האם אתה יודע מה ההבדל בין קישואים לקישואים?

אולי גם אתה חווית את הבלבול הזה. אתה מסתובב בסופרמרקט בחיפוש אחר קישואים. אתה מוצא אותם, אתה עומד לזרוק אותם לתוך הסל, ואז אתה מגלה שבתג המחיר כתוב "קישוא". ואז נשאלת השאלה: מה ההבדל?

ובכן, מנקודת מבט בוטנית, זוקיני וקישואים הם שני זנים של אותו צמח, הנושאים את השם הלטיני Cucurbita pepo, או דלעת מצויה. כן, קישואים, כמו גם דלעת דלעות. קישוא הוא סוג של קישוא.

וכולם קרובי משפחה של מלפפונים, מלונים ואבטיחים. כל הצמחים הללו שייכים למשפחת הדלעת.

קישואים (מאיטלקית קישוא) אומר "דלעת". זה הקטנה של זוקה- "דלעת". והקישואים צוּרַת הַקטָנָה מהמילה האוקראינית "קבאק". פירושו גם "דלעת" והגיע מהשפות הטורקיות.

קישוא הגיעו לאירופה מאמריקה - שם הם היו מְבוּיָת על ידי אינדיאנים לפני למעלה מ-7,000 שנה. קישואים זה המגוון שלהם. כמה מהזנים שלהם היו נסוג במילאנו בסוף המאה ה-19.

יחד עם זאת, לקישואים ולקישואים יש עדיין הבדלים. העיקרי שבהם הוא גודל. אורך הקישוא מגיע למקסימום של 15-20 ס"מ, בעוד הקישוא יכול להיות הרבה יותר גדול - עד 30 ס"מ. אבל דגימות מטר נמצאות גם בטבע.

עוד קישואים וקישואים

לִהיוֹת שׁוֹנֶה צֵל. הראשונים הם בדרך כלל ירוק בהיר. אבל פירות זוקיני יכולים להיות ירוקים, צהובים, שחורים או לבנים, לפעמים פסים. הקליפה שלהם דקה יותר, ואין כמעט זרעים. בקישואים ההיפך הוא הנכון: הזרעים גדולים, והקליפה עבה יותר.

לבסוף, קישואים וקישואים יש מרקם וטעם שונים. הראשון הוא בדרך כלל מימי ועדין יותר, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור בישול בגריל, מבושל או מוסף לסלטים. לקישוא, לעומת זאת, יש מרקם מוצק יותר ויכול להישאר עסיסי לאחר בישולו. טעמו יכול להיות גם מעט עשיר ומתוק יותר מקישוא.

עם זאת, טבחים רבים מכנים את הקישואים בשלווה למדי (שזה די נכון מבחינת הסיווג) ואינם עושים ביניהם הבדלים גדולים, ומכינים אותם לפי שיקול דעתם.