עוף 7 מתכונים chakhokhbili: מקלאסיקות לניסוי

קוק הגאורגי chakhokhbili האפשר עוף שלם, מחולק בחתיכות מנות, או של החלקים הבודדים שלה כגון רגליים, כנפיים ושדיות.

1. chakhokhbili קלאסי עם עשבי תיבול ותבלינים

מרכיב

• 1 ק"ג של עוף;
• 600 גרם של בצל;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 4 שיני שום;
• ½ פטרוזיליה;
• ½ קרן כוסברה;
• ⅓ קרן בזיליקום;
• 1 ק"ג של עגבניות;
• 2-3 כפות חמאה;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 1 כפית utsho suneli;
• 1 כף של כשות-suneli;
• 1 כף כוסברה;
• 1 כפית פלפל אדום חריף.

הכנה

מחלקים את העוף לחתיכות חלקים. בצל ופלפלים, זורעים, חתך לתוך חצי. עשבי תיבול שום וקוצצים.

עגבניות שופכים מים רותחים, להשאיר למשך 1 דקה, ולאחר מכן נקי מן העור ולשפשף על פומפיה גסה.

מחממים במחבת ללא שמן על ומטגנים בינוני חום העוף במשך דקה או שתיים מכל צד. לאחר מעבירים לצלחת.

באותה מחבת, לזרוק את השמן ואת בראון את הבצל במשך 3-4 דקות. מוסיפים את העוף ואת העגבניות ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך כ 20 דקות. ואז להוסיף מלח, פלפל, לזרוק את שאר התבלינים (למעט האחרון) ואת השום. לאחר 7-8 דקות נוספות, ומפזרים עשבי תיבול ופלפלים צ'ילי. מכבים את האש ומשאירים את בקצרה עוף מתחת למכסה המנוע.

2. עוף Chakhokhbili עם גזר

מרכיב

• 1⅕ ק"ג עוף;
• 1-1½ ליטרים של מים רותחים;
• 4 בצלים;
• 1 פפריקה;
• 1 גזר;
• 1 חבורת כוסברה;
• 1 חבורת בזיליקום;
• 3-4 שיניים שום;
• מלח - לפי הטעם;
• 500 גרם של עגבניות;
• 1 כף חמאה;
• 1 כפית כשות-suneli;
• 2 עלי דפנה;
• 1-2 כפיות adzhika הפיקנטי.

הכנה

בסיר ושופכים את המים הרותחים על עוף, הציפור היה מכוסה לגמרי, ומבשלים על להבה נמוכה 35-40 דקות. לאחר להסיר את הבשר מן המרק, מגניב ומתחלק לחלקים קטנים.

לחתוך בצל לטבעות חצי, פלפל - חתיכות מלבניות. גזר לגרר על מגררת גסה. הירוקים שום קמצוץ של בלנדר לטחון מלח.

עגבניות 1 דקה יוצקים מים רותחים על עור נקי. לאחר לחתוך לחתיכות קטנות או לגרר על פומפיה בינונית.

במחבת עמוקה, מחממים שמן על אש בינונית ומטגנים את העוף עד להזהבה 5-6 דקות, ואז מוסיפים את הבצל. לאחר 8-10 דקות, לשפוך את הגזר עם פלפל, ואחרי 5 דקות, לשפוך 200 מ"ל של מרק (כ כוס אחת).

10 דקות לבשל, ​​לזרוק את העגבניות ולהשאיר על האש אך באותו זמן. ואז לשפוך את חמלי סונלי, לשים עלה דפנה המחבת אג'יקה. מבשלים 5 דקות נוספות ומגישים.

3. Chakhokhbili עוף עם יין שזיפים לבנים

מרכיב

• 1 תרנגולת;
• 6-8 עגבניות;
• 200 מ"ל מים;
• 200 גרם שזיפים;
• 6-8 נורות;
• 5 שיני שום;
• 1 חבורה של כוסברה קטנה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח - לפי הטעם;
• 30 גרם חמאה;
• תערובת של פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 מ"ל יין לבן יבש;
• 1 כף utsho-suneli.

הכנה

עוף, פרד לחתיכות בינוניות. הפרד את שומן תת עורי. עגבניות 1 דקה יוצקים מים רותחים, להסיר את הקליפה, ולאחר מכן לחתוך אותם או למרוח על פומפיה גסה.

Kin'te מים בסיר לרתיחה שזיפים ומבשלים במשך 8-10 דקות. לאחר הרחפן פירות remove, דרך לנגב. פירה נשכב בתוך המים.

לחתוך בצל לתוך טבעות חצי דקה. שום וכוסברה וקוצצים דק.

במחבת על אש בינונית, להמיס את השומן מן עוף 1 כף שמן צמחי. מטגנים את הבצל הקצוץ עם קמצוץ של מלח במשך 4-5 דקות. מוסיפים את החמאה, מערבבים ומורידים מהאש. Nerastoplennye הסר פיסות השומן.

בסיר עמוק לטיגון או קדרה, חום נותר שמן על אש בינונית. חתיכות עוף מטגנים על עצם עבור 4-5 דקות מכל צד, מוסיפים את חזה ומבשלים 3-5 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל ויוצקים יין. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 4-5 דקות.

