כיצד לאחסן אגסים כדי לשמור אותם טריים זמן רב יותר

כיצד לבחור אגסים לאחסון לטווח ארוך

תן עדיפות לזנים מאוחרים - למשל, "Cure", "Pervomayskaya", "Parisian", "Noyabrskaya", "Conference". אגסים אלו מתאימים לאחסון לטווח ארוך, בניגוד לסוגים קודמים. הפירות של האחרונים עסיסיים ורכים מדי, וזו הסיבה שהם יכולים להתחיל להידרדר כבר עֵץ. אם אתם קונים פירות, בדקו עם המוכר את השם והמאפיינים של הזן.

הולך לקצור בעצמך גן וגן ירק, המתן למזג אוויר יבש. הסר פירות מעט בוסרים מהעץ - הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר. נסו לקרוע את האגסים יחד עם הגבעול. כדי להימנע מפגיעה בפירות, אין לזרוק אותם, אלא לשים אותם בזהירות בכלים מוכנים.

דגימות אלו שנפלו מהעץ בעצמן עדיף לשלוח אליהן ריקים או לאכול מיד. פירות כאלה כבר בשלים יתר על המידה, וככל הנראה, החלו להירקב. אתה צריך לעשות את אותו הדבר עם פירות קפואים.

איך מכינים אגסים לאחסון

מיין את הפירות בזהירות. הניחו בצד את אלה שהם רכים, פגומים, רקובים או פגומים ממחלות ומזיקים. לאחסון, בחר פירות מוצקים, בריאים וחזקים עם קליפה עבה ושלמה. ודא שיש להם גבעול. אגסים ללא "זנב" יתקלקלו ​​מהר יותר. אין צורך לשטוף את היבול.

מכיוון שלזנים שונים של אגסים יש זמני הבשלה משלהם, הניחו אותם במיכלים נפרדים. כך תוכלו לאכול תחילה את הפירות שהתחילו להתקלקל מוקדם יותר.

היכן לאחסן אגסים

יש לשמור את מלאי הפירות בטמפרטורה של 0 עד 5 מעלות. אוֹפְּטִימָלִי לחות אוויר — 80–90%. אם החדר יבש מדי, האגסים עלולים להיסדק ולהירקב. את הקציר ניתן לשמור במרתף, במרתף או במקום אחר שבו יש תנאים מתאימים.

מרפסת מזוגגת או אכסדרה מתאימה לאחסון בבית. העיקר שפחות אור ככל האפשר ייפול על הפרי. אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל-0 מעלות, אתה צריך לעטוף את המיכל עם שמיכות, ז'קטים או דברים חמים אחרים.

אם אין תנאים מתאימים או שיש מעט אגסים, הכניסו אותם למקרר כשהגבעולים למעלה במדף התחתון או בתא לירקות ופירות.

נסו להרחיק אגסים מפירות אחרים. פירות אלו מייצרים אתילן עז, שיכול להאיץ את קלקול המזון בשכונה.

איך לאחסן אגסים

נסה לבדוק מעת לעת את היבול כדי להסיר פירות מקולקלים בזמן. כך האגסים הנותרים יישארו טריים זמן רב יותר.

1. בקופסאות או בקופסאות

מרפדים מגירה או קופסה בנייר. מסדרים את האגסים בשכבה אחת כשהגבעולים כלפי מעלה.

מכסים את החלק העליון של הפרי בשכבת נייר נוספת או מטלית כהה המאפשרת מעבר אוויר. כך הפרי לא ייחשף לאור.

אחסן את האגסים במקום קריר. עם זאת, אסור להניח אותם על הרצפה. מניחים את הקציר על מתלה, שרפרף או משטח מוגבה אחר. אם דפנות הקופסאות גבוהות, ניתן לערום אותן זו על גבי זו. העיקר שהפרי לא נלחץ למטה.

2. במגשי ביצים

לשיטה זו תצטרכו מגשים מרובעים גדולים בהם מוכרים ביצים. מסדרים את האגסים בתאים כשהגבעולים כלפי מעלה.

מכסים את הפירות מלמעלה באותו מצע, נייר או בד כהה ונושם כדי להגן עליהם מפני האור.

שלח את האגסים לאחסון למרתף, למרתף, למרפסת או לחדר קריר אחר, והנח אותם על גבעה. עם זאת, ניתן לשמור גם פירות במיכלים כאלה מְקָרֵר.

3. בנייר

קליפת הנייר תספוג לחות עודפת מפני השטח של האגסים, כך שהם לא יתקלקלו ​​יותר.

עוטפים כל פרי בשכבת נייר אחת. הניחו אותם במגירה, בקופסה או במיכל נוח אחר.

אגב, אגסים עטופים אפשר לסדר בשכבה אחת או כמה.

אחסן את הפירות בחדר קריר או במקרר. במקרה האחרון, אתה יכול לשים אותם במיכל נפרד או ישירות לתוך התא עבור ירקות ופירות.

4. בנסורת או קש

לפני אחסון אגסים יש לוודא שהנסורת או הקש יבשים לחלוטין, אחרת הפירות יירקבו בגלל עודף לחות. במידת הצורך, יבש מראש את החומר הנבחר.

מניחים נסורת או קש בתחתית הקופסה או הקופסה בשכבה של 5-10 ס"מ. מניחים את האגסים כשהגבעולים כלפי מעלה כדי שהפירות לא יגעו זה בזה. מכסים אותם לחלוטין עם נסורת או קש מלמעלה. כך ניתן להניח את האגסים במספר שכבות, ולפזר עליהם חומר יבש.

שלח מיכלים עם אגסים לאחסון בחדר קריר, הנח אותם גבוה יותר מהרצפה.