אינפוגרפיקה: מדד מטבח, מוצרי אחסון מידע שימושי נוסף
טיפים / / December 19, 2019
אתה אפילו לא יכול לדמיין איך אני שמח נתקל אינפוגרפיקה זו. זה צריך לתלות על הקיר כמו פוסטר בכל מטבח, אשר הכין כריכים אפילו! אני מייעץ זה כמו אדם שיש לו לאחרונה כמעט כל מתכונים שאול ממקורות אנגלים;)
יש כמעט הכל: שחישוב נוסחה מעלות צלסיוס לפרנהייט כמו מיליליטרים ו אונקיות בכוס, אחסון של מוצרים שונים, מידת הצלייה של סטייקים, חלוקת מוצרים במקרר, ועוד יותר.
תמונת לחיצים
נוזלים
כפית אחת - 5 מ"ל
הקינוח כפית 1 - 10 מ"ל
כף אחת - 15 מ"ל
קמח 1 כוס היא 140 גרם או 5 אונקיות
1 אבקת כוס סוכר היא 225 גרם או 8 אונקיות
1 כוס סוכר חום להתגבש הוא 170 גרם או 6 אונקיות
1 כוס חמאה היא 225 גרם או 8 אונקיות
1 כוס צימוקים הוא 200 גרם או אונקיות 7
פרי 1 כוס צימוקים הוא 140 גרם או 5 אונקיות
1 כוס מולסה אור היא 340 גרם או 12 אונקיות
1 כוס אורז מבושל הוא 200 גרם או אונקיות 7
1 כוס גבינה מגוררת הוא 110g או 4oz
בשר
בשר בקר
צוואר חזיר ואת להב (צוואר, צ'אק) - תבשיל, תבשיל ומטגנים.
החלק הקדמי של הצלעות (צלע קדמי) - טיגון, צלייה בגריל.
סינטה (סינטה) - ומטגנים, גריל וצולים.
צלע (אגף) - מהר טיגון, צלייה בגריל.
העצה (המקוצצת) - הגריל וצולה.
החלק העליון (הצד העליון) - צלי צלי.
החלק הטוב ביותר של silverside בשר בקר (silverside) - תבשיל.
הכי מטומטם חלק לחבית (אגף עבה) - תבשיל.
פוט (רגל) - תבשיל.
צלע עבה (צלע עבה) - רתיחה
צלעות דקות (צלע דק) - רתיחה
שד (דד) - תבשיל.
שין (Shin) - תבשיל
חזיר
עצם השכם (כתף) - לכבות, לקלות ולצלות.
מותן (ירך) - תבשיל, ומטגנים, גריל וצולים.
הבטן (כרס) - צלעות ומטגנים או תבשיל, והשאר הטיגון.
רגליים (רגל) - תבשיל, ומטגנים וגריל.
כבש
צוואר חזיר (צוואר) - תבשיל, צלוי בגריל.
עצם השכם (כתף) - טוסט חם.
Preferred Hatchback osheyka (הסוף הטוב של צוואר) - צלייה וטיגון.
מותן (ירך) - ומטגנים, לִצְלוֹת, צלוי בגריל.
סינטה (דביל) - תבשיל, ומטגנים וגריל.
עצם החזה (חזה) - תבשיל ומטגנים.
רגליים (רגל) - ומטגנים וגריל.
הטיגון של הבשר, תלוי במשקל
בשר בקר
בשעת 190 מעלות צלזיוס עד 450 גרם של דם ג בשר בקר מבושל עבור 20 דקות (20 דקות לכל 450 גרם) ממוצעות הכנה - 25 דקות (25 דקות לכל 450 גרם) עד מוכן - 30 דקות (30 דקות לכל 450 ז). טמפרטורת הבשר הפנימית צריכה להיות 60, 70 ו 80 מעלות צלזיוס בהתאמה.
כבש
בשעה 190 מעלות צלזיוס עד 450 גרם של ג דם כבש מבושל עבור 20 דקות (כל 20 דקות במשך 450 גרם) הכנה ממוצעת - 25 דקות (25 דקות לכל g 450) עד מוכן - 30 דקות (30 דקות לכל 450 גר '). הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להיות 60-70, 70-75 ו 75-80 מעלות צלזיוס, בהתאמה.
