5 המיתוסים ביותר הפופולריים מגוחכים על הסכנות של גלוטן

גלוטן או גלוטן חיטה חלבונים כיור אחסון קבוצה שנקראת, שיפון, שעורה ודגנים אחרים. בשנים האחרונות, יחד עם הקמפיין נגד הנדסה גנטית, חסידיים "חיים בריאים" החל פעיל למתוח ביקורת על השימוש במוצרים המכילים גלוטן, לעתים קרובות לבוא עם מיתוסים ושמועות מגוחכים גלוטן.

מיד אני חייב לומר כי, על פי ארגון World of Gastroenterology (WGO), על 1% של אנשים ברחבי העולם סובל ממחלת צליאק - חוסר סובלנות גנטית נדירה מזון, אשר מורכבת של גלוטן. אנשים כאלה אינם מומלצים בהחלט לאכול כל מוצרי חיטה, שיפון או שעורה.

חלב הוא, על ידי השוואה, לא יכול לעכל כל תושב חמישי של רוסיה או תשעה מתוך עשרה מבוגרים סיניים.

מערכת העיכול היא 99% ​​של האוכלוסייה סובלנית לגלוטן. גלוטן הוא, אחרי הכל, לא איזה סוג של חלבון רעיל שנוצר באופן מלאכותי על ידי מדענים רעים במעבדות. בחיטה, שיפון ושעורה, בנוסף גלוטן, מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים הדרושים על ידי הגוף. דגנים מלאים, בין היתר, להפחית את הסיכון למחלות לב וסוכרת.

עם זאת מיתוסים על הסכנות של גלוטן לאחרונה הופיעו יותר מדי כדי לא לשלם מספיק תשומת לרעתם.

מיתוס 1. גלוטן בהכרח מוביל נפיחות, גזים

בכתב העת של המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגיה ו

זה כבר פורסם תוצאות ניסויים שבוצעו שיטת בדיקה כפולה סמיות, אשר הוכיחה כי הקבלה מוצרי אנשים בריאים המכילים גלוטן, אינו גורם אי נוחות מצד מערכת העיכול המערכת.

כל הדיבורים על העובדה כי אכילת מזונות עם מוביל גלוטן כדי נפיחות, מופרכת. הקשיבו לגופכם, אם אחרי שאכלת, כגון לחם, אתה לא מרגיש אי נוחות, לנטוש אותו פשוט לא הגיוני.

מיתוס 2. אכילה מובילה גלוטן להשמנה

הלוביסטים דיאטה נטולת גלוטן מקובל לומר כי אכילת מזונות המכילים גלוטן, מה שמוביל להשמנה. זה נכון, אבל רק בחלקו. בהנחה שאתה לנהל אורח חיים פסיביים, מוצרי הקמח יתרמו בתצהיר של שומן, ללא גלוטן אבל אין שום קשר עם זה: ככלל, לחם לחמניות - בפחמימות ומזון עתירי קלוריות, וכי שימוש לא מבוקר של פחמימות פשוטות יכול להוביל לבעיות עם עודף משקל.

מיתוס 3. מוביל גלוטן למחלות אוטואימוניות

זה שוב על מחלת צליאק. חסידי דיאטה נטולת גלוטן מאמינים כי מחלה זו יכולה להיות הרוויח או לתפוס כמו הצטננות. למעשה, מחלת צליאק, כפי שכבר נאמר - הפרעה גנטית נדירה. אכילת מזונות המכילים גלוטן, זה לא עושה כסף.

מיתוס 4. גלוטן מגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם

עד כה לא חל מחקר מדעי יחיד, שתוצאותיה היו מאשר את התזה הזאת. הבעיות עם הלב יכול לגרום למחלות זיהומיות קשות כגון אנגינה, עשיר כולסטרול דיאטה, שימוש לרעה באלכוהול ועישון טבק, לא לאכול גלוטן מוצרים.

מיתוס 5. גלוטן גורמת לסרטן

חצי אמיתות, המבוססים על מחקר, שתוצאותיו הראו כי הירידה בצריכה מוצרים המכילים גלוטן, מפחית את הסיכון של גידולים ממאירים בטן. במקרה זה, קבוצת הניסוי כללה אנשים עם מחלת צליאק, כלומר, האנשים שעבורם גלוטן - מוצר זר ברמה הגנטית.

לעתים קרובות, תוצאות אלה להכליל הפרויקט על אנשים בריאים, אשר אינה נכונה.

רק גוף האדם יכול להכתיב מה מזונות לאכול, אבל ממה אמור להיות מושלך. תקשיב התגובות של הגוף שלך כדי שהאוכל נאכל ואל תמהרו לשנות את הדיאטה מבוססת על נתונים מדעיים לא אישרה את השמועות, לא משנה כמה מהם קיימים בתחום המידע שלך.