8 כריכים חמימים מקוריים שפים ידועים
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
ג'יימי אוליבר, גורדון רמזי ומרתה סטיוארט צריך לבוא בשבילך כריכים טעימים. בראונינג לחם, מוסיף גבינה, ירקות, בשר חזיר, בשר בגריל או קציצות, השקיית רוטב מקורי וליהנות.
המתכונים של ג'יימי אוליבר
1. כריכים חמים עם עוף וסלט כרוב
מרכיב
- עוף 4 כרעיים ללא עצמות;
- 1 לימון;
- 2 שיני שום;
- 1 פלפל צ'ילי;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 2 גזרים;
- 1 ראש קטן של כרוב;
- 1 בצל קטן;
- 2 כפות לרפרף יוגורט טבעי;
- 1 כף חרדל מגורען;
- 4 לחמניות;
- כמה עלים של ארוגולה.
הכנה
לשים בקערה של ירכי עוף, להוסיף מיץ וקליפת לימון, שום קצוץ צ'ילי פרוס דק. צ'ילי, עליך להסיר תחילה את הזרעים.
עוף מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב ומניחים להשרות במשך חצי שעה.
מקלפים את הגזר וחותכים אותו לרצועות. מערבבים אותו עם כרוב מגורר וטבעות בצל דק. מוסיפים את היוגורט, חרדל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
עוף העברת כרעיים על בד במחבת כלפי מעלה. אופים במשך 30 דקות בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור. עוף צריך להיות גם propechsya ו מכוסה קרום זהוב ופריך.
חותכים את הלחמניות ב לאורכם חצי בקלילות באוויר לייבש אותם במחבת או בתנור. ואז לשים אותם על סלט כרוב, סלט עוף רקטות.
2. כריך חם "שלב-גבירתי" עם נקניק וגבינה
מרכיב
עבור כריך:
- 2 פרוסות לחם פריך;
- 2 פרוסות של נקניק;
- 2 פרוסות של גבינה קשה;
- 1 ביצה גדולה.
לרוטב בשמל:
- 25 גרם חמאה;
- 1 כף קמח מנופה;
- 125 מ"ל של חלב;
- 1 כפית חרדל דיז'ון;
- לצבוט אגוז מוסקט טחון;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
ראשית, להכין את רוטב בשמל. כדי לעשות זאת, בסיר קטן על אש בינונית, ממיסים מחצית מהחמאה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בהדרגה לשפוך את החלב לסיר, תוך בחישה מתמדת. מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 2-3 דקות נוספות, עד מתעבה רוטב. ואז להוסיף לו את החרדל, אגוז מוסקט, מלח ופלפל, מערבבים ומורידים מהאש.
בעדינות טוסט הלחם משני הצדדים. שים על כל פרוסה של פרוסות נקניק וגבינה ושופכים את רוטב בשמל. מניחים את הסנדוויצ'ים על הגריל או במיקרוגל כדי להמיס את הגבינה.
בינתיים, במחבת, להמיס את שאריות החמאה ומטגנים ביצה. שים את הכריכים על צלחת ומטילות ביצים עליהם.
3. כריכים חמים עם ציד נקניק
מרכיב
- 4 עגבניות קטנות;
- 1 פלפל צ'ילי;
- מעט שמן זית;
- מלח ים - לפי הטעם;
- 410 גרם של חומוס משומר;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ½ לימון;
- 3 נקניקיות ציד;
- 4 לחמניות עגולות;
- כמה עלים של ארוגולה.
הכנה
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות צ'ילי - רצועות דקות קטנות, לאחר הסרת מן זרעי ירקות. מערבבים עגבניות וכמעט כל צ'ילי, בוזקים שמן זית, מתבלים במלח ומערבבים.
מסננים את החומוס משומר ולשטוף אותו. שים את החומוס בסיר ומחממים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. ואז להוסיף מלח, פלפל, לימון וגרידה ומיץ ואת מעט שמן זית. טוחנים את התערובת וכתוצאה מכך בבלנדר או עם מזלג עד אחידה. מערבבים חומוס עם עגבניות וצ'ילי.
נקניקיות ציד Cut באלכסון לפרוסות כ 5 מ"מ עובי. מטגן אותם על מחבת לוהטת על 3-5 דקות. יש פינות נקניקיות char מעט.
גזור לאורך הלחמניות ומניח אותם בתערובת של חומוס, נקניק קלוי, ארוגולה צ'ילי נותר.
