6 מתכוני מלפפונים חמוצים
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
בסיר, צנצנת או חבילה, במי מלח, שמן או מים מינרליים - לנסות כל הדרכים ולהחליט אילו אתה אוהב מלפפונים מלוחים יותר.
1. מלפפונים מלוחים בתוך סיר
זה מה שנקרא-מלוח קר. הוא לוקח קצת יותר זמן, אבל המלפפונים מתקבלים פריכים וריחני. בנוסף, זה נוח להניח את הירקות בסיר ולקבל אותם משם.
מרכיב
- 1 ק"ג של מלפפון;
- מי ליטר 1;
- 1 מלח כף;
- 1 כפית של סוכר;
- 3 שיני שום;
- 1-2 דומדמניות עלה חזרת;
- חבורה קטנה של מטריה שמיר 1-2;
- 1-2 עלי דפנה;
- 5-7 אפונה פלפל שחור.
הכנה
מלפפונים הם solitsya כל היום, ולכן הם חייבים להיות צעירים, צעירים, עם עור דק.
ביסודיות לשטוף את הירקות ומשרים אותם במים קרים למשך 2-3 שעות. ואז לחתוך את בדלי הסיגריות, אם תרצה בכך, לחתוך את המלפפונים לארבעה חלקים.
הכן מלח: מים לרתיחה יחד עם סוכר ומלח. מגניב. בתחתית הסיר שלושה ליטר לשים את העלים השטופים של דומדמניות שחורות חזרת, שומר, שיני שום קלופות. למעלה מלפפונים צפופים.
לשפוך מלח, מוסיפים עלה דפנה, פלפל. כיסוי עם קערה הפוכה ולשים אותו על משהו כבד. נקי במקרר - בתוך יום, אתה יכול לנסות.
2. מלפפונים מלוחים בתוך צנצנת
מתכון זה כרוך שפיכת מים חמים: הוא מהיר, אבל מלפפון פצפוצים מעט פחות מ כבישה קרה. קבל ירקות מהבנקים אינם נוח כמו מהמחבת, אבל לא רוצה דיכוי. ובכן, הבנק אינו צריך להיות מעוקר.
מרכיב
- מלפפונים (כפי יתאים בתוך צנצנת שלושה ליטר);
- 5 שיני שום;
- 3 כפות מלח;
- חבורה קטנה של מטריה שמיר 1-2;
- מים.
הכנה
לשטוף מלפפון חתוך את התחת שלהם. משרים אינו הכרחי. בתחתית בנקים נשטפו היטב שכב מקולף שמיר ושום (ציפורן ניתן לחתוך 2-3 חתיכות).
לְבַטֵשׁ מלפפונים בצנצנת כמו עושה כאשר כבישה לחורף. כיסוי עם שמיר ומלח vsypte. מלאו את כל המים הרותחים זה, מכסים במכסה פלסטיק.
לנער את הצנצנת כדי להפיץ את המלח, וכאשר קר ונקי בתוך מקרר. לאחר 12-15 שעות מלפפון מלוח יכולות לשרת.
3. מלפפונים מלוחים בחבילה
התכונה של שיטה זו בהעדר solyatsya מלפפונים מלח במיץ של עצמו, וכתוצאה מכך הוא מחנק מעולה. החבילה היא נוחה לאחסן במקרר, אפשר לשים גם במגירת ירקות ופרות.
מרכיב
- 1 ק"ג של מלפפון;
- 1 מלח כף;
- 1 ראש שום;
- 1 הקורה של בזיליקום שומר;
- פלפל אנגלי אפונה 2-3;
- 5-7 אפונה פלפל שחור.
הכנה
מלפפוני Wash. אם היה להם זמן לשכב, למלא אותם עם כמה שעות במים קרים. אם רק המיטות, פשוט לנקב בכמה מקומות עם קיסמים.
לשטוף את הירקות, לקלף את השום וקוצצים אותו כל, אבל לא יותר מדי דק. אם משקי בית אינו מצדדי בזיליקום, באמצעות עלי דובדבן או ענבים.
