עוף בצנצנת, אפוי בתנור: מתכון עם תמונות

בזה סָעִיף אנחנו מדברים על מנות שהוכנו במשפחות של המחברים שלנו במשך זמן רב מאוד.

עידן המחסור שהוליד את המתכון הזה חלף מזמן. יש לי ארון מטבח שלם מלא במגוון כלי אפייה - מקרמיקה ועד ברזל יצוק, מיצרן קוקוט ועד צליית ברווזים. אבל אף אחד מהם לא מייצר בשר כה עדין! אבל העוף, לפי הוראות סבתא, מבושל בצנצנת זכוכית רגילה לתפירה, ממש נמס בפה.

הטריק האמיתי הוא להוציא אותו מהמקרר ביום השני, כאשר "המיץ של עצמו" הופך לבשר ג'לי טעים וצפוף. אתה בוחר אותו עם מזלג, שם אותו על טוסט קלוי - ומהר, מהר, לתוך הפה שלך לפני שהוא נמס, אבל רק מעט נמס! חג לא רק לבלוטות הטעם, אלא גם לנשמה: מיטב זיכרונות הילדות מתעוררים.

זו המנה האמיתית והרצינית הראשונה (ביצים מקושקשות וכריכים אחרים לא נחשבים), שבהיותי גאה בעצמי, למדתי לבשל לבד מ-ואלה: ניסור - קיפול - מכניס - מוציא. אני מניח שהם עדיין דאגו לחיתוך, אבל אז לא היה צורך לדאוג לגבי הילד בן התשע במטבח. אין מקום אפילו לשרוף את האצבע: את הצנצנת מכניסים לתנור קר, ומוציאים אותה כשהיא מתקררת.

באופן כללי, המנה לא רק טעימה במיוחד, אלא גם אידיאלית לבישול פדגוגי. במיוחד בתקופתנו, כאשר החלק הקשה ביותר - חיתוך עופות - ניתן לחסל בקלות על ידי רכישת חלקי עוף מוכנים.