איך להקפיא חומצה לחורף

איך מכינים חומצה להקפאה לחורף

ללא קשר לשיטת ההקפאה, הכנת הירוקים תהיה זהה.

ראשית, שטפו היטב את החמציץ מתחת למים קרים, הסר כל כלוא בחבילה עשבים שוטים. בשלב זה השליכו עלים מקולקלים בעליל: קמלים, קמלים, נרקבים, מוכתמים ממחלות או מתערערים על ידי מזיקים.

מסננים את החומצה במסננת ונותנים לעודפי המים להתנקז. לאחר מכן מורחים את העלים בשכבה דקה על מגבת אחת, ומספיגים בעדינות את הירוקים עם השנייה, ומסירים לחות. השאר ריקים למשך 10-15 דקות לייבוש.

לאחר מכן מסירים את הגבעולים הקשוחים מהעלים הישנים הגדולים, אפשר להשאיר את הצעירים.

איך להקפיא חומצה לחורף בשקיות

באריזה כל כך פשוטה, ירקות אולי מאוחסן עד שנה. למרות שכנראה תאכל את זה הרבה יותר מוקדם.

מה אתה צריך

• חוּמעָה;
• קרש חיתוך;
• סַכִּין;
• שקיות רוכסן או פוליאתילן רגיל;
• סמן או עט;
• מדבקות הן אופציונליות.

איך לעשות

1. לוקחים חופן עלים וחותכים אותם לרצועות ברוחב של כ-0.5 ס"מ. לפיכך, קוצצים את כל הירוקים המוכנים.

2. מסדרים את החמציץ בשקיות זילוף. לחץ כלפי מטה על האריזה כדי לשחרר את האוויר, ולאחר מכן סגור את הרוכסן. מטעמי נוחות, נסו לשים במיכל כמות כזו של ירקות שמספיקה לבישול אחד כלי אוכל.

אם אין לכם שקיות רוכסן, השתמשו בשקיות ניילון רגילות. השתדלו לקחת את האריזה בחוזקה כדי שלא תיקרע במהלך האחסון. לפני קשירת השקיות, נסו להוציא גם מהם את האוויר.

3. סמן את חבילות החמציץ כדי למנוע בלבול והכנס אותן למקפיא לאחסון.

איך להקפיא חומצה לחורף בתבניות קרח

שיטה זו מקלה על התאמת כמות הירוקים בכלים. בצורה זו, ניתן לאחסן חומצה למשך כשנה.

מה אתה צריך

• חוּמעָה;
• קרש חיתוך;
• סַכִּין;
• כף;
• מגשי קוביות קרח או מיכלי ביצים מפלסטיק;
• מים.

איך לעשות

1. חומצה חתוכה לרצועות דקות ברוחב של כ-0.3 ס"מ. אם במגש הקרח שלך יש תאים זעירים, אתה יכול לקצוץ את הירוקים יותר.

2. כפית את החמציץ לתוך התאים של המיכל המוכן.

3. ממלאים כל תא עם חומצה עד למעלה במים.

4. שלח את המיכל עם חומצה ומים למקפיא.