3 הדרך הטובה ביותר להקפיא חצילים לחורף

8 כללים חשובים

1. לפני הקפאת החציל צריך להיות חום טיפול. אחרת הם יהפכו גומי וחסר טעם.
2. אם לפני ההקפאה תוכלו ומטגנים את הירקות, לחתוך אותם לעיגולים, קוביות קטנות או גדולות, קוביות ורצועות. השלושה הסוגים הראשונים של קיצוץ המתאימים לבן. ואתה יכול לאפות שום חצילים, כולל כל.
3. לפני החיתוך גם לחשוב על מה יהיה בישול מן החצילים קפוא. לדוגמה, של הצלחות יכול להתבצע לחמניות ממולאות או לזניה. ירקות שלמים ניתן לחתוך לשניים וכאלה עם, קוביות או פלחים - לשים רָגוּועיגולים - לאפות.
4. אחרי שחתכה ירקות, לנסות את הטעם. אם יש לך חציל מריר, מפזרים אותם בנדיבות במלח, מערבבים ומשאירים למשך חצי שעה. מסננים את הנוזל שמופיעה, לשטוף ביסודיות את החציל, בקלילות לסחוט ולייבש.
5. ירקות אפשר להקפיא במכלי פלסטיק או שקיות. חשוב כי האריזה כבר חתום ואינו נושם.
6. טרום מופשרים החצילים אינם הכרחיים. אבל אם זה עדיין נחוץ (למשל, אתה צריך לחתוך חתיכות לתוך קטן), לשים אותם בתוך כמה שעות במקרר. ואז לשמור אותם בטמפרטורת החדר עד להפשרה מלאה.
7. מ חצילים קפוא יכול להיות מבושל באותו מנות כמו טרי. אם לפני הקפאת אותם מטוגן או אפוי, זמן הבישול יהיה לרדת מעט. עם זאת, הלחמניות יכולות להתבצע בפשטות מן הרצועות מופשרות.
8. שמור חצילים קפוא יכול להיות לא יותר משנה.

1. איך להקפיא את החצילים המטוגנים

שים חצילים בשכבה אחת במחבת עם שמן חם. אם הרבה ירקות, לבשל למסיבות שלהם.

מבשלים על אש בינונית במשך כמה דקות בכל צד, להפוך פרוסות הזהב.

שים את הירקות קלויים על מגבת נייר כדי Stok שומן עודף.

מצננים מעט ממרח בשכבה אחת על חצילים מגש, מגש או קרש חיתוך. הסר אותו במקפיא למשך שעה להקפיא את הירקות קלות.

ואז לפרוס את החציל על מנות או מכולות ולאחסן מקפיא עבור אחסון. אם תשים את הירקות בלי הקפאת השעה ראשונה, הם יכולים להישאר ביחד.

10 דרכים להכין חצילים טעימים בחורף →

2. איך להקפיא חצילים קלופים

זרוק חצילים פרוסים במסננת ולהפחית במי מלח רותחים במשך 2-3 דקות. אם לצוף חצילים, לוחץ אותם עם כפית או רחפן.

העבר חצילים לתוך מי קרח ומקררים היטב. ואז לקפל במסננת כדי נוזל זכוכית עודף. כדי לזרז את התהליך, אפשר להצמיד את עומס הירקות.

מורחים את החציל מקורר על מכולות או חבילות. טרום כפור אותם אין צורך.

5 עגלים חצילים מתכונים פשוטים →

3. איך להקפיא את החצילים האפויים

מה לעשות עם חצילים חתוכים

במחבת שמן צמחי גריז או תבנית אפייה. שים חצילים בשכבה אחת ואופים במשך 30 דקות ב 180 מעלות צלסיוס

מורחים את הירקות על מגבת נייר ולאפשר לו להתייבש. ואז לפרוס את החציל על מגש, מגש או קרש חיתוך. הסר אותו במקפיא למשך שעה כדי ירקות הקפאה. לאחר מכן, הם יכולים להיות למיינם בשקיות או מיכלים.

מה לעשות עם חצילים שלמים

אם אתם אופים כולה חצילים, מראש להפוך אותם בכמה דקירות עם קיסם או סכין.

שים ירקות שלמים על תבנית אפייה, הקלף הניח, או ברים. אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס 40-50 דקות, תלוי בגודל של ירקות. ואז, לחתוך את הגבעול, לעשות חתך אורכי בעדינות לפתוח את החצילים.

שים את הירקות למטה חתך במסננת, לחץ כלפי מטה את העומס ומקררים היטב. חצילים שלמים ניתן לשים בשקיות או מיכלים או לעטוף כל אחד עם נאחזי סרט. טרום כפור שהם לא צריכים.

11 הדרכים הטובות ביותר כדי לבשל חצילים בתנור →

ראה גם

• איך להקפיא פירות יער, פירות וירקות: הדרכה מפורטת →
• 10 דרכים מגניבות להתכונן קישוא →
• 10 סלטים פשוט וטעים בחורף →
• פטריות שנקטפו בחורף: מלח, לייבש אותם, חמוצים (+ 3 מרשם מהממת) →