איך להקפיא סלק לחורף

איך מכינים סלק להקפאה

בדוק בזהירות את גידולי השורש והשליך דגימות רקובות, צלעות ורכות. לקטיף, בחר סלק חזק עם קליפה חלקה. שימו לב לזנב. אם הוא מכוסה במספר שערות קטנות, הסלק יהיה קשה מדי, אז העדיפו ירקות שורש עם שורש חלק.

אם לסלק יש צמרות, חותכים אותם, ומשאירים "גדם" של 1-2 ס"מ. אגב, אל תמהרו לזרוק אותו: ירוקים טובים אפשר גם להקפיא. שטפו כל ירק במים קרים כדי להסיר לכלוך. במידת הצורך, השתמש בספוג או מברשת.

איך להקפיא סלק טרי לחורף

אספקה ​​כזו יזרז את ההכנה בּוֹרשְׁט.

מה שאתה תצטרך

• סלק;
• סַכִּין;
• קולפן ירקות - אופציונלי;
• קרש חיתוך;
• פּוּמפִּיָה;
• שקיות ניילון (רגילות או עם רוכסן);
• שואב אבק - אופציונלי.

איך לעשות

1. חותכים את הזנבות ואת החלק העליון הקשה של ירקות השורש. מסירים את הקליפה בעזרת סכין או קולפן ירקות.

2. מגררים את הסלק על פומפיה גסה.

3. מניחים את הירקות החתוכים לשקיות. לחץ כלפי מטה על האריזה כדי לשחרר אוויר עודף ועצב אותה שטוח כדי לחסוך מקום במקפיא שלך. קשרו את השקיות בקשר, סגרו את הסוגרים או השתמשו בסילר ואקום.

4. שומרים את שקיות הסלק במקפיא.

איך להקפיא סלק מבושל לחורף

ניתן להשתמש בירקות לבישול רוֹטֶב, הרינג מתחת למעיל פרווה ומנות אחרות מיד לאחר ההפשרה.

מה שאתה תצטרך

• סלק;
• סיר;
• מים;
• סַכִּין;
• קרש חיתוך;
• פומפיה - אופציונלי;
• שקיות ניילון (רגילות או עם רוכסן);
• שואב אבק - אופציונלי.

איך לעשות

1. מניחים את הירקות בתבנית. יוצקים מים כך שיכסו לחלוטין את ירקות השורש. מכסים את המיכל במכסה, מניחים על האש ומביאים לרתיחה.

2. בדוק מעת לעת את מוכנות הסלק עם מזלג או סכין. כשהבשר מחורר בקלות, מסירים את הירקות מהאש. זמן הבישול תלוי באיכות ובגודל הירקות. בממוצע, זה ייקח 1-2 שעות. עם זאת, ניתן להאיץ את התהליך – במאמר נפרד נספר לכם כיצד לבשל סלק מהר יותר.

3. מסננים את המים החמים מהמחבת ומוסיפים מים קרים עד שהירקות מתקררים לחלוטין.

4. מקלפים את הסלק, חותכים את הזנבות והחלק העליון הקשה.

5. טוחנים את הסלק בכל דרך שהיא, תלוי באילו תבשילים אתם מתכננים להשתמש בהם. אז, אתה יכול לחתוך ירקות לקוביות, ברים, רצועות, פרוסות, או לגרר אותם.

אם רוצים, אפשר להכין סלק מבושל בשלמותו. נכון, במקרה הזה המצרכים יתפוס הרבה מקום במקפיא.

6. אורזים את הסלק לשקיות. מטעמי נוחות הכינו מנות שמספיקות להכנת מנה אחת. לחץ כלפי מטה על האריזה כדי לשחרר אוויר עודף, ולאחר מכן קשר אותו עם קשר או סגור את הסוגר. ניתן להשתמש גם בסילר ואקום.

7. מניחים את שקיות הסלק המבושל במקפיא לאחסון.

איך להקפיא צמרות סלק לחורף

עליוניות צעירות, עסיסיות וירוקות מתאימות להקפאה. ניתן להוסיף למרקים, סלטים ואחרים. כלי אוכל.

מה שאתה תצטרך

• צמרות סלק;
• מסננת;
• סַכִּין;
• מספריים - אופציונלי;
• מפיות או מגבת;
• קרש חיתוך;
• שקיות ניילון (רגילות או עם רוכסן).

איך לעשות

1. שטפו את החלק העליון ביסודיות תחת מים קרים כדי להסיר לכלוך, חול ופסולת קטנה. מניחים את הירוקים במסננת ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.

2. אם רוצים רק להקפיא את העלים, הפרידו את הגבעולים בעזרת סכין או מספריים. מורחים את הירוקים על מפיות או מגבת בשכבה דקה ומניחים להם להתייבש.

3. חותכים את צמרות הסלק לחתיכות בגודל הרצוי. אבל אתה לא צריך לעשות אותם קטנים מדי, אחרת הירוקים מסתכנים להפוך לעיסה לאחר הפשרה.

4. שים את החסר לתוך שקיות.

5. לחץ בעדינות כלפי מטה על האריזות כדי לשחרר את כל עודפי האוויר, ולאחר מכן קשר אותם בקשר או סגור את הסוגרים. מניחים את הירוקים במקפיא לאחסון.