3 מיתוסים על פחמימות שמונעים מכם חי
בריאות / / December 19, 2019
מה הבעיה
"בלילות את הבשר רק בלי לחם," "כל עוגייה יישב על המותנים שלך ..." מה עשה לנו פשוט לא שומעים על הרשע הללו ופחמימות נוראות! בטח, אתה פשוט יכול להוסיף לרשימה את עצת חבריו ציטוטי הרזיה מספרי דיאטניות חכמות.
עם זאת, פחמימות הם לא כל כך מפחדים ממה שהם מתארים. זהו אחד שלושת היסודות העיקריים (יחד עם חלבון ושומן) כי הם נחוצים לאיש. זהו המקור העיקרי של אנרגיה למוח, לשרירים והגוף בכללותו. פחמימות הן חיוניות לתפקוד תקין של כל אדם.
אז מה המלכוד? אמירה "פחמימות - היא רעל", ככלל, אינו מעיד על פרות, ירקות, עשבי תיבול או דגנים, מזונות כגון קמח (לחם, לחמניות, עוגיות) ומתוקים (ממתקים, עוגות, משקאות קלים).
לא כל הפחמימות נבראו שווים. חשוב לזכור שזה, ובאיזו כמות יש לכלול בתזונה. לשם כך, הבה נבחן את התפיסות המוטעות הנפוצות ביותר לגבי פחמימות ואישר מדעית עובדות עליהם.
מיתוסים על פחמימות
1. משמין פחמימות
כמובן, קל יותר להאשים את כל העוולות של כל מוצר מאשר בגישה מקיפה לתכנון לתזונה. עובדת מוצרים המכילים פחמימות - זה טעים, ורבים לא יכולים להתנגד תוספים. רק שזה לא יהיה מנה נוספת של ירקות ופירות, ואת שקית נוספת של שבבי או חבילת ביסקוויטים.
לא להשמין מפחמימות ואכילת יתר.
לכלול בתזונה יותר מזון טבעי לא מעובד, וכן לשלוט על עוצמת השמע של צריכת סוכר מזוקק. זכור: אם אתם צורכים יותר קלוריות ממה שהגוף צריך (גם אם הם באים על חשבון חלבון או שומן), משקל יגדל.
2. פחמימות מהירות לא יכולות להיות שימושיות
פחמימות יכולות להיות פשוטה (מהיר) ומורכב (איטי). הוא האמין כי ראשון - זה רע מאוד, והשני - זה טוב מאוד. ובאותו הרגע הזה כדאי להסתכל ביתר פירוט.
כל פחמימות מורכבות יחידות - סוכרים. ככל, הפחמימות המורכבות. פחמימות פשוטות מורכבות אחד (מונוסכרידים) או שניים (disaccharides) של יחידות כאלה. המתחם מורכב משלושה או יותר יחידות. המעי שלנו הוא מסוגל לספוג מונוסכרידים בלבד. האתגר עבור שאר מערכת העיכול - לשבור את פחמימות לתוך צורות פשוטות.
לפיכך, פחמימה פשוטה, אין צורך לשבור, משום שהוא נכנס לגוף הוא כבר בצורה מוגמרת. ומכיוון שהוא מיד מקבל לתוך הדם, באופן דרסטי להגדיל את רמת האינסולין. הוא מתעכל מהר ולא נותן תחושה של שובע, ולכן נחשב מהיר. פחמימות מורכבות דורשות טיפול, כך שהסוכר בדם מגיע בהדרגה, ויש לנו לטווח ארוך תחושת השובע.
פחמימות מהירות - של סוכר, דבש, מוצרי חלב, פרות, דגנים מעובדים, דגני קרקע. פחמימות מורכבות - זה ירקות, ירקות, קטניות, דגנים, דגנים מלאים.
אבל האם זה אומר שזה עתה צורך לאכול פחמימות איטיות בלבד? לא, כמובן!
כל העניין של הרקמות. סיבים - סיבים גסים הכלול כל מזונות צמחיים מעובדים. זה אינו נספג במערכת העיכול, ובכך להאט את ספיגת הסוכר ומעבדים אותה לתוך הדם. אכילת פחמימות עשירות בסיבים תיתן לך זמן תחושת שובע ולא להוסיף קילוגרמים לא רצויים.
פחמימות מהירות עם סיבים אינן מזיקות, לאכול אותם בבטחה. אבל בלי זה - להיזהר! העדף לקבור אגס עסיסי, ובמקום אורז לבן מחורץ לבשל חום או פרוע.
3. האם אתה רוצה להיות בצורה - לשכוח לחם ופסטה
זה מצלצל נכון, במיוחד אם אתה מקשיב האוהדים הנלהבים של דיאטות פחמימות-חינם כמו אטקינס או Ducane. במיוחד כאשר הם מזכירים את מילת הקסם "קטוזיס."
קטוזיס הוא מצב שבו הגוף בהיעדר פחמימות לאנרגיה מתחיל לשבור שומנים. נראה כי מפתה קול? בוודאי שלא.
עם פיצול של שומנים כמות גדולה של גופי קטון. אם אין פחמימות בתזונה של זמן קצר, את הסכנה של גופים אלה אינן לאדם. אבל במקרה של ריכוז הפחמימות צום ממושך של גופי קטון בדם עולה באופן דרמטי. וזה גורם רעלה, עד תרדמת ketoatsidoticheskaya ומוות.
אם אתה לא מפחד בעיה בריאותית, והוא מראה רק חשוב, לזכור שאם אתה קטוזיס הגוף שלך יהיה ריח של אצטון כמו מסיר לק.
כן, הדיאטה דלת הפחמימות תיתן לך את ההשפעה של ירידה מהירה במשקל, אך הם יכולים גם להזיק לבריאות. מחקר המדע מאשר זאת: פחמימות לא לגרום לך שומן אישרה ארוך כי באותו אופן לרדת במשקל בדיאטה עם פחמימה רגילה, ואת המגבלות שלהם. העיקר - כדי לצרוך כל מזון במשורה.
כמה אתה צריך לאכול פחמימות
מדענים אומרים הנורמות של צרכים פיזיולוגיים לאנרגיה וחומרים מזינים עבור קבוצות שונות של האוכלוסייה הרוסית. הנחיותהפחמימות צריכות לפצות 50-60% של המנה היומית. חסידים "מחקרים סיניים"העדף דבר פחמימות צמחים מייעץ למלא את התזונה שלהם על ידי 90-100%.
כיצד לפתור את השאלה הזאת לעצמו - אך ורק על פי בחירתך. תוך שמירה על האיזון אתה תמיד תהיה מספיק אנרגיה להתחלות חדשות מגרם יחיד נוסף על הצדדים.
מסיכום
- פחמימות - זה לא רק עוגיות ועוגות, פסטה ודברי מתיקה. פחמימות - הם ירקות טריים, עשבי תיבול, פירות ומגוון אינסופי של דגנים.
- פחמימות הן חיוניות לחיים של כל. מלא לכלול אותם מהתזונה יכול להוביל לבעיות בריאותיות חמורות.
- פחמימות מהירות - זה טעים ונחמד, אם אתה יודע מה לבחור (סיבי גס טבעי בשפע).
- דיאטות אופנתיות יכול להגיד מה שאתה רוצה, העיקר - הוא קריטי לקחת כל מידע ולהתייחס אותו לצרכים ולהעדפות שלהם.
איך אתה מרגיש לגבי פחמימות? מה אתם מעדיפים יותר: את הקמח מתוק או ירקות ודגנים? שתף את דעתך על דבריו.