים מלאים גם בברזל, סידן, חומצות שומן חיוניות וחומצות אמינו כמו טריפטופן.

אגב, אתה לא צריך לטגן את החרקים האלה בשמן: את גופם ליצר חומר משלו הדומה לו. חומר מסרטן אחד פחות!

קל מאוד לקצור טרמיטים. שמנו מנורה על המרפסת במהלך העונה הגשומה, חרקים נלחמים נגדה, ואתה יכול לקצור. נכון, לא מאוד נוח לקלף את הכנפיים ביד - אבל בדרום אמריקה התאימו להסירן בעזרת זוכים חקלאיים.

אגב, באוסטרליה, הילידים יודעים שהטרמיטים הם בתיאוריה אכילים, אבל אל תשתמש אותם לאוכל. ומדענים עדיין לא מבינים למה. הם לא מתעלמים מעשים.

5. ג'וקים

קרובי משפחה של טרמיטים, שגם הם די אכילים. דניס אונינקס, אנטומולוג באוניברסיטת ווגנינגן בהולנד, פעם אחת להביןכמה מתאן, אמוניה ופחמן דו חמצני מיוצרים על ידי חזירים ופרות. הוא השווה זאת לכמות תוצרי הפסולת של חמישה מיני חרקים, שגם אותם ניתן לאכול.

התברר שהמזון הכי ידידותי לסביבה ביניהם הוא ג'וק. לאכול אותם ולהפסיק את ההתחממות הגלובלית.

כמובן שעדיף לא להכניס לפה פרוסים ביתיים, כי הם יכולים לשאת חיידקים ווירוסים מסוכנים שונים. אבל אתה יכול לאכול חרקים שגודלו בחווה - אז לְהַגִיעַ בתאילנד, סין ומקסיקו.

אתה רק צריך להסיר את הראשים והרגליים, ואת השאר אפשר לבשל, ​​לתבשיל, לצלות, להמליח, לייבש או לחתוך לקוביות. ואם תיקנים מטגנים בווק עם שמן, הם יהפכו לפריכים, והחלק הפנימי שלהם ידמה גבינת קוטג' במרקם ובטעם. אוכל נהדר עשיר בחלבון.

חוץ מזה, ג'וקים די קל לגידול. ניתן להאכיל אותם בפסולת מתעשיות אחרות - למשל קליפות תפוחי אדמה ודלעת.

והמקק האמריקאי יש ל טעם וחוש ריח מפותחים ביותר, המאפשרים לו להימנע ממזון רעיל. מערכת חיסון רבת עוצמה מגנה עליו מפני רוב המחלות הידועות. זה אומר שיש לנו מין מבטיח לגידול בעלי חיים, אותו ניתן לגדל ללא שימוש לרעה באנטיביוטיקה.

6. חדקונית דקל אפריקאית

זחלי חדקונית הדקל נחשב מעדן בקרב שבטים רבים. את החיפושיות האלה באורך עשרה סנטימטרים מטגנים בקלות מחבת טיגון ללא שמן כי גופם מלא בשומן. אבל אפילו גולמיים הם די בסדר.

IN להגיש תלונה מומחים מאוניברסיטת רוס דיווחו כי חדקונית הדקל מכילה יתרונות רבים - אשלגן, אבץ, ברזל וזרחן, חומצות אמינו, חומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות. אז זהו מוצר מבטיח למדי של העתיד.

7. חרקים מסריחים

נראה כי חרקים מסריחים הם היצורים הכי חסרי תיאבון בעולם. כל מי שאי פעם הכניס בטעות יצור כזה לפה יחד עם חופן פטל יודע את זה. הטעם והריח המגעילים באמת שלהם לא מעוררים בשום צורה אסוציאציות קולינריות נעימות... אבל זה רק בגלל שאתה לא יודע לבשל אותם!

