4 מתכונים קטשופ ביתי טעים עם עגבניות טריות

מוסיף את העגבניות כדי תפוחים, שזיפים ופלפל ומבשל רטבים טעימים כי הם טובים וחנויות שימושיות יותר.

לרוב קטשופ ביתי שנקטפו בחורף, אז כל המתכונים המופיעים חומץ. קטשופ מוכן שפכה צנצנות לעקר, רול הוסר לאחר הקירור במקום קר. אבל אם אתם מתכננים לאכול את הרוטב בעתיד הקרוב, את החומץ לא ניתן להוסיף.

1. קטשופ תוצרת בית קלאסי

מרכיב

• 5 ק"ג של עגבניות בשלות;
• 1 ק"ג של בצל;
• 250 גרם של סוכר;
• 2 כפות מלח;
• 1 קינמון טחון כפית;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כפית פלפל אדום פפריקה או קרקע;
• 1 כפית ציפורן;
• 50 מ"ל של חומץ% 9 - אופציונלי.

הכנה

פורסים את העגבניות לפרוסות גדולות, הסרת הליבה. יוצקים למחבת ומניחים על להבה נמוכה. אם לאחר 10-15 דקות את העגבניות לא נתנו מיץ, לשפוך מעט מים. מערבבים את הירקות ומבשלים על אש בינונית במשך 40-50 דקות נוספות.

מוסיפים את הבצל קצוץ גס, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 1.5-2 שעות נוספות. כל הזמן הזה המשקל צריך להיות להרתיח מעט.

מורידים את הסיר מהאש. מוסיפים סוכר, מלח, קינמון, פלפל שחור, פפריקה או פלפל אדום וציפורן. מערבבים ומועכים את המונית בלנדר עד שהתערובת חלקה. לאחר מכן תוכל מסננים דרך מסננת קטשופ, אם אתה רוצה להיפטר של זרעי עגבניות.

שוב, לשים את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 1.5-2 שעות נוספות. במהלך תקופה זו, הקטשופ מתעבה. 10 דקות לפני סיום הבישול, יוצקים את החומץ לתוך המחבת ומערבבים.

איך לבשל עגבניות מלוחות טעימות →

2. קטשופ תוצרת בית עם תפוחים

מרכיב

• 4 ק"ג של עגבניות בשלות;
• 500 גרם תפוח חמוץ-מתוק;
• 250 גרם של בצל;
• ½ 1 כף מלח;
• 250 גרם של סוכר;
• 50 מ"ל חומץ סיידר תפוחים - אופציונלי;
• לצבוט פלפל שחור טחון;
• ½ כפית קינמון טחון.

הכנה

תעביר את העור המקולף של עגבניות דרך מטחנת בשר או מסחטה. יוצקים למחבת ומניחים על אש בינונית. מבשלים כ 1.5 שעות עד מתעבה התערובת.

מוסיפים את רסק העגבניות קצוצות גס תפוחים קלופים ובצל קצוץ. תביאו את התערובת לרתיחה, מסירים מהאש ולתת לשבת במשך 15-20 דקות להתקרר קצת במשקל.

Crush בלנדר שלה עד שהתערובת חלקה. שוב, לשים את הסיר על אש בינונית, מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים. לאחר הרתיחה, מוסיפים את החומץ, פלפל שחור וקינמון ומבשלים למשך 5-10 דקות נוספות.

15 מתכונים עם תפוחים, שבו אתה בדיוק שימושי →

3. קטשופ תוצרת בית עם שזיפים

מרכיב

• 2 ק"ג של עגבניות בשלות;
• 1 ק"ג של שזיפים בשלים;
• 250 גרם של בצל;
• 100 גרם שום;
• ¼ פטרוזיליה;
• 2 פלפלים אדומים חריפים;
• ½ 1 כף מלח;
• 200 גרם של סוכר;
• ½ כפית פלפל תערובת;
• 2 עלי דפנה;
• 2 כפות חומץ 9% - לא חובה.

הכנה

הסר את העגבניות לקלף, להסיר את הבורות של שזיפים ובצל לחתוך לחתיכות גדולות מספר. דלג מרכיבים אלה דרך מטחנת בשר. יוצקים את מחית וכתוצאה מכך במחבת, לשים האש ומבשלים מתונה, תוך ערבוב מדי פעם במשך 2 שעות.

לרכך את השום, הפטרוזיליה זורע פלפל. אם אתה רוצה קטשופ שנון, לקחת 3 פלפלים חריפים.

מוסיפים את העגבניות ואת שזיף פירה שום תערובת, מלח, סוכר, תערובת של פלפלים, עלי דפנה וחומץ. מערבבים ומבשלים עד עבה על 40-50 דקות. לאחר הבישול, מסירים lavrushku קטשופ.

3 מטבל טקמאלי רוטב מתכון פשוט →

4. קטשופ תוצרת בית עם פלפל

מרכיב

• 3 ק"ג של עגבניות בשלות;
• 600 גר ' גמבה;
• 500 גרם של בצל;
• ½ ראש שום;
• 1 מלח כף;
• ½ כפית קינמון;
• 12 אפונה פלפל שחור;
• פלפל אנגלי אפונה 3;
• 4 שיניים;
• ½ כפית אגוז מוסקט;
• 100 מ"ל של 9% חומץ - לא חובה;
• 150 גרם של סוכר.

הכנה

חותך את העגבניות הקלופות, פלפלים, בצל ו חתיכות גדולות שום. שים את הירקות בסיר ומוסיפים מלח. מרתיח את המכסה על אש בינונית במשך כ 3 שעות תוך ערבוב מדי פעם. במהלך תקופה זו, ירידה במשקל של 2-3 פעמים.

מורידים את הסיר מהאש לקצוץ בבלנדר המונית עגבניות לתערובת חלקה. במטחנת מרגמה או קפה לטחון את קינמון, פלפל שחור ופלפל אנגלי, ציפורן ואגוז מוסקט.

מוסיף את תערובת הסיר של תבלינים, חומץ וסוכר ומערבב היטב. שים קטשופ על אש בינונית ומבשלים עוד חצי שעה.

5 מתכונים לצ'ו עם טעם מדהים והארומה בהיר →

ראה גם

• טעים תוצרת בית קטשופ, אשר לא ניתן להשוות חנויות →
• מתכון 4 מיונז ביתי טעים חנות →
• 10 רטבים חמים לכל טעם →