איך לבשל לבבות עוף רכים ועסיסיים

5 סודות לבבות עוף טעימים

1. מעדיף לא קפוא, ו-מוצרים מצוננים. כאשר קונים לשים לב צבע ומרקם. לבבות עוף טריים צריכים להיות מוצקים, אלסטי וחלק. הצבע שלהם - אדום כהה, קרוב קלארט. כחלחל, פְּרִירוּת, כתמים צהובים או שלט לבן - סיבה לנטוש את הרכישה.
2. ביסודיות פינוק לוואי. לבבות בתוך עשויים להיות קרישי דם. כדי להסיר אותם, לעשות חתך לאורך כל לב פתוח כמו ספר. דם נקי עם סכין או אצבעות. לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים מגניב. plony Cut, כלי שומן ודם. הם אכילים, אבל הם יכולים להשפיע על הטעם לרעה של המנה.
3. לבבות עוף - השריר הזה, וקשה למדי. כדי לרכך, אתה יכול להשרות אותם לפני בישול 40-60 דקות בחלב.
4. לבבות עוף שלמים להרתיח במשך 30 דקות, לחתוך - כ 20. עבור בלילה די בישול דק עשר. מרתיחים בסיר מים, טיפה לבבכם ולתת להתבשל במשך 2-3 דקות. תזרוק במסננת ואז למלא עם מים. אז בלבבות הנוזליים בקושי המכוסים. מתבלים במלח ומבשלים עד שהם רכים. לירות קצף אם נוצר.
5. לבבות עוף צלוי בחמאה או תערובות של ירקות ומוצרי חלב - כך במכרז. וזה טוב מתחת למכסה: האד עולה ינוח למחבת ולתת לב יבש.

לבבות עוף, מטוגן עם בצל

פשוט להכין מנה לאוהבי מתוצרי לוואי.

מרכיב

• 1 ק"ג של לבבות עוף;
• 3 נורות גדולות;
• 1 כף שמן חמניות;
• 50 גרם חמאה;
• מלח, פלפל שחור טחון ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

הכנה

לבבות מוכנים לחתוך לשתיים. מרתיחים או להשרות אותם בחלב.

חותכים את הבצל לטבעות חצי. משמנים את המחבת עם שמן חמניות, ואז מוסיפים את החמאה, להמיס. מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לרך. הוסף אותו מבושל לבבות ומערבבים. אחרי 5-7 דקות, כאשר הלבבות להתחיל להקצות מים, מלח, פלפל ומוסיפים את התבלינים אחרים לטעם. זה יגביר את ההשפעה של לחות.

מכסים ומבשלים במשך 20-25 דקות. מערבבים מדי פעם. מגיש עם התוספת האהובה עליכם.

לבבות עוף בשמנת

Juicy, עם טעם קטיפתי ונעים. Perfectly בשילוב עם כוסמת, אורז, פירה ועוד עיטורים. במקום שמנת חמוצה יכול לשמש.

מרכיב

• 2 נורות גדולות;
• 2 כפות שמן חמניות;
• 50 גרם חמאה;
• 700 גרם של לבבות חומוס;
• 1 כוס + 2 כפות של מים;
• 2 כפות קמח;
• 100 גרם של קרם;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מקלפים את הבצל לקוביות. מחממים מחבת עם שמן חמניות. ואז להוסיף חמאה אליו. מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לרך.

הכן את לבכם: לשטוף, לחתוך את העודף. אם תוצרי לוואי הם גדולים, לחתוך לשניים. שלח להם את הבצל, מטגנים עד פריך - 5-7 דקות. יוצקים כוס מים, מלח ופלפל לפי הטעם. כיסוי, ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.

ממיסים את הקמח כמות קטנה של מים כדי גושים להימנע. יוצקים את התערובת לתוך ליבם, נתנו מתקדרים מעט ומוסיפים שמנת. מערבבים ומבשלים עוד 5-10 דקות נוספות.

לבבות עוף ברוטב עגבניות

בשנת מידה של חריפות, עם בהיר עגבני טעם לוואי. מושלמת עם פסטה אורז מבושל.