זרוק במחבת את העגבניות ומערבבים. אש מתג עד בינוני ומבשלים תחת מכסה סגור. לאחר 10-12 דקות ומפזרים utsho-suneli ובצל, ואפילו אחרי 2 דקות ושופכים מחית שזיפים. לאחר 8-10 דקות, מוסיפים את השום והכוסברה.

מערבבים היטב, מכבים את האש ומשאירים את המכסה סגור במשך 10-15 דקות.

4. עוף Chakhokhbili עם שומר, פטרוזיליה וכוסברה

מרכיב

• 4 בצלים;
• 1 קורות שומרים;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 1 חבורת כוסברה;
• 400 גרם של עגבניות משומרות;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1-1½ קילו עוף (כנפיים, ירכיים, השדיים);
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• פפריקה - לפי הטעם.

הכנה

בצל חתוך לחתיכות בגודל בינוני. קוצצים את הירוקים. עגבניות לנקות מן העורות ומועכים בעזרת מזלג.

במחבת, מחממים את השמן מעל רבע אש בינונית. מטגנים את חלקי העוף עד להזהבה כ-5-7 דקות.

מוסיפים את הבצל, הפטרוזיליה שארית החמאה. לאחר 10 דקות, להכניס עגבניות, מלח במחבת, פלפל ופפריקה. מבשלים על אש בינונית במשך 40-50 דקות.

5. עוף Chakhokhbili עם צ'ילי חלפיניו

מרכיב

• 1-2 נורות;
• 1 גמבה;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 2-3 שיני שום;
• 1 חבורת כוסברה;
• 1 ק"ג של עגבניות;
• 1 ק"ג של ירכי עוף;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 6 כפות שמן צמחי;
• 1-2 פרוסות של חלפיניו.

הכנה

בצל פעמון פלפל לחתוך לחתיכות בגודל בינוני, צ'ילי ושום - דק. כוסברה קוצצת. עגבניות לשפשף על מגררת גסה. עוף עם מלח ופלפל.

בסיר על אש גבוהה, מחממים את 4 כפות שמן. מטגנים Bodryshki עד להזהבה, כ-5-7 דקות מכל צד. לשים על צלחת.

יוצקים למחבת את השמן הנותר, ולהקטין את האש לבינונית. מטגנים 2 דקות בצל, יוצקים פלפל ומבשלים 3 דקות נוספות. מוסיפים את העגבניות, ואחרי 10 דקות - העוף. מתבלים במלח, מכסים ומבשלים כחצי שעה. לאחר ומפזרים צ'ילי, להוסיף חלפיניו, כוסברה ושום. אחרי דקה או שתיים, ומסירים מהאש ומגישים.

6. Chakhokhbili עוף עם רסק עגבניות

מרכיב

• 1-2 נורות;
• 7 שיני שום;
• 1 חבורה של כוסברה קטנה;
• 1 צרור פטרוזיליה קטן;
• 1 תרנגולת;
• 300-400 מ"ל מים או קצת יותר;
• 2 עלי דפנה;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• מלח - לפי הטעם;
• ½ כפית יבש adzhika;
• ½ כפית utsho suneli;
• ½ כפית של כוסברה;
• ½ כפית פפריקה.

הכנה

לחתוך בצל לקוביות קטנות. קוצצים את השום. כוסברה וקוצצים פטרוזיליה.

עוף מחלק את החתיכות באמצע, להסיר את העור.

שים את הציפור בסיר ומכסים במים כך שהבשר היה מכוסה לחלוטין. בשעה חום בינוני עד לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות.

לאחר הוספת בצל ואת עלה דפנה, ואחרי כמה דקות - עגבנייה להדביק, מלח ותבלינים. אחרי 5-7 דקות, לזרוק את השום ומבשלים כמו הרבה יותר. מפזרים עשבי תיבול, מערבבים, ואחרי דקה או שתיים, ומסירים מהאש.

7. עוף Chakhokhbili עם ביצים

מרכיב

• 2-3 בצלים;
• 3-5 גבעולי בזיליקום;
• 1 חבורת כוסברה;
• 4 שיני שום;
• 1 ק"ג של עגבניות;
• 2 ביצים;
• 1-2 כפות חמאה;
• 1 ק"ג של עוף (לדוגמה, רגליים וכנפיים);
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 1 כפית של סוכר;
• 1 כף של כשות-suneli.

הכנה

בצל וקוצצים דק. עשבי תיבול ושום, לקצוץ. עגבניות לשפשף על מגררת גסה או לקצוץ בבלנדר. ביצי ביט.

במחבת עמוקה, מחממים שמן על אש בינונית. במשך 3-5 דקות, לטגן את הבצל, לשים את העוף ומבשלים כמו הרבה יותר. לזרוק עגבניות, בזיליקום, מלח, פלפל, סוכר דילוגים-suneli. מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 30-35 דקות. לאחר מוסיפים את השום, ו 5 דקות מאוחר יותר - ביצים. מערבבים היטב, לאחר 5 דקות, ומפזרים כוסברה. מכבים את התנור ומשאירים את בקצרה צלחת להינמק תחת המכסה סגור.