פודקאסט "יש זמן": איזה פנקייק למילוי טעים יותר, איך מגישים כופתאות סיביר ומי מזמין חמוצים במסעדות
Miscellanea / / May 12, 2023
אנחנו מדברים על המטבח הרוסי עם מומחים.
בפרק החדש של הפודקאסט הקולינרי "זמן לאכול" אנו חוקרים את המטבח הרוסי. אילו מנות יכולות להיחשב רוסיות במקורן, ואילו הגיעו אלינו מחו"ל (אבל אנחנו אפילו לא יודעים על זה), פנקייק באיזה מילוי הכי טעים ו מזינים והאם מסעדות מודרניות מבשלות מנות בתנור - על שאלות אלו יענו האורחים שלנו: שף המותג סרגיי פוסטניקוב והשף סרגיי פיליפוב מ מסעדה"B.O.R. 812" בסנט פטרבורג.
נזכיר שאנחנו עושים את המופע הזה ביחד עם השם פרויקט קולינרי Lifehacker, בו תוכלו למצוא מתכונים לכל טעם.
02:15 - אנו קובעים אילו מנות שייכות למטבח הרוסי ואילו לא.
05:57 במה שונה המטבח הרוסי המודרני מהמטבח המסורתי?
07:20 - איך בשר היה מבושל בתנור רוסי.
11:47 - מה צריך להיות מרקים רוסיים מסורתיים: מרק כרוב, בורשט, סוליאנקה.
13:51 - האם זה נכון שקציצות קייב הגיעו אלינו מצרפת, כפי שאומרת אחת הגרסאות למקור המנה הזו.
19:06 - חמוצים מבוקשים במסעדות של המטבח הרוסי.
23:44 - עם מה שהם אכלו פנקייק ברוסיה העתיקה ועם מה שהם אוכלים עכשיו.
28:21 - כותרת "מנה של היום": אנחנו מכינים לביבות גבינת קוטג' עם סולת. את טקסט המתכון עם רשימת המרכיבים ניתן למצוא בכתובת הקישור הזה, וגרסת הווידאו כאן.
הירשמו לפודקאסט "יש זמן" והאזינו לו בכל מקום שנוח לכם: פודקאסטים של אפל, גוגל פודקאסטים, «Yandex Music», «בקשר עם», קופסה יצוקה, יוטיוב ו זרם קול.
קרא גם🧐
- איך לכבוש מלפפונים: 5 המתכונים הטובים ביותר
- 36 סוגי כיסונים שלא ידעתם על קיומם
- "למטבח הרוסי יש טעם חמוץ-תסס": ראיונות עם היסטוריונים קולינריים אולגה ופבל סיוטקין