פודקאסט "יש זמן": מי המציא את הקרואסונים, למה הם כל כך טובים עם קפה ואיך לעשות אותם פריכים

היום, הפודקאסט "זמן לאכול" מספר את ההיסטוריה של הקרואסונים ומשתף אילו מילויים יוצאי דופן נמצאים בתוך המאפה הנפלא הזה וכיצד להכין אותו בבית. בן שיחנו הוא שף-אופה ומורה לבתי ספר קולינריים למיקרוגל בסנט פטרסבורג וסטנפוד במוסקבה, פיוטר גולין.

00:59 - שם הופיעו לראשונה קרואסונים.

03:35 - באיזו צורה הם מגיעים ומה יכול לשמש כמילוי.

06:57 - למה קרואסונים הולכים טוב עם קפה.

09:13 - עד כמה גרסאות נטולות גלוטן של המאפים הללו שונות מהקלאסיות.

11:08 - מהו סוד הבצק הנכון לקרואסונים.

14:26 - איזה סוג של ביקוש הם ברוסיה: גדול או לא כל כך.

15:40 - איך שפים ואופים מקצועיים מרגישים לגבי קרואסונים "קנו בחנות".

18:44 - מדור "מנת היום": מכינים קרואסונים במילוי שוקולד לפי המתכון של האורח. תמצא את תמלול הטקסט שלו כאן.

הירשמו לפודקאסט "יש זמן" והאזינו לו בכל מקום שנוח לכם: פודקאסטים של אפל, גוגל פודקאסטים, «Yandex Music», «VK Music», Castbox, יוטיוב ו SoundStream.