עוגת קטיפה אדומה עם תותים וגבינת שמנת: מתכון

מערבבים חלב חם עם חומץ או מיץ לימון, משאירים למשך 5-7 דקות. מקציפים את החמאה במיקסר עם סוכר למסה תפוחה בהירה.

מבלי לכבות את המיקסר, מוסיפים לחמאה ביצים לסירוגין, מקציפים 4-5 דקות. מוסיפים חלב ותמצית וניל, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

במקום חלב עם חומץ או מיץ לימון, אתה יכול לקחת את אותו נפח של חמאה או קפיר דל שומן.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה, קקאו ומלח. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים צבע מאכל למסה, מערבבים שוב. מחלקים את הבצק באופן שווה על התבניות. שים אותם על תבנית אפייה.

אופים את העוגות 40-45 דקות בתנור שחומם מראש. לאחר מכן מוציאים אותם מהתבניות, מניחים על רשת ומצננים לחלוטין.

מניחים בצד 3-4 תותים. חותכים את יתרת הגרגרים לפרוסות דקות. קוטמים את העוגות בסכין, קוצצים את הגזרות לפירורים.

משמנים את העוגה הראשונה בקרם, שמים פרוסות תותים ומעל את העוגה השנייה חוזרים על השכבות. מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם, מקשטים אותה בפירורים ופירות יער, מכניסים למקרר ל-3-4 שעות.