15 סלטי ירקות חריגים
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
1. סלט עם עגבניות, קישואים ומוצרלה
סלט יוצא דופן זה מזכיר ולהדביק. רק במקום פסטה - רצועות דקות של קישואים.
מרכיב
- 4 קישואים;
- 2 כפות שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 400 גרם של עגבניות שרי;
- 150 גרם של גבינת מוצרלה של חרוזים;
- ½ קרן בזיליקום;
- 2 כפות חומץ בלסמי.
הכנה
בעזרתו של מגרסת פומפייה או לחתוך מכשיר אחר קישואים ארוך לרצועות דקות. מערבבים אותם עם שמן זית ועשבי תיבול ולהשאיר להשרות במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את חתך קישואים במחצית עגבניות וגבינה, עלי בזיליקום וחומץ ומערבבים היטב.
2. סלט עם סלק, אבוקדו ותרד
שילוב מדהים של ירקות טעימים, עשבי תיבול ורוטב לימון.
מרכיב
- 3 סלק;
- 2 עגבניות;
- 1 אבוקדו;
- ½ בצל סגול;
- 100 גרם של גבינת פטה;
- 200 גרם של תרד;
- 3 כפות מיץ לימון;
- 2 כפות שמן זית;
- 1 כף חומץ בלסמי;
- 1 כף חרדל דיז'ון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ½ שיני שום.
הכנה
שים את הסלקים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש סלק לבשל עוד כשעה, עד שהוא הופך רך. מעט לקרר אותו, לקלף, לחתוך לקוביות ומאחסנים במקרר למשך 15 דקות.
מערבבים סלק, עגבניות חתוכות לקוביות ואבוקדו, בצל טבעות, פטה ותרד קרסה. מלאו סלט תערובת של מיץ לימון, שמן, חומץ, חרדל, תבלינים ושום כתוש.
3. סלט עם ברוקולי, אגוזים וחמוציות
זה אולי נראה שמדובר בתערובת מדי יוצאת דופן. אבל לנסות לעשות סלט, ואתה צפוי להישאר אדיש אליו.
מרכיב
- 4 של ברוקולי הראש;
- 1-2 כפות של מלח;
- 100 גרם של חמוציות מיובשות;
- 70 גרם שקדים קצוצים או עלי כותרת שקד;
- 40 גרם של זרעי חמניות מזוכך;
- 200 גרם של גבינת צ'דר;
- 200 גרם של מיונז;
- 1 כף חומץ יין אדום;
- 2-4 כפות סוכר;
- 1 לימון;
- ½ כף פרג.
הכנה
מנותק פרחי ברוקולי. פרחים גדולים מדי, לחתוך לשתיים. שים סיר גדול של מים על אש גבוהה, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים ברוקולי במים רותחים במשך 30 שניות ולאחר מכן להעביר אותם בקערה עם מי קרח. כאשר ברוקולי הוא מגניב, לייבש אותו לחלוטין עם מגבת נייר.
מערבבים ברוקולי עם חמוציות, שקדים, גרעיני חמנייה צ'דר חתוך לקוביות. למלית, לערבב את המיונז, החומץ, הסוכר, גרידת לימון, 1 כף מיץ לימון, מלח פרג. סלט מילוי, לערבב ומניחים במקרר למשך 15-30 דקות.
4. סלט עם כרוב, תאנים וגבינת פטה
סלט עסיסי ובריא עם פתק מתוק.
מרכיב
- 1 ראש קטן של כרוב אדום;
- 3 כפות שמן זית;
- 2 כפות מיץ לימון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 100 גר ' תאריכים;
- 100 גרם של גבינת פטה;
- גבעולים כמה פטרוזיליה;
- 2 כפיות שומשום.