4. כריכים חמים עם שעועית ירוקה וגבינת עיזים
מרכיב
- 150 גר 'של שעועית ירוקה;
- 2 נוצה של בצל ירוק;
- 1 כף אגוזי מלך;
- 1 ½ כף שמן זית;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 4 פרוסות לחם שיפון;
- 50 גרם של גבינת עיזים.
הכנה
חותכי שעועית ירוקה ובצל ירוק פרוס. קלות ומטגנים את האגוזים על מחבת יבשה, ואז להוציא אותם ולרסק.
מחממים כף מחבת שמן זית. מוסיפים את השעועית ואת הבצלים ומטגנים 4 דקות עד שהם מתרככים. מתבלים במלח ופלפל.
טוסט הלחם משני הצדדים. ואז להניח אותו על תערובת של שעועית ובצל, כתוש אגוזים וגבינת עזים ומפזרים שמן זית.
מתכוני גורדון רמזי
5. כריכים חמים עם בשר בקר ממולא ירקות
מרכיב
- כפות כמה שמן זית;
- 700 גרם של בשר בקר;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 ראש שום;
- 3-4 גבעולי טימין;
- מעט חמאה;
- ½ בצל סגול;
- 2 פלפלים צ'ילי;
- 250 גרם של עגבניות שרי אדומות וצהובות;
- 1-2 כפיות חומץ בלסמי;
- כמה עלי בזיליקום;
- 3 כפות מיונז;
- 3 כפיות חרדל מגורען;
- 12 פרוסות ciabattas;
- 12 עלי חסה.
הכנה
מחממים במחבת גדולה ויוצקים אותו כמה כפות של שמן זית. פילה לשפשף עם מלח ופלפל ואת להכוות על להבה גבוהה במשך 2.1 דקות מכל צד. בשר הבקר צריך לקנות חום.
הוסף לחתוך ולהזיז את הראש של שום וטימין וטענת אותם בשר. ממיסים באותה מחבת את החמאה ויוצקים מעליהם את פילה.
שים במחבת עם פילה בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 15-17 דקות. בשר צריך כשהם רטובים. מוציאים את הבשר מהתנור, מכסים ברדיד להתקרר במשך 15 דקות, לשפוך שמן תקופתית מהמחבת.
בשלב זה, להכין את הרוטב. לשם כך, חום על שמן זית במחבת, מוסיפים בצל קצוץ צ'ילי (ללא זרע) ו להכוות על אש בינונית במשך 5 דקות. שים את הירקות לחתוך בחצי את העגבניות, מלח, פלפל ומבשלים 6-8 דקות נוספות, עד עגבניות מתחילים להתרכך. יוצקים את החומץ, מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הרוטב עדיין על 6 דקות. לאחר מכן מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוץ והתבלינים, מערבבים ומניחים בקערה.
בקערה אחרת, לשלב מיונז וחרדל. ciabattas פרוסת מפזרי שמן זית, מלח, פלפל מחבת על 1-2 דקות המחוממות בכל צד.
חותכים את הבשר לתוך שש חתיכות.
והמגרש כל פרוסה של רוטב מיונז-חרדל ג'בטה ומניחים על גבי עלה חסה. שש פרוסות שמות את הפילה ברוטב עגבניות. לכסות אותם עם לחם הנותרים (למטה סלט) וחותכים לשניים.
6. כריכים חמים עם קציצות בשר, מוצרלה וסלסה
מרכיב
- 1 בצל קטן;
- 2 שיני שום;
- מעט שמן זית;
- 1 כפית פלפל צ'ילי;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 75 גרם פירורי לחם;
- 3-4 כפות של חלב;
- 500 גרם של בשר בקר טחון;
- 3 עגבניות;
- ½ בצל סגול;
- גבעולים כמה כוסברה;
- חומץ כפית יין לבן 1;
- קמצוץ סוכר;
- 4 לחמניות מלבני;
- 2 כדורי מוצרלה.
הכנה
קוצצים את הבצל והשום ומטגנים אותם בשמן זית במשך 5 דקות, עד שהירקות מתרככים ולרכוש גוון זהוב. מוסיפים את הצ'ילי ירקות אבקת, מלח ופלפל ומעבירים לקערה.
בקערה אחרת, לשלב פירורי לחם, חלב, מלח ופלפל. מערבב את התערובת וכתוצאה מכך עם ירקות ובשר צלויים. בידיים רטובות עיוורים מן המסה וכתוצאה מכך של כמה קציצות בשר בקוטר של כ 4 ס"מ ולהשאיר אותו למשך חצי שעה.
