7 מתכוני רוטב שמנת טובים ומנות מעוררות תיאבון 7 איתו
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
7 מתכוני רוטב שמנת
רטבים אלה ניתן לשלב עם כל ארוחה. רק לנסות כל אחד ולקבוע איזה מהם אתה הכי אוהב.
1. רוטב שמנת קלאסי
מרכיב
- 2 כפות חמאה;
- 2 כפות קמח;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 450 מ"ל של הצלפה שמנת.
הכנה
שים את השמן המרחשת או בסיר קטן וממיסים על אש בינונית. מוסיפים קמח, ערבוב שמן להקציף. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך בחישה מתמדת, כמה דקות. המסה צריכה להיות עקביות הומוגנית.
המשך להקציף להקציף התערובת, שופכים מחצית שמנת ומבשלים כדקה. מוסיפים את השמנת שנותרה ומערבבים, מבשלים במשך 3-5 דקות נוספות, עד מתעבה רוטב.
7 רטבים שיכולים להפוך כל מאכל →
2. רוטב שום ושמנת
מרכיב
- 1 כף חמאה;
- 3-4 שיני שום;
- 60 מ"ל של יין לבן יבש;
- 240 מ"ל שמנת הצלפה;
- 120 מ"ל עוף או מרק דגים;
- 50 גרם פרמזן;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
במחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית. שים את השום הקצוץ ומערבבים במשך 20-30 שניות. יוצקים את היין, מערבבים ומבשלים כ 2 דקות, עד שהוא כמעט התאדה. מרק יין יכול להיות מוחלף.
מוסיפים את השמנת, מרק וגבינה מגוררת ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות, עד מתעבה רוטב. מתבלים במלח ופלפל.
8 מתכונים לאוהבי שום →
3. רוטב פטריות מוקרם
מרכיב
- 50 גרם חמאה;
- 2 שיני שום;
- 200 גרם של פטריות (פטריות או לבן);
- לצבוט אגוז מוסקט טחון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 250 מ"ל של הצלפה שמנת.
הכנה
ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. שים את השום הקצוץ ומבשלים במשך דקה, תוך בחישה מתמדת.
חותכים את הפטריות החתוכות או פרוסות, לזרוק את השום ומבשלים עד לקבלת גוון זהוב. מוסיפים את אגוז מוסקט, מלח, פלפל ושמנת. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך בחישה, עוד 5-10 דקות, עד מתעבה רוטב.
חטיף מקורי: פטריות פריכות עם איולי רוטב →
4. רוטב גבינה וקרם
מרכיב
- 2 כפות חמאה;
- 2 כפות קמח;
- 120 מ"ל של חלב;
- 120 מ"ל חלב דל שומן שמנת;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- קמצוץ של פלפל אדום;
- 100 גרם של גבינת צ'דר.
הכנה
בסיר ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים קמח, תוך בחישה מתמדת עם מטרפה, ומבשלים כמה דקות.
יוצקים חלב חם ושמנת חמה, טיאטאו תערובת לְטַאטֵא. קוק, תוך בחישה, במשך 5 דקות, עד מתעבה רוטב.
מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים מלח, פלפל שחור ואדום וגבינה מגוררת. מערבבים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה.
רעיונות למסיבה: קערת לחם עם רוטב מטבל גבינה →
5. רוטב עגבניות מוקרם
מרכיב
- 2 כפות חמאה;
- 1 בצל;
- קורט ציפורן טחון;
- 1 כפית זרעי כמון;
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון;
- קורט אבקה ג'ינג'ר;
- ½ כפית קינמון;
- מלח - לפי הטעם;
- 400 גרם של רסק עגבניות;
- שן שום 1;
- 250 מ"ל שמנת הצלפה;
- 100 מ"ל מים.
הכנה
במחבת או בסיר הטיגון, להמיס חמאה על אש בינונית. לטגן אותן בצלים קצוצים עד להזהבה. מוסיפים שיני, כמון, אגוז מוסקט, זנגביל, קינמון ומלח ומערבבים היטב.
