איך לבשל Cascara - משקה העשוי עיסת יבשים של ברי קפה
מזון / / December 19, 2019
קפה דובדבן תה, או cascara, - תפקיד חדש בתפריט של קפה מתקדם. Layfhaker בקיא יותר שונה משקה זה מן התה והקפה ואיך להכין את עצמך cascara.
פולי קפה מסורתיים - זה דבר כמו הזרעים של עץ הקפה. לפני שהגיע אל מכונת קפה, הם יכולים לצפות דרך ארוכה: הזרעים יוסרו הפרות, מיובש, קלויים. פירות יער עצמם ובכך מושלך.
Cascara כי בספרדית "קליפה" - הוא לא קפה. בעריכת cascara ישתמש זרעים ואת פרותי עיסת קליפת מיובשים של עץ קפה. המשקה הוא בהיר, ואת מזכיר מיץ תפוחים, ואת תכולת הקפאין הוא הרבה פחות. אוהבי Cascara לציין כי המשקה אינו גורם לגירוי בדרכי העיכול, בניגוד לאותו קפה. Cascara ותה - מבושל עלי תה לא להשתמש. יותר נכון נקרא לפתן cascara או חליטת צמחים. יש Cascara טעם עדין ומתיקות טבעיות. תבלין ספקטרום cascara הערות עשיר ברי פירות פרי הוורד ושזיפים ומנגו כדי אגס.
לא להתבלבל עם העור של קליפת מיובשים ברת קפה של אמריקאי אשחר. השני נמכר תחת השם "Cascara Sagrada", יש לו תכונות טעם משלשל מריר.
ההיסטוריה של המשקה
למרות משקה הקפה הראשון ומבוססת מסורת kofevareniya הוכן בגלל קליפות עיסת פירות יער, ווריאציות שונות של קסקרה פופולרי במדינות מסוימות, כגון תימן או אתיופיה. על פי אגדה, רועה צאן אתיופי Kaldi, מי היא זוכה עם גילוי קפה, החל להוסיף עץ פרי תה וצולה את הזרעים לבוא הרבה יותר מאוחר.
Cascara נתן חיים חדשים של אאידה הקרב (אאידה באז'ה) - גידול קפה מפורסם בדור החמישי של סלבדור. היא היתה זו אשר חידש את המסורת של הכנת המשקה מן הקליפה ואת עיסת פירות יער קפה. Cascara בקרוב נכנס לרשימת התפריט והמחיר של קליית קפה ברחבי העולם.
איך לחלוט Cascara
להכנת תצטרך: צרפתית-העיתונות, יכולת עירוי (כדי לשבור את מיצוי) ופירות יער קפה מיובש (ניתן לקנות בחנויות, המתמחה הקפה). טועמים מקצועיים Cascara מומלץ לשתות מכוס עבור יינות בורגונדי: היא מאפשרת לא רק טעם, אלא גם לחוות קוקטייל של ניחוחות לחלוטין, אופייני של המשקה.
Cascara לחלוט לא קשה יותר מאשר תה רגיל. אבל כדי לייצר משקה עם טעם אקספרסיבי ביותר וכוח אופטימלי הכרחי כדי לשמור על פרופורציות מסוימות וזמן עירוי. זכור כי יש לך את המתכון המושלם cascara יהיה תלוי לפי העדפותיו ופירות יער שיש לך.
מתבשל בישול Cascara חם
כדי להכין עיתונות צרפתית-קלסית Cascara המתאים - קומקום עם בוכנה. מטבח סולמות עזרה כדי לקבוע את הפרופורציות המדויקות. מניחים בתחתית גרם העיתונות-מעיל 10-15 של פירות יער ויוצקים 250-400 מ"ל מים רותחים. שיעור אופטימלי של פירות ומים - 1: 25. עם זאת, היחס יכול להשתנות בין 1 בהתאם לזמינות של פירות יער וההעדפות האישיות: 14 ל -1: 30. טמפרטורת המים האופטימלית - 95-98 מעלות צלסיוס זיהוי אינדיקטורים יכול להיות על העין: פשוט להרים את הקומקום מהאש לאחר רתיחה ולחכות 30 שניות. לאחר 5 דקות להציג, cascara, זן ולשתות משקה לא מהול.
לחלוט קר Cascara בישול
מערבבים 30 cascara g ו- 360 מ"ל מים קרים. תן המשקה לחלוט במקרר 24 שעות ומתח.
בנוסף סטיית לייחס שיצוין, אתה יכול להתנסות עם משקה בדרכים רבות ושונות: מוסיף את הג'ינג'ר מגורר, קינמון, כמון או אגוז מוסקט. כן סירופ לקוקטיילים עשויים גרגרי קפה: רק להוסיף סוכר קני Cascara רווי ומניחים במקרר.