10 מנות של כרוב, וזה לנסות שווה בוודאות
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
1. תבשיל עם כרוב, בשר בקר כוסמין
תבשיל טעים זה על כירי ההכנה ראשונה ולאחר מכן בתנור. קצת ארוך מהרגיל, אבל התוצאה שווה את זה.
מרכיב
- 4 כפות שמן זית;
- 2 בצלים גדולים;
- 120 גרם של רסק עגבניות;
- 4 שיני שום;
- 1400 גרם של עגבניות לחתוך במי מלח;
- 3 כפות סוכר חום;
- 3 כפות חומץ תפוחים;
- 1 לימון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 2 עלי דפנה טריים;
- ¼ כפית קינמון;
- ½ כפית אגוז מוסקט;
- 1 כרוב גדול;
- 6 גזרים קטנים;
- 300 גר 'כוסמין;
- 900 מ"ל של מרק;
- 1400 גרם של בשר בקר טחון;
- גבעולים כמה טימין טרי;
- 1 קורות שומרים;
- שמן צמחי מעט.
הכנה
מחממים 2 כפות שמן זית על אש גבוהה. מטגנים בצל קצוץ. מוסיפים את רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים עוד דקה. ואז לשים שום קצוץ פרוס עגבניות ומערבבים היטב שוב.
מנמיכים את האש. מוסיפים את כל הירקות סוכר, חומץ, מיץ לימון שלם, מלח, פלפל, עלי דפנה, קינמון ואגוז מוסקט. חותכים את הכרוב לרצועות קטנות, גזר - פרוסות ומניחים אותם במחבת. מערבבים, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך שעה, עד שהכרוב רך מאוד. לאחר מכן מוציאים את עלי הדפנה.
בינתיים, מבשלים את כוסמין. במחבת, מחממים את השמן הנותר ומטגנים את הבצל הקצוץ. יוצקים כוסמין ומבשלים במשך כמה דקות, תוך בחישה מתמדת. יוצקים את המרק, מוסיפים את קצוצה טימין עלים ומביאים לרתיחה. ואז מנמיכים את האש, מכסים עם בסיר עם מכסה ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות נוספות כוסמין.
בקערה גדולה מערבבים בשר, חיטת-עמילן (עם נוזלי), שמיר קצוץ ומלח לפי הטעם. משמנים תבנית אפייה גדולה עם שמן צמחי. באותה תערובת בשר ליי התחתונה, לאחר מכן מרתיחים כרוב. מכסים בנייר כסף ואופים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור שעה.
2. כרוב אפוי עם בייקון
אין זה סביר כי ניסית רק לאפות את הכרוב בתנור. וזה לשווא, כי זה רך ועסיסי. בייקון ותבלינים נותנים לו טעם מיוחד.
מרכיב
- 1 כרוב בינוני;
- 3 כפות שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 8 פרוסות של בייקון.
הכנה
הסר את עלי הכרוב העליון ולשטוף אותו. חותכים לרבעים, להסיר את הגבעולים, ואז לחתוך כל פיסה במחצית. שים את הכרוב בסיר, יוצקים שמן זית בנדיבות ומפזרים תבלינים.
פרוסות בייקון לחתוך לשניים ומניחים על כרוב. מקום בתוך שחומם מראש 230 מעלות צלזיוס בתנור 30 דקות. לאחר 15 דקות מתחילת האפייה הופכים את חתיכות של כרוב. מגישים חם.
3. מרק אור עם ירקות כרוב תמהיל
מרק על מרק בשר? קל! כמו גם דשנה וטעימה להפליא.
מרכיב
- מעט שמן זית;
- 1 בצל ראש;
- 2 שיני שום;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- ½ כפית אורגנו מיובשים;
- מלח - לפי הטעם;
- 2 עגבניות;
- ½ כפית בזיליקום מיובש;
- קומץ של תרד טרי;
- ½ ראש כרוב;
- 250 גרם של תערובת ירקות קפואים;
- 900 מ"ל מים או מרק ירקות;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 כף מיץ לימון;
- ½ צרור פטרוזיליה.
הכנה
יוצקים לתוך שמן זית עמוק בסיר, מוסיפים בצל קצוץ, שום, רסק עגבניות, אורגנו ומלח. להכוות על 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים לתוך קוביות העגבניות במחבת, בזיליקום ותרד קצוץ ומבשלים עוד כמה דקות.
להוסיף תערובת כרוב קצוץ של מרק ירקות צח או מים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ 10 דקות, עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את מיץ הלימון מרק המוגמר, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים לפי הטעם.
4. כרוב ממולא עצלן
וריאציה חריגה ופשוטה של ידוע כרוב.