חזיר
כשמבשלים טמפרטורה של מינוס 190 מעלות בתוך פיסת בשר חזיר במשקל 450 גרם יהיה מוכן בעוד 35 דקות. עבור כל תוספת 450 גרם הוסיף 35 דקות, הטמפרטורה הפנימית של בשר צריכה להיות 80-85 מעלות צלזיוס.
עוף
כשמבשל טמפרטורה של חתיכת עוף 190 מעלות צלסיוס במשקל 450 גרם יהיה מוכן בעוד 25 דקות פלוס עבור כל גרם נוסף 450 מתווסף עבור 25 דקות אחרות. טמפרטורת הבשר הפנימית צריכה להיות 80-85 מעלות צלזיוס.
זמן בישול של ירקות ודגנים
ירקות
ארטישוק - לבשל במשך 30-40 דקות, כמה 25-30 דקות.
אספרגוס - לבשל במשך 8-10 דקות, כמה 4-5 דקות.
סלק - לבשל 60-90 דקות, כמה הוא לא מוכן.
ברוקולי - ומבשלים 10-12 דקות, כמה 5-6 דקות.
כרוב - לבשל למשך 5-10 דקות, כמה 5-6 דקות.
גזר - להרתיח במשך 10-15 דקות, כמה 5-6 דקות.
כרובית - בישול 10-15 דקות, כמה 5-6 דקות.
קלחי התירס - ומבשלים 10-15 דקות, כמה 8-10 דקות.
קישואים - לבשל למשך 5-10 דקות, כמה 5-10 דקות.
שעועית ירוקה - ומבשלים 10-12 דקות, כמה 5-10 דקות.
שורש גזר לבן - ומבשלים 20-25 דקות, כמה הוא לא מוכן.
Peas - להרתיח במשך 7-10 דקות, כמה 3-5 דקות.
תפוחי אדמה - ומבשלים 15-20 דקות, כמה 10-12 דקות.
תרד - לבשל 4-5 דקות, כמה 2-5 דקות.
נבטים - ומבשלים 10-15 דקות, כמה 8-10 דקות.
לפת - לבשל 15-30 דקות, כמה הוא לא מוכן.
יבולים
קינואה כוס 1 הוא 2 כוסות מים רותחים למשך 30 דקות.
1 כוס כוסמת היא 2 כוסות מים רותחים למשך 15 דקות.
בורגול כוס 1 הוא 2 כוסות מים רותחים למשך 15 דקות.
קוסקוס כוס 1 הוא 1 כוס מים רותחים למשך 10 דקות.
כוס דוחן 1 הוא 2 כוסות מים רותחים למשך 25 דקות.
הפולנטה כוס 1 הוא 5 כוסות מים 35 דקות מבושלות.
קינואה כוס 1 הוא 2 כוסות מים רותחים למשך 20 דקות.
1 כוס basmatika חום הוא 2 כוסות מים רותחים למשך 25 דקות.
1 כוס לבן basmatika הוא 1.5 כוסות מים רותחים למשך 15 דקות.
1 כוס אורז חום הוא 2 כוסות מים רותחים למשך 40 דקות.
1 כוס אורז פרא הוא 2.5 כוסות מים רותחים למשך 45 דקות.
אורז 1 כוס רגיל הוא 1 כוס מים רותחים למשך 15 דקות.
השריית דגנים במים מפחיתה את זמן ההכנה שלהם.
אחסון מזון במקרר
חלב, גבינה, יוגורט בחלק העליון מאוחסן מדף, ביצים. אין להעמיס על המדף העליון, אוויר חייב להסתובב בחופשיות בין המדפים.
על המדף השני מאוחסנים תבשילין, שאריות ומעדני בשר. לעולם אל תניחו מזון חם למקרר!
על מאכלי ים מאוחסן מדף שלישי, דג נא ובשר גלם.
על המדף התחתון ואת הירקות הכלבו ופירות ירקות. פירות וירקות וכך להפריד.
על הדלת כל זמן הבקבוקים עם משקאות וצנצנות ריבות. אין לשמור בננות, תפוחי אדמה, בצל ושום במקרר.
טמפרטורת אחסון מוצרים
אחסון זמן של מוצרים במקפיא
בשר
ציפור
דגים ופירות ים
ג'לי
מוצרים עיקריים