שים את עשבי תיבול ושום על החלק התחתון של שקית הניילון. ניתן להשתמש בשקיות צלייה: הם חזקים.
עליון עם מלפפון. פלפל - שחור ומתוק - למעוך עם סכין, אז הוא נתן את ריחו. מפזרים עליהם מלח ומלפפונים. לסגור את התיק שייק: המרכיבים צריכים להיות מעורבים.
הסר שקית במקרר למשך 3-5 שעות, אבל טוב יותר - בלילה.
4. מהיר מלפפון מלוח עם שמן זית
דרך נוספת של המלחה בחבילה. בחום לכסוס הם המלפפונים הבאים: חומץ ושמן לעשות את זה קצת יותר רך. אבל את הטעם של הירקות הם קצת חריף עם חומציות נעימה.
מרכיב
- 1 ק"ג של מלפפון;
- 2 ראשי שום;
- 1 מלח כף;
- 1 כף שמן זית;
- 1 כפית חומץ תפוחים;
- 1 כפית של סוכר;
- חבורה של שמיר.
הכנה
לשטוף מלפפונים לחתוך את התחת הצעיר שלהם. ירקות מגודל ניתן לחתוך לעיגולים. שים את המלפפונים בחבילה, להוסיף מלח, סוכר, חומץ ושמן זית.
נקי למרוח על שום פומפייה. כמה שיני לחתוך בסכין לחתיכות גדולות הזמן נפגש מעת לעת. מלפפונים מפזרים שמיר ושום קצוצים (או עשבי תיבול אחרים לפי בחירתך).
לקשור את השקית ולנער לערבב תוכן טוב. תנו המלפפונים לעמוד במשך חצי שעה - ואתה יכול לנסות. אבל עדיף להשאיר אותם במקרר במשך 2-3 שעות.
5. מלפפונים מהירים-מלוחים עם חרדל
בשל החומץ והחרדל לכבישת מלפפונים על המתכון הזה לוקח רק כמה שעות.
מרכיב
- 1 ק"ג של מלפפון;
- 4 שיני שום;
- 1 כף סוכר;
- 2 כפיות מלח;
- 1 כפית של חומץ;
- ¼ כפיות חרדל כפית;
- ¼ כפית פלפל שחור;
- חבורה של שמיר.
הכנה
מלפפוני שטף, לחתוך לרבעים ומניחים בקערה עמוקה. להוסיף תבלינים: חומץ, חרדל, פלפל, מלח, סוכר, שמיר קצוץ מגורר על שום פומפיה דקה.
כל ומערבבים היטב, מכסים עם צלחת של מלפפון ושלח את המקרר. לאחר כמה שעות, מלפפונים מלוחים אלה ניתן לאכול.
6. Superhrustyaschie מלוח מלפפונים על מים מינרליים
התגלמות נוספת של ההמלחה הקרה. רק במקום מים רגילים נלקח כבסיס מים מינרליים מוגזים. עם סודה ומלח במהירות לתוך מלפפונים, והופך אותם superhrustyaschimi.
מרכיב
- 1 ק"ג של מלפפון;
- ליטר 1 טפל של מים מינרליים עם גז;
- 2 כפות מלח;
- 3 שיני שום;
- חבורה קטנה של שמיר 1-2 מטרייה ועשבי תיבול אחרים לפי טעם.
הכנה
ביסודיות לשטוף pupyrchatye מלפפונים קטנים וחותכים אותם עם טיפים של שני הצדדים. פיל וצלחות דקות לחתוך שום.
בתחתית מיכל פלסטיק או זכוכית שכב שמיר וחלק השום. למעלה מלפפונים ומהודקים ומפזרי השאריות שלהם שום. אם אתה הולך להוציא מלפפונים בשורות מספר, וביניהם שום ועשבי תיבול לכל.
ממיסים את המלח במים מינרליים ושופכים אותו ומלפפונים. התמלחת צריך לכסות אותם לגמרי. מכסה מיכל סגור remove במקרר במשך 12-15 שעות.