מרכיב

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2 כפות שמן חמניות;
• 50 גרם חמאה;
• 500 גרם של לבבות חומוס;
• 2 עגבניות;
• ½ כוס מרק עוף;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• 2 שיני שום;
• צרור פטרוזיליה.

הכנה

מטגנים בצל וגזר בשמן חמניות. לאחר מכן מוסיפים את החמאה מוכן לטיגון לבבות עוף. מבשלים 10-15 דקות. מוסיפים את העגבניות קצוצות גס ומבשלים 5-7 דקות נוספות.

יוצקים למחבת מרקמוסיפים את רסק עגבניות. מתבלים במלח ופלפל ומכסים. טומיטה 10-15 דקות. ואז ומפזרים עשבי תיבול קצוצים ושום, עבר דרך העיתונות. מבשלים ללא מכסה יותר 7-10 דקות, עד התאדה עודף לחות.

לבבות עוף ברוטב סויה עם ירקות

לבבות Juicy עם פתק נעים של רוטב סויה ופפריקה.

מרכיב

• 300 גרם של לבבות חומוס;
• 1 כף שמן זית + לטיגון;
• 2 כפות רוטב סויה;
• שן שום 1;
• ½ כפית פפריקה;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• פלפל 1.

הכנה

לבבות עוף מוכנים למלא עם שמן זית ורוטב סויה, להוסיף עברו שום עיתונאים, מלח, פלפל ופפריקה. מערבבים ומניחים משרים למשך חצי שעה.

בשלב זה, מטגן את הרצועות הפרוסות ירקות: ראשית את הבצל, גזר ופלפלים. מוסיפים את הירקות אל ליבם ומערבבים. מבשלים על אש בינונית עם מכסה סגור במשך 20-25 דקות. מערבבים מדי פעם. נוזל להוסיף אינו הכרחי - זה ייתן לבבות.

לבבות עוף, אפוי עם פטריות

בעדינות ובאותו זמן סיפוק. המנה הופכת כל כך מעודנת כי הוא ראוי להגשה לשולחן החגיגי.

מרכיב

• 2 בצלים;
• 500 גרם פטריות;
• שמן חמניות לטיגון;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 1 ק"ג של לבבות עוף;
• 200 מ"ל של 10 לכל קרם אגורה;
• 3 שיני שום;
• 1 כף קמח
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

Wash ו לחתוך את הפטריות לקוביות גדולות. בצל חצי Cut וחצי ומטגנים עם פטריות בשמן חמניות. באמצע בישול פטריות מלח ופלפל. פטריות מטוגנות עם בצל לשים בתבנית אפייה.

הכן את לבכם, כביסה והסרת קרישי דם. מטגנים את המחצית השנייה של הבצל. כשזה הופך זהוב, מוסיפים לבבות אליו. אחרי שהם נותנים מיץ, להוסיף עבר שום עיתונאים, מלח ופלפל. יוצקים את השמנת ומבשלים תחת מכסה סגור למשך כ 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב ומבשלים במשך 7-10 דקות נוספות.

שים את לבבות עוף ברוטב שמנת בתוך תבנית אפייה על גבי פטריות. ומפזרים מגוררת גבינה. שלח שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 15 דקות.

לבבות עוף עם תפוחי אדמה בסיר

לבבות ריחניים עדינים עם שזיפי טעם לוואי מתוקים חריפים. מתוך סכום זה של מוצרים שהושג כארבעה 500 סירים גרמו.

מרכיב

• 1 ק"ג של לבבות עוף;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 5 שיני שום;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 1 כפית של שמיר מיובש;
• 1 כפית פפריקה מתוקה;
• 2 כפיות מלח.

הכנה

הכן את לבכם, קליפות קוצצים גס את הבצל, הגזר ותפוחי אדמה. אז עשיתי עם שזיפים ושום. לחלופין שזיפים לספוג.

שים את תפוחי האדמה בתחתית הסירים. את שאר החומרים, מערבבים, מוסיפים תבלינים ומלח. מלאו סירים אלה כמעט עד הקצה.

בכל סיר, לשפוך ½ כוס מים רותחים. כיסוי ולשלוח אותה שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 1 hr.