ואז, מחבת, חום שמן זית ומטגנים הקציצות על אש בינונית במשך 10 דקות. הם צריכים לטגן מכוסה קרום זהוב. בעת הכנת כדורי בשר, קוצצים דק את העגבניות, בצל סגול וכוסברה ומערבבים אותם עם חומץ וסוכר.
לחמניות לחתוך לאורך ומעט לייבש את הפרוסות על מחבת גריל או טיגון. שים את הלחמניות בחצים את הקציצות ויוצקים את השומן מהמחבת שבה הם הוכנו. למעלה עם פרוסות של מוצרלה ולשלוח אותו (במצב "גריל") בתנור או במיקרוגל כדי להמיס את הגבינה.
ואז לשים את המילוי עגבניות, כיסוי עם חצאי הנותרים של לחמניות ולחץ בקלילות לאורך כריכים מוכנים.
7. כריכים חמים עם קציצות בשר ורוטב עגבניות
מרכיב
- 2 בצלים קטנים;
- 3 שיני שום;
- גבעולים כמה פטרוזיליה;
- 700 גרם של בשר בקר טחון;
- 1 ביצה;
- רוטב סויה מעט;
- 2 פרוסות לחם לבן;
- 75 מ"ל של חלב;
- 1 כפית אורגנו מיובש;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מעט שמן זית;
- 400 גרם של עיסת עגבניות;
- גבעולים כמה בזיליקום;
- 6, לחמניות מאורכות;
- 150 גרם של גבינת צ'דר.
הכנה
הנורה טוחנים 1 ו 2 שיני שום, חצי קוצצים פטרוזיליה. מוסיפים את הבשר הטחון, ביצה טרופה, רוטב סויה, לחם טבול בחלב, 1 כפית אורגנו, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
בידיים רטובות עיוור 18 קציצות בשר טחון. שים אותם במחבת, מכוסה בנייר כסף ואופים במשך 20-25 דקות בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור. קציצות צריכות להיות מלא propechsya.
בינתיים, לשפוך לתוך המחבת בשמן זית ומניחה אותו על אש בינונית. קוצצים את הבצל ואת 1 שן שום מקום במחבת. מוסיף ½ כפית אורגנו, מלח, פלפל, עגבניית העיסה. מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 10-15 דקות, עד עבה. לאחר מכן מוסיפים את הרוטב הנותר פטרוזיליה קצוצה ועלי בזיליקום קצוץ. מורידים את הסיר מהאש.
קציצות בשר מסוג Put מוכן ברוטב עגבניות ומערבבים. עושים חתך לאורך לחמניות. שים לתוך כל אחד 3 כדורי בשר, רוטב עגבניות וגבינה מגוררת. שלח כריכים שלך (מצב "גריל") בתנור או במיקרוגל למשך 5 דקות כדי להמיס את הגבינה.
מתכון של מרתה סטיוארט
8. כריכים חמים עם עגבניות ורוטב גבינה
מרכיב
- 5 כפות חמאה ללא מלח;
- ½ בצל קטן;
- ½ כוס קמח מנופה;
- 1 ½ כוס חלב;
- 2 כפות מגוררת קשה וגבינה + ½ כוס לפדר;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 4 פרוסות לחם שיפון;
- 2 עגבניות קטנות.
הכנה
שים בסיר 2 כפות חמאה להמיס אותם מעל להבה בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ולטגן למשך 2 דקות, עד שהוא מתרכך. מוסיפים את הקמח ומבשלים עוד דקה, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים חלב ומערבבים 2 דקות נוספות, עד שהתערובת מסמיכה.
הסר בסיר מהחום. להוסיף 2 כפות גבינה צהובה מגוררת, מלח, פלפל רוטב ומערבבים היטב.
טוסט הלחם משני הצדדים ואת ההתפשטות שלו הנותרים חמאה. יוצקים על כל פרוסה 2 כפות של רוטב גבינה 3 פרוסות דקיקות של עגבניות. מלח ופלפל לפי הטעם.
מפזרים עם כריכי גבינה מגוררת ומכניסים במיקרוגל, כך הוא עסק. לפני ההגשה, עונה עם צלחת פלפל.
ראה גם:
- 5 כריכים מתכונים לארוחות משרד →
- צהריים זולים: כריך עם מיל איסור טורקיה →
- 10 ו 10 סודות מתכונים שזעזעו המבורגרים →
- איך לבשל את כריך גבינה בגריל המושלם →