הכנה
חותכים את הכרוב לרצועות דקות. הוסף אותו השמן, מיץ הלימון והתבלינים ומערבבים. מערבבים את הכרוב וחצי של תאריכים, חתוך לקוביות או רצועות, ומחצית פטה מפוררת. מפזרים את תאריכי הנותרים, גבינת פטה, פטרוזיליה קצוצה ושומשום.
5. סלט עם תירס, עגבניות וגבינת פטה
סלט זה טעים כמו טרי או קפוא, ועם תירס משומר.
מרכיב
- 500 גרם של תירס;
- 200 גרם של עגבניות שרי;
- 100 גרם של גבינת פטה;
- 1 אדום ובצל;
- גבעולים כמה בזיליקום;
- 3 כפות שמן זית;
- 1 סיד;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
תירס Mix, חצי עגבניות, פטה מפוררת ובצל קצוץ. מוסיפים את עלי הבזיליקום, לחתוך לרצועות דקות, שמן ומיץ של סיד. מתבלים את התבלינים ומערבבים.
6. סלט "סלט אבוקדו"
סלט אבוקדו - זה כמתאבן של אבוקדו עיסה עם לימון או מיץ ליים, תבלינים שונים וירקות. אבל המרכיבים אותם ניתן לשים לתוך סלט יפה.
מרכיב
- 400 גרם של עגבניות שרי;
- 100 גרם של פולי;
- 100 גרם של תירס משומר;
- 1 בצל סגול קטן,
- 1 פלפל חלפיניו (פלפל צ'ילי יכול להיות מוחלף);
- 2 אבוקדו בשלים;
- גבעולים כמה פטרוזיליה;
- 4 כפות שמן זית;
- 1 סיד;
- ¼ כפית כמון טחון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
מערבבים את חצאי עגבניות, שעועית, תירס, בצל קצוץ ופלפלים, חתוך לקוביות אבוקדו ו פטרוזיליה קצוצה. מתבלים את התערובת של חמאה, מיץ לימון ותבלינים ומערבבים היטב.
7. סלט עם ברוקולי ותפוח
סלט זה הופך קריספי ועסיסי מאוד.
מרכיב
- 2 של ברוקולי הראש;
- 50 גרם אגוזי מלך;
- 1 גזר גדול;
- 1 תפוח;
- ½ בצל סגול קטן;
- 70 צימוקים גרם;
- 100 גרם של מיונז;
- 100 גרם של קרם;
- 2 כפות מיץ לימון;
- ½ כף סוכר;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
תפרחת גזור חתיכות גדולות ברוקולי גזע מטוהר. מעט לייבש את האגוזים על מחבת חמה. מערבבים ברוקולי עם גזר מגורד, חתוך לקוביות תפוחבצלים, אגוזים וצימוקים, קצוץ דק. בנפרד, מערבבים את שאר החומרים העונה סלט עם תערובת זו.
8. סלט עם סלק וגזר קלויים
טעם הסלט הזה ייתן תפוזים.
מרכיב
- 4-5 גזרים;
- 2 סלק;
- 4 כפות שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 2 תפוזים;
- 1 זרעי שומשום כף;
- ½ חבילה של כוסברה.
הכנה
נקה את הירקות. גזר, לחתוך לחצי, וסלק - פרוס. מרתיחים גזר מאודה עבור 5 דקות. שים את הגזר רק להרתיח סלק. By בנפרד מכינים את הגזר לא להאדים.
ירקות שים על אפייה, יוצקים 2 כפות חמאה ומתבלים במלח ופלפל. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס 30-40 דקות.
מגררים את קליפת תפוזים על פומפיה. ואז להסיר אותם עם שכבה לבנה וחותכים לפרוסות של פירות. בתוך כמה דקות לייבש את השומשום על מחבת, תוך בחישה מתמדת.
מעט קריר ירקות אפויים. ואז לערבב אותם עם גרידה ותפוזים, לשפוך את השמן הנותר ואת podsolite. ומפזרי שומשום ועלי כוסברה.