פילאף עם לבבות עוף multivarka

מינימום של הכנה, ואת התפוקה - מאכל טעים. אני מעריך גם מי שעוקב אחר הדמות. אחרי 100 לבבות עוף גרם רק 159 קלוריות.

מרכיב

• 2 כפות שמן חמניות;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 500 גרם של לבבות חומוס;
• 2 כוסות אורז-גרגר ארוך;
• 2 כפיות תיבול פילאף;
• מלח לפי הטעם;
• 2-3 כוסות מים;
• שן שום 1.

הכנה

חותכים את הבצל לטבעות חצי, גזר - julienne. משמנים קערה שמן חמניות Multivarki ומטגנים את הירקות במשך 7-10 דקות. יכול ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים את לבבות עוף נשטף. צולים במשך 5-7 דקות נוספות, אבל כשהמכסה סגור. ואז מוסיפים אורז, תבלינים עבור פילאף וקורט מלח ממנו. מכסים במים חמים כך שיכסו את האורז על שתי אצבעות. Switch to "מרווה" או "פילאף" למשך שעה אחת. לאחר 45 דקות, פותחים את המכסה והכנס את שיני השום איור.

לבבות עוף בבלילה

לבבות עדינים רכים ופריכים לטוס הרבה יותר מהר ממה מכין.

מרכיב

• 500 גרם של לבבות חומוס;
• 1 תערובת כפית עשבי תיבול מיובשים;
• מלח, פלפל שחור טחון;
• 2 ביצים;
• 6 כפות קמח תירס;
• 100 מ"ל של שמן חמניות.

הכנה

חותכים את לבבות עוף עם עודף שומן, סומק, הסרת קרישי דם. בלב כל לפתוח כמו ספר, ולהדוף. צלעות מפזרים פלפל, מלח ועשבי תיבול שחור. בואו לעמוד במשך 10-15 דקות.

עבור הבלילה בקערה טורפים את הביצים, שופכים את הקמח לתוך אחר. טובל כל לב ראשון ביצה, ואח"כ בקמח ומטגנים בשמן חמניות מחומם היטב.

מרק עם לבבות עוף וגבינה

Easy ובאותו הזמן סיפוק צלחת של ניחוח אשר תתכנס המשפחה.

מרכיב

• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 50 גרם חמאה;
• 600 גרם של לבבות חומוס;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 2.5 ליטר ציר עוף;
• 4 תפוחי אדמה;
• 100 גרם של גבינת שמנת;
• 50 גרם של אטריות;
• חבורה של שמיר.

הכנה

נקי למרוח על גזר פומפיה גסה, לקצוץ את הבצל. מטגנים אותם בחמאה עד חצי. הוסף אותם שטופים לבבות עוף פרוס. מבשלים 15-20 דקות. בסוף מוסיפים מלח ופלפל.

מרתיחים את המרק, ולשלוח אותו לקוביות תפוחי אדמה. כאשר הוא מבושל, מפזר ירקות מוקפצים עם לבבות. ולתת להתבשל במשך 5-7 דקות.

מוסיפים את האטריות ואת גבינת שמנת. מערבבים ואחרי כמה דקות מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

סלט עם לבבות עוף, שעועית וגזר קוריאני

אנחנו מודים מקרב לב על שעועית ולבבות, בשל פיקנטי גזר קוריאני.

מרכיב

• 200 גרם של לבבות חומוס;
• 100 גרם פטריות;
• 2 כפות שמן חמניות;
• 100 גר 'של שעועית מקופסת שימורים לבן;
• 100 גרם של גזר קוריאני;
• 50 גרם של קרקרים;
• 2 כפות מיונז;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים מעובד לבבות עוף. אל תשכח להסיר את הקצף ומוסיפים מלח בסוף. לאחר שהצטנן, חתוך לקוביות קטנות או טבעות. מטגנים פטריות קצוצות שמן חמניות.

מערבבים את כל המרכיבים: לבבות, פטריות, גזר, שעועית וקרקרים. Podsolite ופלפל, העונה עם מיונז.

ראה גם

• איך לבשל כבד, כדי להפתיע את עצמכם ואת בית →
• איך לבשל פטה העוף המושלמת →
• איך לבשל plov אמיתי: סודות ותקנון, שבלעדיו לא יכול לעשות →