איך להקפיא ברוקולי לחורף

ניתן לאחסן ברוקולי קפוא עד 10-12 חודשים.

איך מכינים ברוקולי להקפאה

בודקים ומרגישים בזהירות את ראש הכרוב. זה צריך להיות צפוף, מוצק, ללא עקבות של ריקבון, עובש, שקעים ונזקים. שטפו את הכרוב תחת מים זורמים כדי להיפטר מאבק, לכלוך ופסולת.

מפרידים את גבעול הברוקולי בסכין חדה, חותכים ממנו את הקליפה הגסה וקוצצים לחתיכות בגודל הרצוי.

מחלקים את הראש הנותר לתפרחות. הגודל שלהם נקבע גם לפי שיקול דעתך.

איך להקפיא ברוקולי טרי לחורף

דרך מהירה לקצור כרוב תעזור לשמר את מירב החומרים המזינים בו.

מה אתה צריך

• מַגֶבֶת;
• שקיות (פוליאתילן רגיל או עם רוכסן).

איך לעשות

הניחו את הברוקולי על מגבת בשכבה אחת. יבש את התפרחות כראוי. כך הם לא יידבקו זה לזה במקפיא.

מחלקים כרוב לשקיות. נסו להכין מנות קטנות שמספיקות למנה אחת. לחץ כלפי מטה על האריזה כדי לשחרר אוויר עודף, ואז קשרו קשר או סגור את הרוכסן.

מכניסים את הברוקולי למקפיא.

איך להקפיא ברוקולי מולבן לחורף

כרוב לאחר טיפול חום קצר יקטן מעט בגודלו, מה שיחסוך מקום במהלך האחסון. ירקות כאלה ניתן לאכול מיד לאחר הפשרה.

מה אתה צריך

• שתי מחבתות;
• מים;
• קרח;
• מסננת;
• מגבות;
• נייר אפייה או מגש;
• עיתון;
• שקיות (פוליאתילן רגיל או עם רוכסן).

איך לעשות

ממלאים סיר במים נקיים ומעלים אש. כשהנוזל רותח טובלים בו את הברוקולי ומבשלים את החתיכות 2-3 דקות.

מסננים את הכרוב במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. לאחר מכן מניחים את הירקות בסיר מים קרים וקרח למשך כ-2 דקות.

מסירים את התפרחות מהמים, מניחים אותן על מגבת בשכבה אחת ומניחים להן להתייבש.

מרפדים נייר אפייה או מגש שיתאים למקפיא בנייר אפייה. מסדרים ברוקולי בשכבה אחת. שלח את הכרוב להקפאה למשך יממה בערך.

ארוז כרוב קפוא בשקיות. לחץ מעט כלפי מטה על האריזה כדי לשחרר אוויר עודף, ואז קשרו קשר או סגור את הסוגר.

שלח את חבילות הברוקולי חזרה למקפיא לאחסון.