9. סלט עם כרוב ניצנים, אגוזים פרמזן
פרמזן לתת לסלט טעם פיקנטי. אבל אם רוצה שזה יכול להיות מוחלף ואת הגבינה האחרת.
מרכיב
- 100 גרם של אגוזים;
- 24 של הראש הוא כרוב ניצנים;
- 50 גרם פרמזן;
- 100 מ"ל של שמן זית;
- 3 כפות חומץ תפוחים;
- 2 כפיות חרדל דיז'ון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
ניקוי אגוזים מונח על מחבת חמה במשך 5-8 דקות. חותכים את הכרוב לרצועות דקות. הוסף אותו לגבינה אגוזים מגוררת. למלית, לשלב את כל שאר החומרים, יוצקים את התערובת על הסלט ומערבבים היטב.
10. סלט קינואה עם אקוטי
מאכל טעים, משביע מאוד בריא.
מרכיב
- 500 גר 'של קינואה;
- 2 מלפפון;
- 400 גרם של עגבניות שרי;
- 1 בצל סגול קטן,
- גבעולים כמה פטרוזיליה;
- ½ אבוקדו;
- 100 גרם של גבינת פטה;
- 5 כפות שמן זית;
- 3 כפות חומץ בן יין אדום;
- 1 כפית של דבש;
- שן שום 1;
- ½ כפית פלפל אדום;
- 1 כפית אורגנו מיובש;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
שים קינואה במים מומלחים רותחים ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות. פורסים את הרבעים מלפפון, לחתוך את העגבניות לחצי, קוצצים את הבצל והפטרוזיליה, לחתוך את האבוקדו לקוביות פטה קראמבל. מערבבים את החומרים הללו עם קינואה.
מילוי לערבב שמן, חומץ, דבש, שום קצוץ, פלפל, אורגנו ומלח. יוצקים רוטב לסלט ומערבבים.
11. Panzanella
Panzanella - סלט איטלקי מסורתי עם ירקות טריים ולחם.
מרכיב
- 2 באגט;
- 120 מ"ל של שמן זית;
- 3 כפות חומץ בן יין אדום;
- 1 כפית של דבש;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 מלפפון גדול;
- 800 גרם של עגבניות שרי אדומות וצהובות;
- 1 אדום ובצל;
- שן שום 1;
- 1 חבורה של בזיליקום.
הכנה
באגט חתוך לקוביות גדולות ומערבבים עם מחצית משמן הזית. יוצקים על גבי לחם במחבת מחוממת צלוי, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית במשך כ 10 דקות. מסגרות צריך להיות מכוסה עם חום זהוב ופריך. ואז לקרר.
למלית, לערבב את השמן, חומץ, דבש ותבלינים הנותרים. פורס את המלפפונים הפרוסים גדול, הסרת זרעים. עגבניות חצויות, קוצצים דק את הבצל, קוצצים את השום ואת קוצצים גס את עלי הבזיליקום. מערבבים את הירקות, עשבי תיבול באגט, שופכים את הרוטב ומערבבים היטב.
12. סלט תפוח אדמה עם, סלרי ואבוקדו
שילוב הטעם הרגיל של תפוחי אדמה וביצים יוסיף סלרי סלט זה ואבוקדו.
מרכיב
- 8-10 תפוחי אדמה;
- מלח - לפי הטעם;
- 2 כפות חומץ;
- 4 ביצים;
- 300 גרם יוגורט יווני או מיונז;
- 1 כף חרדל דיז'ון;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 2 אבוקדו;
- 2-3 גבעולי סלרי;
- ½ בצל סגול קטן;
- ½ צרור פטרוזיליה.
הכנה
תפוחי אדמה מרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. ואז לשפוך את המים, את תפוחי האדמה להתקרר, נקי חתוך לקוביות קטנות. מפזרים אותם עם חומץ. ביצי קוק קשה ולצנן.
