10 מתכונים פריכים כבושים כרוב, כוללים בחורף

לשימורים כרוב לשימוש בחורף מעוקר צנצנות ומכסים.

1. כרוב כבוש מהיר עם גזר

מרכיב

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1-2 גזרים;
• 3-4 שיני שום;
• 500 מ"ל מים;
• 1 מלח כף;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 50 מ"ל של חומץ 9%;
• 3-4 כפות סוכר.

הכנה

קוצצים את הכרוב. גזר לגרר על מגררת גסה או המגרסה, קוצצים את השום. מעבירים לקערה ומערבבים, אבל לא להתקמט.

המים בסיר הוספת מלח. מביאים לרתיחה, מוסיפים את החמאה ומסירים מהאש. יוצקים את החומץ ואת לשפוך סוכר. מערבבים.

יוצקים את התחמיץ כרוב. מכסים את הצלחת ולחץ למטה בעיתונות, למשל צנצנת מים. השאירו להשרות בטמפרטורת החדר.

נסה את המנה יכולה להיות 3-4 שעות 6-7 שעות, הטעם יהיה אפילו יותר עשיר. שמור סיים כבושים כרוב במקרר למשך לא יותר מכמה שבועות.

2. כרוב כבוש עם סלק "Pelyustka"

מרכיב

• ½ 1-2 ק"ג כרוב;
• 1 סלק;
• 8-10 שיני שום;
• 10-15 אפונה פלפל שחור;
• 5 עלי דפנה;
• מי ליטר 1;
• 2 כפות מלח;
• 150 גרם של סוכר;
• 150 מ"ל של חומץ 9%;
• 100 מ"ל של שמן צמחי.

הכנה

כרוב לחתוך לחתיכות גדולות, סלק - בקש. שום, הפרד לחצאים או לרבעים. מניחים את כל השכבות יחד עם פלפל Lavrushka בקערה או בסיר עמוק.

בעוד מים לקערה רחבים ולמוסס בו את המלח וסוכר. מוסיפים את החומץ ואת השמן. מביאים לרתיחה על אש בינונית.

יוצקים את התחמיץ החם כרוב. צלחת ולחץ מכסה עליון למטה בעיתונות, למשל צנצנת מים. מצנן את החום, ולאחר מכן למקם את המקרר.

קיים סלט יכול יום. ואם אתה להעביר לתוך הצנצנת במקום קריר זה יאוחסן במשך 2-3 חודשים.

3. מוחמצים כרוב עם קארי

מרכיב

• 1 ק"ג של כרוב;
• 3 כפיות מלח;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כף סוכר;
• 2 כפיות תה וקרי;
• 50 מ"ל של חומץ 9%;
• 50 מ"ל של שמן צמחי.

הכנה

כרוב לגרוס או חתוכים לקוביות קטנות. מתבלים במלח, להוסיף פלפל, סוכר קארי. מערבבים ומשאירים למשך 1 שעה בטמפרטורת החדר.

מוסיפים את החומץ עם השמן ומערבבים שוב. מעבירים לקערה, מכסים עם צלחת ומניחים על גבי הסוכן שקלול, כגון מיכל מים. ביום ומשאירים בטמפרטורת החדר. לאחר העברה לצנצנת וחנות לא יותר משניים או שלושה שבועות במקרר.

4. כרוב כבוש עם חרדל

מרכיב

• 3 ק"ג של כרוב;
• 3 בצלים;
• 3 גזרים;
• 250 מ"ל של שמן צמחי;
• 200 מ"ל של חומץ 9%;
• ½ 1 כף מלח;
• 180 גרם של סוכר;
• 1 כף חרדל.

הכנה

קוצצים את הכרוב. לחתוך לטבעות רבעים בצל. גזר לגרר על מגררת גסה. מערבבים את כל הירקות בקערה גדולה.

בסיר ויוצקים שמן וחומץ, ומתבלים במלח, מוסיפים את הסוכר ואת החרדל. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומרתיחים במשך 5 דקות.

יוצקים את התחמיץ החם על הירקות. מערבבים, מכסים במכסה ונותנים לו לשבת במשך 2 שעות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, לערבב כמה פעמים.

שים את המנה בצנצנת, מכסים ומניחים במקרר. כמה ימים מאוחר יותר, אתה יכול לנסות. כרוב כבוש מאוחסן יהיה חודש וחצי.

5. כרוב כבוש עם דבש וחמוציות

מרכיב

• 2 ק"ג של כרוב;
• 400 גרם של גזר;
• 350 גרם של חמוציות;
• מי ליטר 1;
• 50 גרם מלח;
• 100 מ"ל של 6% תפוח חומץ;
• 100 גר ' דבש.

הכנה

קוצצים את הכרוב. גזר לגרר על פומפיה בינונית או גדולה. ירקות עם חמוציות מסתכמים בקערה עמוקה ומערבבים.

במים רותחים מוסיפים מלח, חומץ ודבש. שוב, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים מעט.

יוצקים את הכרוב, הגזר בתחמיץ חמוציות. למטה לחץ על גבי צלחת לשים משקל קטן, כגון מיכל עם מים. השאירו למשך יום בטמפרטורת החדר. לאחר העברה לצנצנת ולאחסן אותו ללא יותר מחודש במקרר.

