6 דרכים קלות לבשל ביצים שלוקות
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
קל ומהיר להכין ביצה עלומה עשוי להיות במחבת, תנור, מיקרוגל ואפילו multivarka.
ביצה עלומה - זה ביצה, מבושלת ללא הקליפה במים חמים. חלבון שלה הוא די מוצק, ואילו החלמון - רך וקטיפתי. עם זאת, אם אתה לא תעמוד על כמה כללים חשובים, במקום צפוף עלום תוכלו חסר צורה המונית.
5 סודות של ביצים שלוקות מושלמות
- קח רק ביצים טריות. חלבון ביצה ישן במים החמים לא לתפוס את החלמון ואת rasplyvotsya.
- ביצה צריכה להיות בטמפרטורת החדר.
- כדי לשפר קרישה חלבון, שופכים לתוך מיכל עם מים, מיץ או חומץ לימון מעט. עדיף להשתמש בחומץ לבן, אבל את התפוח המתאים האלטרנטיבי או שולחן רגיל.
- על מנת שלא לפגוע ביצה, לשבור אותו בקערה לפני שתעביר לתוך מיכל לבישול.
- אין לבשל יותר מאשר שתיים או שלוש ביצים בתוך מכולה אחת. ראשית, הם עלולים להידבק זה לזה. שנית, בגלל המספר הגדול של ביצים בתוך המכל יקטין את הטמפרטורה שתשפיע על זמן בישול תוצאה סופית.
איך לבשל ביצה עלומה
1. במחבת ללא כלים מיוחדים
יוצקים לתוך 5-7 ס"מ של מים וחום במחבת.
המים בסיר צריך להיות חם, אך לא רותח מאוד, עם כמות קטנה בלבד של בועות. הביצה נוזל מבעבע להתפרק פשוט.
הוספת מלח, פלפל וחומץ מעט. תבלינים בשלב זה להשתמש אופציונלי, ניתן לפזר אותם ביצה מוכנה.
ואז להשתמש בביתן לעשות משפך סיר: במערבולת זו של לבן החלמון אינו rastekutsya. טובלים את הביצה לתוך המחבת אינה כשלעצמה משפך, וקרוב יותר אל הקיר. אם אתה רוצה להיות חלמון ביצה נוזלי מאוד, ביצה לבשל 1.5-2 דקות. שזה עבה, ומבשלים כ 4 דקות.
מוציאים בזהירות את הביצה בכף מחוררת, כדי להסיט את מקופל בכמה שכבות של נייר מגבת וללטף בעדינות.
2. בסיר באמצעות חבילת מזון או סרט
במקרה זה את החבילה או סרט לשחק את התפקיד של פגז שמכיל את החלמון לבן על הקרקע. לכן, בסיר מים חמים אין צורך להוסיף חומץ. בנוסף, באופן נוח לבשל כמה ביצים.
לשמן את שקית הפלסטיק בתוך הירק, זית או חמאה מומסת ומכניסים אותו ביצה. אם אתה משתמש בסרט מזון, זה מכסה את אותה קערה או כוס קטנה, ואת מברשת עם שמן ומניח אותו על הביצה.
הדקו את שקית או שק של הסרט, לקשור אותו קרוב יותר ביצה ושחרר לתוך המחבת למשך 3-4 דקות.
3. In a pashotnitsy באמצעות בסיר
אז זה נקרא מכשיר מיוחד כגון הרחפנים. ישנם pashotnitsy שונה: עגולה הסגלגלה, עם עט בלי.
Pashotnitse לבשל מאוד פשוט. די אם לשמן אותו עם שמן אור, יש לשפוך את הביצה ולשים אותו בתוך סיר של מים במשך 3-4 דקות.
4. בתנור
שיטה זו שימושית אם אתה רוצה לעשות כמה ביצים שלוקות. כדי לעשות זאת תצטרך טופס מיוחד לאפייה עוגיות.
יוצקים לתוך כל תא של כפות מים בעדינות ומניחים אותם ביצה אחת. מקום בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 12-15 דקות. פחות זמן הבישול, יותר נוזל יהפוך את החלמון.
5. בשנת במיקרוגל
להכנת ביצים שלוקות מיקרוגל ישנם אפילו תבניות מיוחדות. עם זאת, זה יכול ויוכל להתבצע בקלות הספל הרגיל או קערת התחתון רחב.
מלאו אותו באמצע הדרך עם מים, מוסיפים את החומץ ואת הביצה כדי הפסקה. מכסים את ספל ותחתית לשים את המיקרוגל בעוצמה מלאה למשך דקה. אם הביצה נראית נוזלת מדי, לבשל אותו במשך 15 שניות אחרות.
6. בשנת multivarka
יהיה עליך סיליקון או מכל חום עמיד אחר. לדוגמא, תבניות עבור עוגות או קערות זכוכית קטנות. לשמן אותן עם ביצה אחת נפט פעימת אור. אתה יכול העונה עם תבלינים.
יוצקים לתוך חלל Multivarki 1-2 כוסות מים חמים, להגדיר באח ולמקם אותו על תבניות. סגירה multivarku להתקין במצב "להבל" ומבשלים את הביצים במשך 2 דקות. לאחר מכן, פתח את המכסה ומבשלים על 2 דקות יותר.
בונוס: איך לבשל ביצים שלוקות, מצופה בפירורי לחם
מרכיב
- 4-5 ביצים;
- 100 גרם של פירורי לחם;
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
- 1-2 שיני שום כתוש;
- ¼ כפית מלח;
- 50 גר 'קמח;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
טרום לרתיחה 3-4 עלומה ביצים בכל דרך שתרצה. בקערה, לנצח 1 ביצה לא מבושלת. בקערה אחרת, לשלב פירורי לחם, פלפל, שום ומלח. עלומות ביצים ראשונות לגלגל בקמח, ואז לטבול לתוך הקערה עם הביצה בסוף של הגליל ב תערובת של פירורים.
שים את הביצים במחבת עם שמן חם. השמן צריך לכסות את הביצים לגמרי. מטגנים אותם במשך 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
ראה גם
- 12 חי פריצה לבישול ביצים →
- איך לבשל את הביצים כדי לנקות בקלות והיו טעימים →
- 10 סלט ביצים, אשר יסייעו החוצה בכל מצב →