מתכון פשוט עבור כיכר לחם ללא שמרים

כמו עוגת הפסחא שלנו, פאנטונה האיטלקית נערכת בצק שמרים חמאה עם ביצים וחמאה. אבל אם לא היה לך זמן ללכת אליך עם בצק שמרים, לנסות גרסת פאנטונה ללא שמרים, אשר מתקבל על ידי אותו טעים כמו המקור.

מרכיבים:

• 4 כוסות (480 גרם) קמח;
• 1 כף אבקת אפייה;
• ¾ כפית של סודה לשתייה;
• ½ כפית מלח;
• 1 כף גרידת תפוז;
• 1 כפית קליפת לימון;
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב;
• קמצוץ של וניל;
• 120 גרם חמאה רכה;
• 1 כוס (220 גרם) של סוכר;
• 2 ביצים;
• 2 חלמונים;
• ⅓ כוס (50 גרם) חמוציות;
• ⅓ כוס (50 גרם) של צימוקים.

בניגוד עוגה קלאסית, הבצק לשה עבור הגירסה שלנו הוא מהיר מאוד, כך שאתה יכול מיד מחממים את התנור ל 180 מעלות ולהכין תבנית אפייה 18 ס"מ קוטר. זה יכול לשמש כסוג רגיל של פריק עבור עוגיות ועוגות לצורות נייר.

בגין ערבוב עם ארבעת המרכיבים הראשונים עם קליפת תפוז ולימון יבש. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר למשך כ 2-3 דקות, עד לקבלת תערובת דומה שמנת אוויר. מבלי לעצור את התסיסה, להתחיל להקליד את הביצים ואת החלמונים, אחד בכל פעם.

עכשיו חמוש עם את חפירה ולהתחיל ללוש את הבצק בעדינות, בתורו מוסיף מסת ביצה-השמן של התערובת היבשה, ואז מעורבב עם חלב וניל. הלהב, בניגוד המיקסר, לא "מחזור" צפיפות יתר בצק פאי להימנע.

הבצק המוגמר ידמה בסיס עבה מאוד עבור ביסקוויט. בסוף מאוד להוסיף פירות יבשים העדיפו או מסוכרים.

מכניסים את הבצק לתוך תבנית, וממלאים אותו על ⅔ (פאי להגדיל במידה רבה בגודל של זמן האפייה).

שלח פאנטונה לאפות חצי שעה, אבל הנכון להתחיל לבדוק עם קיסם או גפרור בעוד שעה, התמקדות הכח של התנור שלך.

בניגוד העוגה, פאנטונה לא לשפוך זיגוג ולעתים קרובות שמש רק דרך אחת או זרועי אבקת סוכר.