איך דבורים אוספות דבש
Miscellanea / / May 21, 2023
אדם אחד יכול לייצר שתים עשרה כפית של דברים טובים.
ייצור דבש הוא שרשרת מורכבת של תהליכים ביולוגיים וכימיים. אנו מבינים כיצד צוף פרחים, הודות לעבודת הדבורים, הופך למעדן.
מה זה צוף
לצמחים רבים יש מה שנקרא נקטריות - בלוטות דבש שמפרישות מיץ ממותק - נקטר. לרוב הם ממוקמים בפרחים, אבל לפעמים הם יכולים להיות במקומות אחרים. לדוגמה, בטיליה, הבלוטות ממוקמות בבסיס העלים.
צוף מתוק מושך דבורים וחרקים מאביקים אחרים, כמו גם ציפורים ו עטלפים. בזמן שהיצור שותה מיץ סוכר, אבקה מתיישבת על הגוף. החיה שלה עוברת לפרח אחר ובכך מפרה את הצמח. מסתבר שהצוף הוא סוג של פיתיון ותשלום של עולם הצומח על האפשרות להתרבות. למרות שזה לא התפקיד היחיד של סירופ טבעי.
אילו דבורים אוספות דבש
מושבת דבורים היא עולם שלם עם חוקים משלו, חלוקת תפקידים ואחריות משלו. בקיץ באותה משפחה חיים בין 40 ל-60 אלף פרטים, והוא שולט מטריארכיה. בראש המושבה עומדת מלכת הדבורים - הנקבה היחידה שאחראית להולדת צאצאים. כמה אלפי מל"טים זכרים פוריים מסתובבים סביבה.
עשרות אלפי הדבורים הנותרות פועלות כדי להאכיל את כל המשפחה ולהצטייד במזון לחורף. אנשים אלו הם העוסקים בייצור דבש. עובדים חרוצים
לַחֲלוֹק על אספנים ומקבלי דבורים. הראשונים עוזבים את הכוורת, מחפשים צוף ומביאים אותו הביתה, ואילו האחרונים לוקחים את הטרף ומניחים אותו במסרקים.איך דבורים אוספות דבש
ייצור הדבש מתרחש בערך מאמצע האביב ועד אמצע הסתיו. בזמן זה, דבורת המזון עוזבת את הכוורת והולכת לחפש צוף. היא מוצאת פרח מתאים, טובלת את החרטום הארוך שלה לתוך הצוף ושותה את המיץ המתוק. במקביל, הוא להיטים לא בבטן חֶרֶק, ובמחסן מיוחד - זפק דבש. הדבורה ממשיכה לרחף מצמח אחד למשנהו עד שהיא ממלאת את המאגר הפנימי בצוף. לטיסה אחת היא חייבת לעוף סביב ממוצע של 50 עד 100 פרחים. גם כשהמחסן עמוס, העובד מסוגל להגיע למהירויות של יותר מ-24 קמ"ש.
צוף נכנס לזפק יחד עם אנזימים רוק דבורים. הֵם עֶזרָה פירוק של פחמימות מורכבות. לדוגמה, הודות לאינברטאז, סוכרוז הופך לגלוקוז פשוט ולפרוקטוז. גלוקוז אוקסידאז מפריד את הגלוקוז לחומצה גלוקונית ומי חמצן (בדבש מוגמר זה כבר לא, אבל בתחילת ה"ייצור" רכיב זה מגן על תכולת הזפק מפני פתוגני מיקרואורגניזמים). לבסוף, עמילאז מפרק עמילן.
מלקט בטן מלא החזרות לכוורת. היא, כביכול, מחזירה צוף מותסס חלקית, והוא גם נשאב על ידי הדבורה הקולטת דרך החרטום שלה. בבטן הדבש שלה נמשך עיבוד המוצר. יחידי בית מעבירים צוף זה לזה - כך גם מתנדפת הלחות בתהליך. הכל ממשיך עד התוכן מים בעתיד הדבש לא יקטן לכ-20%. זה עשוי להימשך 8 עד 10 ימים. לאחר מכן, הדבורה שולחת את הצוף המעובד אל המסרק.
ואז החרקים מעבירים את המוצר מתא לתא פעמים רבות. הם עובדים באינטנסיביות עם כנפיים, עוזרים ללחות להתאדות מהר יותר. וגם החום בתוך הכוורת תורם לכך - כ-33-35 מעלות. אם אתה שומע זמזום ארוך אופייני מהבית, זה אומר שהדבורים שוקדות על קצירת הדבש.
עקב תסיסה, זרימת אוויר מכנפיים מתנופפות וחשיפה לטמפרטורות גבוהות, הצוף מאבד מים, מתעבה והופך לדבש. כאשר המסה מגיעה לעקביות הרצויה, הדבורה הביתית אוטמת את התא המלא בשעווה, המיוצרת על ידי בלוטות מיוחדות בבטן הפרט. הדבש במסרקים מבשיל ו מְאוּחסָן עד שהחרקים צריכים מזון. הם בדרך כלל מנצלים אספקת חירום במהלך העונה הקרה. עם זאת, לפעמים זה קורה גם בקיץ (למשל, בזמן בצורת), כאשר אין להם הזדמנות לחלץ צוף.
כמה דבש אוספות הדבורים
גילה של דבורת הדבש קצר: בעונה הקרה - כ-6 חודשים, בעונה החמה - כ-4 שבועות. בחייו הקצרים, חרק יש זמן לייצר כ-1/12 כפית דבש. במקביל, משפחת דבורים אחת מסוגלת לייצר כ-90 ק"ג דבש בשנה. למרות שהמספר עשוי להשתנות למעלה או למטה בהתאם לאקלים, תנאי מזג האוויר, גזע הדבורים וגורמים אחרים.
קרא גם🌻🐝🍯
- עוגה "עוקץ דבורים"
- 5 בעלי חיים מיוצגים בצורה מוזרה בימי הביניים
- ניסיון אישי: איך התחלתי בייצור מוצרי דבש בכפר
- האם חרקים צריכים לישון
- מה זה פרגה והאם זה באמת כל כך שימושי