מערבבים יוגורט או מיונז, חרדל ופלפל. מוסיף את תפוחי אדמה במילוי, ביצים קצוצות, אבוקדו סלרי, חתוך לרצועות דקות פטרוזיליה ובצל קצוץ. ואז בעדינות לערבב את הסלט.
13. סלט עם ברוקולי, תרד ועדשים
עֲדָשָׁה ניתן לבשל מרקים לא רק או מנות עיקריות אבל סלטים לבביים.
מרכיב
- 200 גרם עדשים שחורות או ירוק;
- 600 ירקות מ"ל או מרק עוף;
- 4 כפות שמן זית;
- 200 גרם פטריות;
- 1 ראש קטן של ברוקולי;
- ½ בצל סגול;
- 4 שיני שום;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 200 גרם של תרד;
- 1 לימון;
- 100 גרם של גבינת פטה.
הכנה
לשטוף את העדשים, כדי המשמרת לתוך מחבת ושופכים את המרק. זה יכול להיות מוחלף עם מים המומסים קוביית מרק עוף או ירקות זה. ביום עדשים הממוצע האש ומביאים לרתיחה. סיבוב קטן למטה את החום ומבשלים במשך 20-25 דקות נוספות, עד שהוא הופך רך. ואז לנקז מים מן העדשים.
מחממים שמן 2 כפות במחבת על אש בינונית. מסדרים את פרוסות פטריות לפרוסות דקות פרחי ברוקולי. פריי, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 3-4 דקות. מוסיפים עוד כף שמן, בצל קצוץ טבעות חצי, השום הקצוץ, מלח ופלפל. מבשלים 2-3 דקות נוספות או יותר, אם אתה רוצה שהירקות מתרככים.
מערבבים עדשים, ירקות, תרד קצוץ, גרידת לימון שלם, 3-4 כפות מיץ לימון, את החמאה הנותרת וגבינה מפוררת. מלח סלט העונה במידת הצורך.
14. סלט עם חצילים קלויים ומילוי מנטה ב לאוואש
מרכיב
- 2 חצילים;
- 3 כפות שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 2 לאוואש עבה;
- 3 כפות חומץ בלסמי;
- 1 נענע קרן גדול;
- 1 צ'ילי אדום;
- 2 בצלים;
- 170 גרם של עגבניות שרי;
- 300 גרם של תערובת לסלט;
- 50 גרם של גבינת עיזים.
הכנה
Slice חצילים חתיכות עם הצדדים של כ 3 ס"מ. יוצקים כף חמאה, מתבלים את התבלינים ומערבבים. יוצקים על גבי תבנית אפייה ואופים בחום של 200 מעלות צלזיוס 25 דקות עד שהם משחימים. 8 דקות לפני סיום בישול put חצילי אפייה בתנור עם חתיכות גדולות של לאוואש.
למלית, לערבב את השמן, החומץ הנותרים, עלי נענע כתוש, קצוץ דק צ'ילי 1 בצל. הסר את החציל, לשים אותם בתוך קערה לסלט ומערבבים עם ⅓ תדלוק. מוסיפים את טבעות חצי בצל קצוץ, חצאי עגבניות, תערובת לסלט, פיתות ופרוסות גבינת עיזים. יוצקים את רוטב לסלט הנותרים ומערבבים.
15. סלט עם כרוב ואפונה סינית
סלט לבבי עם רמז של הים.
מרכיב
- 300 גרם של כרוב סיני;
- 100 גרם של אפונה;
- 250 גרם של אצות;
- 2 כפות שמן זית.
הכנה
חותך את הסינית כרוב רצועות קטנות. מערבבים אותו עם אפונה אצות, טרום כיור איתם נוזלי. עונה השמן לסלט.
ראה גם
- 9 סלטים חמים, שווה לבשל →
- 10 תזונתיים סלט טעים →
- 10 סלט ביצים, אשר יסייעו החוצה בכל מצב →
- 20 מילוי, אשר ישפר את הטעם של כל סלט →