6. סלרי ג כרוב כבוש ושמיר

מרכיב

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1 סלק;
• 7-10 שיני שום;
• 1 חבורה של סלרי קטן;
• 1 חבורה של שמיר קטן;
• 500-600 מ"ל מים;
• 1 מלח כף;
• 90 גרם של סוכר;
• 8-10 אפונה של פלפל שחור;
• 8-10 אפונה פלפל אנגלי;
• 1-2 עלי דפנה;
• 125 מ"ל של חומץ של 6%.

הכנה

כרוב לחתוך פרוסות גדולות (כמו אבטיח או תבטיח), סלק - פרוסות דקות. שום, לחלק לחצי.

בקערה עמוקה או שכבות מוערמות בסיר של כרוב, סלרי גבעולי שמיר, סלק ושיני שום. חזור כמה פעמים באותו סדר. הימנע RAM חזק.

מרתיחים מים ומוסיפים אותו לתוך מלח, סוכר, פלפל שחור מתוק lavrushku. מוסיפים את החומץ ומבשלים במשך כמה דקות.

יוצקים את התחמיץ החם כרוב (ירקות צריך להיות מכוסה לחלוטין). השאירו תחת מעטה בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. התפשטות טרומית על הבנקים ולאחסן במקרר או במקום קריר אחר במשך כ 3 חודשים.

7. כרוב כבוש פשוט בחורף

מרכיב

• 1 500-1 600 גרם של כרוב;
• 2-3 שיני שום;
• 5-7 אפונה פלפל שחור;
• 1-2 עלי דפנה;
• מלח 40 גרם;
• 20g של סוכר;
• 500 מ"ל מים רותחים או יותר;
• 5 מ"ל של חומץ 70%.

הכנה

קוצצים את הכרוב.

בתחתית הבנקים לשים שוםפלפל, ו lavrushku. מקום על גבי כרוב לסתום. מלח וסוכר מפזרים. יוצקים מים רותחים על גבי ולהוסיף תמצית חומץ. מרדדים את העטיפה, לעטוף בשמיכה או שמיכה ומניחים להצטנן בחום. לאחר ולאחסן במקום קריר.

8. כרוב כבוש עם פלפלים בחורף

מרכיב

• 5 ק"ג של כרוב;
• 1 ק"ג של גזר;
• 1 ק"ג של בצל;
• 1300 גרם של פלפל;
• 1-2 פלפל חריף;
• 1 חבורה של שמיר קטן;
• 4 כפות של מלח;
• 350 גרם של סוכר;
• 500 מ"ל של שמן צמחי;
• 150 מ"ל של חומץ 9%;
• 1200 מ"ל מים.

הכנה

קוצצים את הכרוב. גזר לגרר על מגררת גסה או המגרסה. לחתוך בצל לטבעות רבעונים גמבה - רצועות, חדים - חוגים. קוצצים את הירוקים.

עבור ירקות ירוקים ולהוסיף מלח, סוכר, שמן, חומץ ומים. השאירו למשך 3 שעות בטמפרטורת החדר, ומערבבים מדי פעם. מסדרים עבור בנקים, לוחץ בחוזקה. למעלה, לשפוך את שאריות הרוטב.

מכסים את הצנצנת. לשים בסיר, בתחתית שבו המפית. יוצקים מים חמים. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומניחים לרתיחה במשך 30-35 דקות. לאחר להפשיל עפעפיים וקרירים מתחת לשמיכה או שמיכת פוך. יש לאחסן במקום קריר.

9. כרוב כבוש בתפוחים לחורף

מרכיב

• 400 גרם של כרוב;
• 200 גרם של גזר;
• 200 גרם של תפוח;
• 500 מ"ל מים;
• 2 כפיות מלח;
• 3 כפיות סוכר;
• ½ כפית של חומצת לימון.

הכנה

קוצצים את הכרוב. גזר תפוחים למרוח על פומפיה גסה. מערבבים ומניחים בצנצנת.

מים לרתיחה בסיר עם מלח, סוכר, חומצת לימון.

צנצנת ושופכים את התחמיץ החם ומכסים במכסה. לשים בסיר, בתחתית אשר נחה מפית. יוצקים מים חמים, להרתיח במשך 15 דקות על אש בינונית. מרדד את המכסה ועוטף לקרר. ואז להעביר למקום מגניב לאחסון.

10. כרוב כבוש עם רוטב סויה, עשבי תיבול וכוסברה לחורף

מרכיב

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1 כפית מלח;
• 200 גרם של גזר;
• 200 גרם של פלפל;
• 1 פלפל חריף קטן;
• 2 שיני שום;
• 4 כפות של רוטב סויה;
• 2 שולחן חומץ 9%;
• 2 כפיות כוסברה;
• 3-5 גבעולי פטרוזיליה.

הכנה

קוצצים את הכרוב ומעט מלח בידיים שלך ולזכור.

גזר למרוח על פומפיה גסה. לחתוך פלפל מתוק לרצועות דקות, חריף ושום - לטחון. מערבבים הכל עם הכרוב, יוצקים רוטב סויה וחומץ. מפזרים כוסברה עם פטרוזיליה ומערבבים.

מכסים במכסה ומניחים במקום קריר. אחרי 1 יום של כרוב כבוש מוכן. שים אותו בתוך צנצנת. אתה יכול לאחסן את כל החורף בתוך מקרר או מרתף קר.