מרכיב
- ½ ראש בינוני של כרוב;
- 450 גרם של בשר חזיר טחון;
- 450 גרם בשר הודו טחון;
- 700 גרם של בטמפרטורת החדר אורז מבושל;
- 1 בצל גדול;
- 2 ביצים גדולות;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- גבעולי פטרוזיליה או שמיר כמה;
- קצת קצת שמן צמחי;
- 1 כף שמן זית;
- 50 גרם חמאה;
- 1 גזר גדול;
- 200 מ"ל רוטב מרינרה;
- 700 מ"ל של מים חמים.
הכנה
חותכים את הכרוב לרצועות דקות קטנות, לאחר הסרת הגבעולים. יוצקים לתוך מים רותחים ומרתיחים במשך 10 דקות. ואז לנקז לסחוט את הנוזל העודף.
בקערה גדולה, לשלב את הבשר הטחון, כרוב, אורז, חצי בצל קצוץ, ביצים, תבלינים (לפי טעמכם) ועשבי תיבול טריים קצוצים. מערבבים היטב, כדורי עיוור של תערובת זו ומניחים בתבנית אפייה עמוקה, משומנת.
מחממים שמן זית במחבת ממיסים את החמאה. מטגן אותו על הבצלים הנותרים, מוסיף את הגזר המגורד ומבשלים 3 דקות נוספות עד שמתרכך. להוסיף מרינארו ומים חמים. מביאים לרתיחה תבלינים העונה.
יוצקים רוטב כרוב ממולא עצלן. כיסוי עם צורה בנייר ולשים שחומם מראש 220 מעלות צלזיוס בתנור 40 דקות.
5. מרק סמיך עם כרוב, אורז ובשר
והנה עוד אפשרות מעניינת לאוהבי כרוב ממולא, אבל לא כמו לעטוף אותם.
מרכיב
- 1 כף שמן זית;
- 700 גרם של בשר בקר טחון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 בצל גדול;
- 2 גזרים גדולים;
- ½ ראש בינוני של כרוב;
- 3 שיני שום;
- 800 מ"ל של מרק בשר;
- 600 גרם של רסק עגבניות;
- 800 גרם עגבניות קצוצות במי מלח;
- 2 כפות סוכר חום;
- 1 כף רוטב סויה או וורצ'סטר;
- ½ 1 כפית פפריקה;
- 1 כפית אורגנו מיובש;
- ¾ כפית טימין יבש;
- 1 עלה דפנה;
- 140 גרם אורז dlinnozornogo;
- 1 כף מיץ לימון;
- ½ צרור פטרוזיליה.
הכנה
מחממים את השמן במחבת או קדירה על אש בינונית. שים את הבשר, מתבלים בתבלינים ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר משחים. ואז להפוך את זה לצלחת.
יש גם מעט חום למחבת את הבצל הקצוץ גזר מגורד. מוסיפים כרוב קצוץ ומבשלים אותו כמה דקות. ואז לשים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
יוצקים את המרק, מוסיפים את רסק עגבניות, פרוסות עגבניות, סוכר, רוטב, פפריקה, אורגנו, תימין ועלה דפנה. שימו בשר, תבלינים עונים ומביא לרתיחה. הסר עלה דפנה. לאחר מכן מוסיפים את האורז, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ 25 דקות. רייס צריכה להיות רכה.
אם המרק נראה סמיך מדי, לשפוך מים או מרק קטנים. בסוף מוסיפים את מיץ הלימון, פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
6. פסטה עם כרוב, תפוחי אדמה וגבינה
למנה זו, אתה יכול להשתמש בשאר תפוחי האדמה מבושל ארוחת ערב של אתמול. העיקר - כדי לבחור ריחני וטעים גבינה.
מרכיב
- 220 גרם תפוחי אדמה;
- מלח - לפי הטעם;
- 220 גרם של פסטה (רצוי מחיטה מלאה);
- 2 כפות שמן זית;
- שן שום 1;
- 1 ראש קטן של כרוב;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 15 גרם חמאה;
- 100g מגוררת גבינה קשה.
הכנה
מקלפים את תפוחי האדמה, לשים בסיר ומכסים במים קרים. מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבושָׁלִיםעד שהוא הופך רך. הסר את תפוחי האדמה באותו מים, להרתיח את הפסטה עד אל דנטה המדינה. מסננים, והשאירו מעט מאוחר יותר.
מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את השום הקצוץ על זה. קוצצים דק את הכרוב, הסרת גבעולים, ולהוסיף את השום. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים את הכרוב, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה דקות עד שמתרכך.
