מדענים יצרו אנלוגי של שמן דקלים - זה הרבה יותר בטוח עבור אנשים וסביבה
Miscellanea / / September 26, 2023
הוא נמוך יותר בקלוריות ובשומן רווי.
צוות מחקר סקוטי מאוניברסיטת המלכה מרגרט (QMU) נוצר חלופה לשמן דקלים בשם PALM-ALT. מדענים מכנים את הפיתוח שלהם "הגביע הקדוש" החדש בשוק המזון והקוסמטיקה.
התחליף בעל אותו טעם, מרקם דומה והוא 100% צמחי. זה לא שונה מהמקור, בעוד שהוא בטוח יותר עבור הסביבה ב-70% מבחינת פליטת פחמן דו חמצני.
בנוסף, PALM-ALT אינו מכיל חומרי טעם וריח, סוכר, ממתיקים, חומרים משמרים או צבעים. והוא מופק מתוצרי לוואי של תעשיית הפשתן, סיבים טבעיים ושמן לפתית.
יצרנו מוצר עם 80% פחות שומן רווי ו-30% פחות קלוריות, מה שהופך אותו לבריא משמעותית משמן הדקל עצמו.
קטריונה לידל
חוקר מ-QMU
בעתיד הקרוב, יוצרי PALM-ALT רוצים לקבל פטנט על הפיתוח שלהם, וזמן קצר לאחר מכן להשיק ייצור המוני. מדענים כבר מנהלים משא ומתן בנושא זה עם חברות שונות.
כמעט מחצית ממוצרי המזון והיופי במדפי הסופרמרקטים מכילים שמן דקלים. הביקוש העצום למרכיב זה כבר הוביל לכריתת יערות משמעותית ליד קו המשווה. על ידי נתונים קרן חיות הבר העולמית (WWF), זהו כיום שמן המאכל המופק ביותר בעולם - הוא מהווה 40% מהכלל.
עוד מדע🧐
- החג מגיע אלינו: מדענים בריטים עובדים על אלכוהול ללא הנגאובר
- מדענים גילו אנזים פלא שמאריך את הנעורים
- מדענים הגיעו עם דוחה יתושים טבעי אמין