שים את רסק עגבניות ומערבבים היטב. מוסיף את מי שום, שמנת הקצוצות. מערבבים את הרוטב ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
4 מתכונים קטשופ ביתי טעים עם עגבניות טריות →
6. רוטב לימון וקרם
מרכיב
- 1 בצל קטן;
- 60 מ"ל של מיץ לימון סחוט טרי;
- 60 מ"ל של יין לבן יבש;
- 120 מ"ל שמנת הצלפה;
- 8 כפות חמאה;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
פורסים את הבצל לקוביות קטנות מאוד. שים אותם בסיר קטן, מוסיפים את מיץ הלימון ואת היין. תוך ערבוב מדי פעם, ומבשלים על אש בינונית במשך 7-8 דקות, עד מתעבה התערובת.
יוצקים את להקציף שמנת ומקציפים. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש, תוך בחישה מתמדת, מוסיפים כפית שמן. מתבלים את הרוטב במלח ומערבבים.
תפוח אדמה אפוי עם חרדל ולימון קליפת →
7. רוטב מוקרם עם תרד
מרכיב
- 1 כף שמן זית;
- 1 כף קמח
- ½ כפית בזיליקום מיובש;
- ½ כפית עשבי תיבול איטלקי;
- לצבוט פלפל שחור טחון;
- מלח - לפי הטעם;
- 120 מ"ל שמנת הצלפה;
- 120 מ"ל של חלב;
- 100 גרם של תרד;
- 2 כפות מגוררת מוצרלה.
הכנה
במחבת או בסיר על אש בינונית מחממים את שמן. מוסיפים את הקמח ובוחשים למשך דקה אחת. משקל צריך להיות הומוגנית. מוסיפים את הבזיליקום, עשבי תיבול איטלקית, פלפל ומלח ומערבבים היטב.
בהדרגה להיכנס השמנת, תוך בחישה מתמדת, ולאפשר לרוטב לרתוח. יוצקים חלב ומערבבים שוב ומביאים לרתיחה.
שים את תרד שלם או קצוץ, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 2-3 דקות. מוסיפים את הגבינה ומערבבים היטב שוב.
ארוחת ערב טעימה ובריאה: פילה עוף עם תרד ופטריות →
7 מנות עם רוטב שמנת
1. לזניה עם רוטב בשר בקר ושמנת
מרכיב
- גליונות מספר עבור לזניה;
- מים;
- 1 כף שמן צמחי;
- 1 בצל;
- 500 גרם של בשר בקר לבשר טחון;
- 300 גרם של רסק עגבניות;
- 4-5 עגבניות;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מעט חמאה;
- רוטב שמנת;
- 200 גרם גבינה קשה.
הכנה
מרתיח גיליונות עבור לזניה במים רותחים פי לארוז הוראות.
בגל חום במחבת את השמן על אש גבוהה קוביות הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיף את הבשר הטחון ומטגנים במשך כמה דקות עד לקבלת גוון זהוב.
הזן את רסק עגבניות, קוביות העגבניות, מלח ופלפל, מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10-15 דקות נוספות.
משמנים תבנית אפייה עם חמאה ומניחים על החלק התחתון של מילוי הבשר. כיסוי חלק עבור גליונות לזניה, מברשת עם חלק חמאה של רוטב, מפזרים גבינה ולכסות חלק עוד כמה גליונות.
שכבות חזרו. השכבה הסופית צריכה להיות גיליונות עבור לזניה, רוטב משומנים ופיזר עם גבינה. אופים שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס בתנור 25-35 דקות. לפני חיתוך טיפוס ומצננים מעט במשך 10-15 דקות.
10 בשר מנות מדהים →
2. פסטה עם שרימפס ברוטב שום ושמנת
מרכיב
- 250 גר 'פטוצ'יני;
- מים;
- 1 כף חמאה;
- 300 גרם של שרימפס קלוף;
- קרם רוטב שום;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- גבעולים כמה פטרוזיליה;
- גבינה קשה קצת.
הכנה
שים את פטוצ'יני במים רותחים ומבשלים עד כמעט מבושל. השאר על כוס נוזלים מתחת לרגליהם.
במחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית ומניחים את שרימפס. מבשלים כ ½ 1 דקות מכל צד עד מבושל.
הוסף להם את הרוטב, פסטה לנוח קצת אחרי בישול במים. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל.
אם יתברר dryish צלחת, לשפוך את הנוזל יותר על פטוצ'יני. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה פסטה וגבינה מגוררת.
10 מתכוני פסטה עם אשר כל אחד יכול להתמודד →
3. עוף בפירורי לחם עם רוטב פטריות מוקרם
מרכיב
- 60 גר 'קמח;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 4-6 עוף bodryshek;
- 3-4 כפות של שמן זית;
- 1 כף חמאה;
- 60 מ"ל מרק עוף;
- רוטב פטריות מוקרם.
הכנה
מערבבים קמח, מלח ופלפל. רול עוף קמח תערובת הירכיים מכל הצדדים. בחום גבוה כדי לחמם את השמן לטיגון, ועוף ומטגנים זית עד להזהבה.
גריז עם חמאה בתבנית אפייה. פזר בה נייר זכוכית שכבה אחת עוף bodryshki יוצקת מרק. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס 20-30 דקות עד שהבשר מבושל.
מסדרים את העוף על צלחת ויוצקים את הרוטב.
קוק ג'יימי אוליבר 6 מנות מבריקות העוף →
4. פסטה, אפויה ברוטב גבינת שמנת
מרכיב
- 200 גרם של נשק;
- מלח - לפי הטעם;
- מים;
- רוטב גבינת שמנת;
- מעט חמאה;
- 100 גרם גבינה קשה.
הכנה
פסטה מרתיחה במים מלוחים פי לארוז כיוונים. קרנות שימו מוכנות רוטב ומערבבים.
שים בתבנית אפייה משומנת בחמאה ומפזרים גבינה מגוררת. מקום בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 20 דקות.
4 מתכון פשוט לאוהבי גבינה →
5. עוף ברוטב עגבניות קטיפתי
מרכיב
- 1 ק"ג של עוף;
- ½ כפית כורכום;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 כפית פפריקה;
- מלח - לפי הטעם;
- 2 כפות חמאה;
- רוטב עגבניות קטיפתי.
הכנה
חותכים את העוף לקוביות גדולות. הוספה כורכום, פלפל, פפריקה ומלח, ומערבבים ולהשאיר למשך 15 דקות.
במחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית. שים את העוף ומטגנים עד כמעט מבושל. לאחר מכן מוסיפים את השמנת ואת רוטב עגבניות ומבשלים בסיר מכוסה על אש נמוכה במשך 10-15 דקות נוספות.
10 דרכים מגניבות לבשל כנפי עוף בתנור ובקדרה →
6. סלמון אפוי עם רוטב לימון שמנת
מרכיב
- 900 גרם סלמון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 כף שמן זית;
- רוטב לימון שמנת;
- כמה גבעולי פטרוזיליה.
הכנה
חותכים את פילה לכמה חלקים שווים. הנח את עור הדג על מטה את המחבת, הנח רדיד. פילת מפזרים שמן מלח ופלפל ושומן.
אופי סלמון ב 220 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות. מכניסים את הדגים על מגש, יוצקים את רוטב שמנת ולימון ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
7 מנות מעניינות של דגים מן גורדון רמזי →
7. פסטה ברוטב שמנת עם תרד
מרכיב
- מים;
- 1 כף שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- 170 גרם רסק;
- רוטב שמנת עם תרד.
הכנה
בסיר מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים שמן ומלח. שים את הפסטה במים רותחים ומבשלים לפי ההוראות החבילה.
מסננים ומניחים את הפסטה. יוצקים את רוטב שמנת ומערבבים עד פסטה כוסו לגמרי.
ראה גם
- מה יכול להחליף את המיונז: 14 אפשרויות מקוריות →
- 20 מילוי, אשר ישפר את הטעם של כל סלט →
- 10 רטבים תזונתיים למי אכפת הדמות →
- 10 רטבים חמים לכל טעם →