מוסיפים את הפסטה כרוב, תפוחי אדמה וחותכים פרוסות ומים הנותרים. מבשלים למשך כמה דקות, מוסיפים את החמאה ואת הגבינה המגוררת. מערבבים היטב, מתבלים והתבלינים וממשיכים לבשל עוד כמה דקות.
7. כרוב מבושל ההודי
לתת טעם מדהים כרוב ותבלינים שונים. אל תפחד ניסוי: עבור הצבע, להוסיף כורכום, ועל ריח חריג - אסאפטיךה.
מרכיב
- 2 כפות שמן זית;
- 1 כפית כמון;
- חתיכת ג'ינג'ר קטן (כ 2.5 ס"מ);
- 1 כפית פפריקה;
- 1 כוסברה כפית;
- 1 כרוב;
- מלח - לפי הטעם;
- 60 מ"ל של מים;
- 180 גרם של אפונה קפואה.
הכנה
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הכמון ג'ינג'ר מגורר. קלויים למשך דקה אחת, ואז מוסיפים פפריקה, כוסברה, כרוב פרוס ומלח. מערבבים ויוצקים מים.
מכסים ומבשלים במשך 8-10 דקות, עד המרכך כרוב. שים את האפונה למחבת ומבשלים את המנה כמה דקות.
8. כרוב מבושל ביין
מי אמר שאתה יכול רק לכבות את הכרוב במים?
מרכיב
- 1 כרוב;
- 50 גרם חמאה;
- 4 שיני שום;
- 170 מ"ל של יין לבן;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 100 גרם של גבינת פרמזן מגוררת.
הכנה
הסר העליון עלי כרוב לשטוף אותו תחת מים זורמים. חותך את הכיכר לתוך 4 חתיכות, להסיר את הגבעולים וחותכים לרצועות קטנות של כרוב.
בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מטגנים את השום הקצוץ על זה עד לקבלת גוון זהוב. שים את הכרוב בסיר ומערבבים היטב כך שהוא מכוסה לגמרי עם שמן. מבשלים 5-8 דקות, תוך בחישה מתמדת, עד שהכרוב שקוף ומתחיל להזהיב.
יוצקים לתוך היין במחבת ומביאים לרתיחה. ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 15 דקות נוספות או יותר, עד שהכרוב מגיע הרכות הרצויה. מתבלים את התבלינים ומערבבים. לפני ההגשה, מפזרים כרוב גבינה מגוררת.
9. חביתה ממולאת כרוב
מתכון דשן וארוחת בוקר בריא או חטיף מבית השף המפורסם ג'יימי אוליבר.
חומרים ל 4
- 1 אבוקדו בשלים;
- 3 סיד;
- ½ קרן כוסברה;
- 3 כפות יוגורט;
- מעט שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- 1 ראש קטן של בצל;
- 1 גזר;
- ½ ראש כרוב;
- 1 פלפל צ'ילי;
- 8 ביצים גדולות;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 60g מגוררת גבינת צ'דר או מוצקים אחרים.
הכנה
שים את בשר האבוקדו לתוך בלנדר, להוסיף את המיץ של 2 לימונים, כוסברה נובעת, יוגורט וקצת שמן זית. טוחן למרקם אחיד מלח עונה. בצל, גזר וכרוב חתוכים לרצועות דקות קטנות. מערבבים את הירקות עם צ'ילי כתוש, רוב ועלי כוסברה ורוטב יוגורט. אם מלח תוספת הכרחית.
טורפים את הביצים, מוסיפים מעט מים ומתבלים במלח ופלפל. מחממים את השמן במחבת המסה ביצה ומקום ¼. מפזרים ¼ של גבינה מגוררת קלויים כמה דקות על צד אחד. באותו אופן, להכין שלוש מנות נוספות של החביתה. שים את החביתה לצלחת, לשים את הכרוב על גבי המלית בעדינות לעטוף את הלחמניות.
10. כריכים עם כרוב וטונה
אם תרצה, אתה לא יכול להפיץ את התערובת על הלחם ולהשאיר אותו בצורה של סלט.
חומרים ל 10 כריכים
- 1 פחית שימורי טונה;
- ¼ ראש קטן של כרוב;
- ½ קרן בצל ירוק;
- 1 מיונז כף;
- 3 כפות יוגורט יווני;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 10 פרוסות גדולות של לחם.
הכנה
מסננים את הנוזל מן הדגים טונה ומועכים במזלג. כרוב ובצל קוצצים ומערבבים אותם עם טונה, מיונז, יוגורט ותבלינים. מורחים את התערובת על כרוב 5 פרוסות לחם, כיסוי עם הפרוסות הנותרות ו לחתוך לשניים.
ראה גם
- סודות של בישול כרוב כבוש טעים ופריך →
- איך לכבות כרוב עם בשר →
- 4 חורף חסה וכרוב →