5 של חמוצים טעימים
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
פיקנטי, מתוק, קטשופ, כרוב כבוש, פלפלים ותפוחים - לבחור את הטעם שלך. קראנץ הם כל.
רבים אינם מבינים את ההבדל בין מלפפונים מלוחים כבושים. למעשה, זה. עבור ההמלחה משמש רק מלח מרינדה - ועוד חומץ או חומצת לימון. זה מגדיל את חיי המדף של חסר.
לפני בישול מלפפון לשפוך מים קרים כקרח במשך 3-4 שעות. בגלל זה הוא יהיה פריך יותר.
המרכיבים של המתכונים מיועדים כרך אחד של 3 צנצנת l. עבור במרינדה לקחת כ 1-1½ ליטרים של מים.
מלפפונים צריכים להיות מהודקים היטב בתוך הצנצנת, כך שזה לא נגמר של שטח. בנקים מכסים מגולגלים צריכים להתהפך, מכסים במגבת ומניחים להצטנן.
1. חמוצים עם חרדל וחזרת
מתוך שפע של תבלינים, עשבי תיבול מרכיבים ארומטיים אחרים מלפפונים לרכוש טעם נהדר.
מרכיב
- 2 גליונות חזרת;
- 1-2 שורש חזרת;
- 1 פלפל חריף קטן;
- 1 טרגון גבעול - אופציונלי;
- 2 מטריה שמיר;
- 4 שיניים שום;
- 4 אפונה פלפל שחור;
- פלפל אנגלי אפונה 4;
- ½-1 כף חרדל תבואה;
- 2 עלי דפנה;
- 1-1½ מלפפונים ק"ג;
- מים;
- 3 כפות סוכר;
- ½ 1 כף מלח;
- 150 מ"ל של 9% חומץ.
הכנה
מלפפונים אלה שהוכנו על ידי יציקה משולשת. לכן, על פי פילגשים רבות, מעוקר צנצנות לפני: הכיווץ אינו הכרחי. אבל אם יש ספק, לחטא, וככל שזה הוא פקיעה.
איך לעקר צנצנות: 6 פשוט דרכים מוכחות →
חותכים את העלים והשורשים של חתיכות גדולות חזרת ומניחים על החצי התחתון של הבנקים. יש גם לשים את הפלפל וטרגון חם. מוסיפים מחצית שמיר, שום, פלפל שחור וריחני, חרדל דגן עלה דפנה.
אז בתקיפות שים חצי מלפפון, עשבי תיבול ותבלינים הנותרים ואת המלפפונים אחרים. מלאו לגמרי עם מים רותחים ולכסות את הצנצנת. לאחר 12 דקות, שופכים את המים, לשפוך מים רותחים נקי שוב, חופשה עבור 7 דקות ומסננים.
בעוד המים לרתיחה בסיר נפרד להשריה ולהוסיף אליו את הסוכר, מלח וחומץ. יוצקים התחמיץ ומלפפונים לקבל להפשיל את הבנק.
6 מתכונים כבושים ומלפפונים →
2. חמוץ מתוק
המתכון הזה הוא מאוד פשוט ומהיר. מרכיבים נוספים צריכים רק שום. דומדמניות עלים או דובדבנים רק במעט לשפר את הטעם, אלא גם בלי המלפפונים מתקבלים טעימים ופריך.
מרכיב
- מים;
- 200-250 גרם של סוכר;
- 2 כפות מלח;
- 200 מ"ל של חומץ 9%;
- 6 שיני שום;
- 2 גליונות דומדמניות או דובדבן - אופציונלי;
- 1-1½ מלפפונים ק"ג.
הכנה
יוצקים לתוך המחבת מים לְתַחְמֵץמוסיפים סוכר, מלח וחומץ. מערבבים, מביאים לרתיחה ומצננים לטמפרטורת החדר.
בתחתית של לצנצנות מעוקרות שים שום ועלי. מלפפונים לְבַטֵשׁ, שופכים את המרינדה מעל אותם כיסוי.
מניחים את הצנצנת לתוך מחבת עמוקה ויוצקים מים עד כ בנקים ¾. מניחים את הסיר על האש במשך 7-10 דקות. במהלך תקופה זו, מלפפונים מתחילים לשנות צבע. לאחר מכן תוכל לגלגל את הבנק.
10 סלטים פשוט וטעים בחורף →
3. חמוץ וקטשופ
מלפפוני קטשופ נותנים טעם ייחודי וטעם מתוק-חריף, ואת מי מלח - גוון שאינו סטנדרטי.