קרובי משפחה של החרקים המקומיים שלנו מהסדר Hemiptera, להשתמש במזון ברחבי אסיה, דרום אמריקה ואפריקה. ההפרשות המסריחות שלהם מגיעות מהבלוטות שעל ראשם, אז אם אתה רוצה לאכול חיפושית גולמית, אתה צריך לקרוע אותה קודם.

אם אתם מתעצלים לערוף את ראשם של אלפי בואש אחד אחד, כדאי לטגן אותם, להשרות אותם במים או לייבש אותם בשמש לפני השימוש בהם.

למרות הריח הדוחה, החיפושיות הללו לְהַכִיל הרבה חלבון בַּרזֶל, אשלגן וזרחן, כמו גם טריפטופן, ריבופלבין וניאצין.

במקסיקו, תינוקות אלה נקראים humilis והם מוערכים בטעם הקינמון הנעים שלהם. עם זאת, לפעמים הטעם יכול להיות מר, כאילו מרפא - הכל בגלל נוכחות של יוד בחרק.

8. תולעי קמח

תולעי קמח אוכלות פרוסת תפוח. תמונה: ויקימדיה קומונס

הזחלים של חיפושית המכונה "חיפושית קמח גדולה" משמשים באופן מסורתי להאכלת טרריום זוחלים ודגי אקווריום, כמו גם פיתיון בדיג. אבל אנשים יכולים לאכול אותם גם!

תולעי קמח נצרך באופן מסורתי במדינות רבות בדרום מזרח אסיה בצורה אפויה או מטוגנת. מאז 2017 הם מוּתָר לאכילה בשוויץ, ומשנת 2021 - ברחבי האיחוד האירופי.

הם אפילו מכינים מהם המבורגרים.

ב-100 גרם של זחלי תולעי קמח גולמיים הכיל 206 קק"ל ו-14 עד 25 גרם חלבון. אשלגן, נחושת, נתרן, סלניום, ברזל ואבץ בהם כמו בבשר בקר, ויש עוד יותר ויטמינים. בנוסף, תולעים עשירות בחומצות לינולאיות חיוניות.

גידול חיפושית קל כמו פאי - על שיבולת שועל טרייה, סובין חיטה או דגן, לפעמים זורקים אותו עם תפוחי אדמה קצוצים, גזר או תפוח כמקור לחות.

אבל היחיד: על החיפושית, כמו גם על חרקים אחרים, אל תעשה את זה להישען על אנשים עם אלרגיות כמו שרימפס כי יש להם כימיה דומה בגוף. אבל זו מחלה נדירה, אז אל תדאג יותר מדי.

9. צרצרים

חברת Fazer הפינית בהלסינקי העלה רעיון להכין קמח מהחרקים האלה. אנחנו לוקחים אותם, טוחנים אותם, מעסים את הבצק, מוסיפים שם מעט קמח חיטה וזרעים ומקבלים לחם לספורטאים, שהוא מאוד שימושי ומכיל הרבה חלבון, חומצות שומן, סידן, ברזל וויטמין B12. כיכר אחת לוקחת בממוצע 70 חרקים.

לדברי מי שניסה, כיכרות קריקט אינן שונות כלל מהרגילות בטעמן.

גידול צרצרים הוא הרבה יותר קל מאשר חריש שדות לחיטה. הם יכולים להאכיל מחומר צמחי, כמו גם מחסרי חוליות קטנים ורקמות גוויות רכות, כלומר, ניתן להשתמש בהם כדי להשליך פסולת. והפגיעה בסביבה מחוות צרצרים תהיה הרבה פחות מכריתת הקטרים ​​של יער לגידולים.

ודרך אגב, אם אתם מתעצלים לטחון צרצרים לקמח, אפשר לטגן אותם בשמן זית עם צ'ילי, שום ושאר תבלינים ולקרוץ טעים. ובטקסס, מהם בכלל לְבַשֵׁל חטיפים בטעמי ברביקיו, שמנת חמוצה, בצל, חומץ ומלח ים.