איך להקפיא קישואים לחורף בצורה נכונה
Miscellanea / / August 10, 2023
ניתן להכין ירקות טריים או מולבנים, מגוררים או קצוצים.
איך מכינים קישואים להקפאה
לקטיף יש לבחור בפירות צעירים בהם הזרעים טרם הבשילו. הקישואים האלה מכילים פחות מים ולא יתפזרו בהפשרה.
שוטפים היטב את הירקות תחת מים זורמים ומייבשים במגבת. בודקים את הקישואים וחותכים כל אזור פגום או רקוב בעזרת סכין. הסר את הגבעול והזנב.
ניתן לחתוך קישואים צעירים לעיגולים או חצאי עיגולים בעובי של כ-0.5 ס"מ.
אפשרות נוספת היא קוביות. ניתן להפוך את החלקים לגדולים או קטנים יותר לפי רצונכם.
איך מקפיאים קישואים טריים
מסדרים את חתיכות הקישואים בשכבה אחת על קרש חיתוך, מגש או תחתית מגירת מקפיא מרופדת בנייר אפייה או ניילון נצמד.
תנו לירקות להקפיא למשך שעה לפחות.
מוציאים את הקישואים ואורזים את הנתחים בשקיות רגילות או ניתנות לסגירה חוזרת. לחץ מעט כלפי מטה על האריזה כדי לשחרר אוויר עודף, וקושר או סגור אותה.
שלח את הירקות בחזרה למקפיא לאחסון. בצורה זו, החלקים לא יידבקו אחד לשני ותמיד אפשר לקחת את הכמות הנכונה מהאריזה.
איך מקפיאים קישואים מולבנים
טיפול חום מראש יעשה קָפוּא הירקות רכים ונימוחים יותר.
שים סיר מים על האש. ברגע שהנוזל רותח, מנמיכים לתוכו את הקישואים למשך 2-3 דקות. בזמן שהירקות מתבשלים, ממלאים קערה במים קרים וקרח.
מסננים את הקישואים במסננת ונותנים לעודפי הנוזלים להתנקז.
מניחים את הירקות בקערת מים וקרח וממתינים שהחתיכות יתקררו.
מסננים שוב את הקישואים במסננת ונותנים לעודפי המים להתנקז. שים את החלקים בשקית, לחץ עליו כלפי מטה כדי לשחרר את האוויר, לקשור את השקית או להדק את הרוכסן. שלח את השקיות המלאות לאחסון במקפיא.
איך מקפיאים קישואים מגוררים
הכנה זו שימושית לבישול לביבות, תבשילים ומנות אחרות בהן יש צורך בירקות חתוכים.
מגררים את הקישואים על פומפיה גסה.
סוחטים היטב את מסת הירקות כדי להיפטר מעודף הלחות. שמים את הקישואים הקצוצים בשקית. לחץ קלות כלפי מטה כדי לשטח ולשחרר עודפי אוויר. סגור את הרוכסן או קשר את החבילה.
שולחים את הקישואים למקפיא.
קרא גם🥦🍆🥒
- 3 הדרכים הטובות ביותר להקפיא חצילים לחורף
- איך מקפיאים כרובית כדי שתישאר טעימה ויפה
- איך להקפיא דומדמניות לחורף
- איך להקפיא אפונה ירוקה לחורף
- איך להקפיא בצל ירוק לחורף