מרכיב
- מים;
- 3 כפיות מלח;
- 100 גרם של סוכר;
- 7 כפות קטשופ חריף;
- 150 מ"ל של חומץ;
- 6 עלי דפנה יבשים;
- 12 אפונה פלפל שחור;
- 6 אפונה פלפל אנגלי;
- 9 שיני שום;
- 1-1½ מלפפונים ק"ג.
הכנה
יוצקים לתוך המחבת מים, הוספת מלח, סוכר, קטשופ וחומץ. מערבבים, לשים את המחבת על החום ומביאים לרתיחה.
שים על התחתונה של פלפל, עלה דפנה לצנצנות מעוקרות ושום. עמוסים מלפפונים ובזהירות יוצקים את התחמיץ החם באמצעות מצקת.
בסיר גדול מחממים את המים מעט ולשים מאחור צנצנת, מכוסה במכסה. אביא מים לרתיחה בסיר, לעזוב בנק יש 15 דקות נוספות, להסיר בזהירות ומגלגלים.
טעים תוצרת בית קטשופ, אשר לא ניתן להשוות חנויות →
4. חמוץ וירקות
חטיף מקורי המתקבל מלפפונים עם עגבניות, גמבה או כרוב. אתה יכול חמוץ מגש של שלושה או אפילו ארבעה כל ירקות. הם ספוגים מלח והם מאוד טעימים וריחניים.
אם אתה רוצה לעשות קיצוצים, אתה צריך לשנות את המספר של ירקות. Proceed מן העובדה שהם חייבים להיות מאוחסנים בצפיפות בצנצנת.
מרכיב
- 2 מטריה שמיר;
- 4 גליונות של דובדבנים;
- 3 גליונות דומדמניות שחורות;
- 1-2 גיליון חזרת;
- פלפל אנגלי אפונה 4;
- 6 אפונה פלפל שחור;
- 2 שיני שום;
- 500-800 גרם של מלפפון;
- 500-800 גרם של עגבניות, פלפלים או 1-2, או ½ כרוב;
- מים;
- 2 כפות מלח;
- 100 גרם של סוכר;
- ½ 1 כפיות של חומצת לימון 100 מ"ל של חומץ 9%.
הכנה
יוצק לתוך צנצנת שמיר, עלי דובדבן, דוּמדְמָנִית חזרת, פלפל ושום קצוץ גס. ואז מכניס את המלפפונים והעגבניות השלמות, לחתוך לאורך רבעוני פלפל או כרוב קצוץ גס.
יוצקים מים חמים ירקות, לכסות את הצנצנת ומשאירים למשך 15 דקות. מסננים את המים חדורים, שוב למלא במים רותחים את הירקות במשך 15 דקות ומסננים.
מוסיפים את צנצנת מלח, סוכר וחומץ או חומצת לימון. יוצקים את המים הרותחים ומגלגלים הבנק.
5 מתכונים לצ'ו עם טעם מדהים והארומה בהיר →
4 מתכון קוויאר סקווש שאתה יכול להתכונן לחורף →
5. מלפפונים חמוצים עם תפוחים
Preform החורף וריאנט החריג ביותר. תפוחים לתת מלפפונים נעים וטעם מתוק-חמוץ.
מרכיב
- 1-1.2 מלפפונים ק"ג;
- 2 תפוח חמוץ-מתוק;
- 3 שיני שום;
- 2 מטריה שמיר;
- 2 עלים דובדבנים;
- 2 גליונות דומדמניות שחורות;
- 12 אפונה פלפל אנגלי;
- 12 ניצן שן;
- 4 עלי דפנה;
- מים;
- 5 כפיות סוכר;
- ½ 1 כף מלח;
- ½ 1 חומץ כפיות.
הכנה
הבנק שם מלפפון חתוך לפרוסות גדולות של תפוחים. לאורך הדרך, לשים בין שום, שמיר, עלי דובדבנים ודומדמניות, פלפל, ציפורן lavrushku.
יוצקים מים רותחים לתוך צנצנת ולתת לו לשבת במשך 20 דקות. מסננים עירוי מים בסיר, להרתיח אותו שוב ומוסיפים סוכר ומלח.
יוצקים מלפפונים במרינדה זו ותפוחים, חופשה עבור 10 דקות, שופכים למחבת ומביאים לרתיחה שוב. יוצקים את החומץ לתוך צנצנת ואת התחמיץ החם ומגלגלים.
איך לבשל ריבת תפוחים יפה? →
ראה גם
- איך לבשל חמוצים טעימים ופריכים →
- 15 סלטים מעניינים עם מלפפונים טריים →
- איך לבשל עגבניות מלוחות טעימות →