5 טיפים שיעזרו לך לבחור יין טוב
מזון / / December 19, 2019
מיכאיל ניקולייב
ניהול היקב שותף "Lefkadia"
בחר את הכי טעים ואת היין מתאים לך קשה.
פוקוס על התגמולים תוכלו לקרוא על התווית היא תמיד לא שווה את זה. מומחי מדליות יין ולחגוג את הטעמים יוצאי דופן ואת היינות אתה אולי לא כמו. ובכל זאת, הדבר החשוב ביותר - העדפות הטעם שלהם.
אבל מה אתה צריך להיות מחפש להרים יין טוב?
1. לשים לב לתווית
עיצוב יפה מושג אופנתי לא לדבר על מה יש בפנים הבקבוק.
על התוויות של המידע העיקרי - הוא מפיק, אזור מוצא זן ענבים. אחרונה - הדבר הכי חשוב. נניח שאתה כמו סוביניון בלאן. הקפד לנסות אותו זן הענבים מיצרן אחר, או באזור אחר.
לאחר זמן מה תוכל במודע לבחור בין זנים ומדינות. גם כאשר החנות אינה היין האהוב עליך, אתה צפוי תרוויח משהו כדאי, אם תבצע הימור על אזור מוכח, מגוון או מפיק.
2. חקור את הערכת איכות יין נקודות
אם סומלייה מוסמכת לא נשארה בסביבה ולקנות בקבוק לארוחת ערב רוצה, אתה יכול לבחון את הערכת איכות יין נקודות.
אם תבחר יין מן היצרנים הרוסים, אתה יכול להשתמש במדריך של ארתור סארגסיאן. בכל שנה הוא מבלה טעים ותערוכות במדריך הערכתה.
אם אתה רוצה לקנות יין מיובא, לזכור כי באירופה, קיים מערכת דירוג 20 נקודות. היא משתמשת, למשל, של מגזין קנקנים. יש גם מערכת 100 נקודות, רוברט פרקר, אשר משמש מדריך וויין ספקטייטור. נקודות מוענקות על ידי טועמים מקצועיים על פי כללים מסוימים. אם יין 85 נקודות, זה יהיה טוב. אם פחות מ 70, יש צורך לחפש אפשרויות אחרות.
אבל יש צורך לקחת בחשבון כי חלק ניכר מן היין, כולל רוסיה, נעדר בדירוג העולמי. זה לא חוסר האיכות וחוסר ההתפתחות בשוק. בנוסף, יין 100 נקודות עשוי אוהב אותך פחות 90 יין.
3. זכור כי המחיר - זה לא תמיד אינדיקציה של איכות
עלויות יין שונות באופן משמעותי. זה יהיה קל יותר אם המחיר הוא אינדיקציה טעם טוב - יותר יקר יותר טוב. אבל זה לא המקרה. אותו היין יכול להיות שונה בשתי חנויות שכנות. סה"כ עלות על המדף תלויה לחלוטין הקמעונאית.
עבור 300-400 רובל רשתות שיווק גדול יכולות לקנות יין טוב. כמה שנים לפני ערכנו טעימת יין עבור 250 רובל. 90% לא אוהבים את זה, אבל 10% מהם התבררו להיות די ראוי.
אם אנחנו מדברים על יינות מיובאים, הבקבוקים, אשר בספרד הם 1-2 יורו, מכרנו ב 800 רובל. אודות מה קיבולת ייתכנו נאום?
4. תסתכל על ארץ המוצא
חלק מהמדינות כבר מזמן הפכו למעין מותג. נהגנו לחשוב כי צרפת, איטליה, ספרד יינות איכות לא לאכזב. אבל רבים צרפתית ויינות איטלקיים, אנו שמגזימים מאוד.
אז, ליצוא קרוב הולך לא מאוד יין טוב באמת יין באיכות גבוהה באותו האיטלקים מעדיפים לשתות את עצמם. לעתים קרובות היין מאירופה עשוי להיות באיכות נמוכה יותר מאשר היין של קטגורית המחיר זהה ממדינות העולם החדש. לדוגמה, בארצות הברית ויין זול יכול להיות באיכות הגבוהה ביותר, כך מפיקים שיכולים להרשות זאת לעצמם.
חשיפת ההיסטוריה של צ'ילה. ברגע איכות נמכר ברוסיה של יינות צ'יליאנים היו מאוד טובות. אבל עם הפופולריות הגוברת החל לסבול איכות, ולכן בטווח מחיר התקציב יש יין רע רב בגלוי.
הדוגמה של צ'ילה הוא לא היחיד. דומה קורה עם קיאנטי האיטלקי. הקונים הרוסים היקב באים ואומרים שהם זקוקים מיליון בקבוקים, אבל 75 סנאט או לאירו אחד. מספר כה גדול של קיאנטי מהיצרן הוא לעתים קרובות לא, אבל שמסרבים מיליון יורו?
יצרן איכשהו "namutili" היין ולכתוב על הבקבוק, זה קיאנטי. למעשה, אל היין שנקרא באיטליה אתה צריך לקבל אישור.
5. זכור כי פקק טבעי - זה לא חשוב
הוא האמין כי יין טוב צריך להיות מחובר שעם טבעי. מיתוס זה, אשר מאמין לא רק ברוסיה. כמו כן, רבים מאמינים שאי אפשר בקבוק קבקב פקק של שעם לבקבוקים או כובע פלסטיק או בורג.
אבל יין הרבה יותר מושפע לא טכנולוגיה, שעליה התקע נעשה, ולאחר מכן, כמה טוב הוא בוצע. אפילו מאוד יינות יקרים יכולים להיות פקוק תקע של המצרפי נדחס. אבל אחד בשעם טבעי עשר, שרבים רואים בו את הטוב ביותר, להביא יין במאבק במחלה הפקק בבקבוק אשר עדיין לא למדו.
חלק מהיצרנים עברו צינורות פלסטיק, אשר אין כל השפעה שלילית על היין. צינור ספירלי - נהדר עבור יינות צעירים כי הם שיכורים בתוך 3-5 שנים לאחר ייצור. היא המשיכה יצרנית באוסטרליה, ניו זילנד ומדינות נוספות.