מה בריא יותר: אורז או כוסמת?

Miscellanea / by admin / October 04, 2023

click fraud protection

שני המוצרים מכילים חלבון, סיבים ומינרלים, אבל אחד מכיל יותר מהם.

כדי להבין מה בריא יותר - אורז או כוסמת, נשווה אותם לפי BJU, כמות סיבים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, כמו גם אינדקס גליקמי (GI). מלבד אורז לבן, נדבר גם על אורז חום. זהו דגן לא מזוקק ששומר על יותר סיבים ומינרלים. אורז זה נחשב בריא, וכמו אורז לבן, ניתן למצוא אותו בקלות בכל חנות.

מה בריא יותר בהרכבו: אורז או כוסמת?

כוסמת ואורז לְהַכִיל מספר דומה של קילוקלוריות (343 ו-334 קק"ל) ל-100 גרם של מוצר יבש, אך שונה באחוז החלבון. המקרונוטריינט הזה עולה רמת השובע לאחר אכילה, עוזרת לשלוט בתיאבון, לשמור ולהגדיל את מסת השריר והכוח.

100 גרם כוסמת מכילים 13 גרם חלבון, וזה כמעט פי שניים מאורז לבן (6.7 גרם) וחום (7.5 גרם). להיפך, יש פחות פחמימות - 56 גרם לעומת 80 ו-77 גרם, בהתאמה. לכן, אם אתם מנסים לרדת במשקל ולבנות שריר, בחרו בכוסמת לעתים קרובות יותר כתוספת.

הדגן הזה מנצח גם מבחינת כמות הסיבים. 100 גרם כוסמת מכילים כ-10-12 גרם סיבים תזונתיים, מוֹעִיל לבריאות המעיים, בעוד שלאורז יש רק 1-1.9 גרם.

יתר על כן, כוסמת מכילה יותר מאקרו ומיקרו-אלמנטים, כמו גם ויטמינים. להלן הכמות שלהם ל-100 גרם דגנים.

instagram viewer

כוסמת	אורז לבן	אורז חום
סידן, מ"ג	18	24(28)	23 (34)
ברזל, מ"ג	2,2	0,8	1,4
מגנזיום, מ"ג	231	25	143
זרחן, מ"ג	347	115	333
אשלגן, מ"ג	460	115	223
אבץ, מ"ג	2,7	1,35	1,85
סלניום, מק"ג	8,3	10-15	23
B1 (תיאמין), מ"ג	0,22	0,11	0,48
B2 (ריבופלבין), מ"ג	0,1	0,03	0,05
B3 (ניאצין), מ"ג	1,8	1,3	4,7
ויטמין B6 (פירידוקסין), מ"ג	0,17	0,16	0,51
ויטמין C, מ"ג	5	—	—

כך, האורז הלבן מנצח את הכוסמת רק בכמות הסידן, וגם האורז החום עולה על הכוסמת בתכולת הסלניום, הוויטמינים B1, B3 ו-B6.

לאיזה דגנים יש אינדקס גליקמי נמוך יותר?

אינדקס גליקמי (GI) משקףבאיזו מהירות תעלה רמת הגלוקוז בדם לאחר צריכת המוצר. לאורז לבן יש אינדיקטור זה שווים 70, ולחום וכוסמת - 50.

ה-GI עצמו גבוה לא אומרשהמוצר מזיק. אבל אם צורכים מזון כזה בכמויות גדולות, זה יכול להלחיץ הרבה על הלבלב.

במטא-אנליזה אחת מְחוֹשָׁבשצריכת 3-4 מנות אורז לבן ליום מגבירה את הסיכון פי 1.5 סוכרת סוג 2. זוהי מחלה שבה הלבלב מפסיק לייצר מספיק אינסולין, ותאי הגוף מאבדים את הרגישות אליו.

כמובן שכמות האורז הזו בתזונה אופיינית יותר למדינות אסיה. וגם אם אוכלים את זה כל יום, אבל מוסיפים ירקות, בשר או דגים, זה לא סביר שיוביל למחלה.

אבל אם הדיאטה שלך כבר מכילה הרבה מזון עשיר בפחמימות "מהירות" - לחם לבן ומאפים, ממתקים, סודה - עדיין עדיף לבחור כוסמת או אורז חום כתוספת.

איזה דגנים טובים יותר לבריאות?

אם לשפוט לפי הרכבה והשפעתה על הגוף, הכוסמת מתגברת על האורז - לפחות אורז לבן. באותו הזמן אכילה בריאה צריך להיות מגוון וטעים, אז אתה בהחלט לא צריך למחוק את האחרון מהתזונה שלך. במיוחד אם אתה אוהב אותו.

תרבות זו מכילה גם חלבון צמחי, סיבים ומינרלים. ולאכול בשמחה קערת אורז, בתוספת ירקות, דגים או בשר רזה, תהיה הרבה יותר בריאה מאשר להיחנק מכוסמת משעממת.

קרב מוצר☕️🍳🥛