איך לבשל חלב מטוגן - קינוח ספרדי של מוצרים פשוטים

מה יהיה עליך

חלב מטוגן:

• 1 ליטר של חלב;
• 2 רצועות ארוכות קליפת תפוז (ללא פסים לבנים);
• 3 רצועות ארוכות קליפת לימון (ללא פסים לבנים);
• 1 מקל קינמון;
• 3 חלמון ביצה;
• 100 גרם של סוכר;
• 100 גרם של עמילן תירס;
• 20 גרם חמאה + שימון;
• מהות וניל מעט.

עבור גידול חי ו טיגון:

• כמה כפות של קמח;
• 1-2 ביצים;
• שמן צמחי - לטיגון;
• 80 גרם של סוכר;
• 1 כפית קינמון טחון.

איך לבשל חלב מטוגן

במחבת מחממים 750 מ"ל חלב ב אש בינונית ללא הרתחה. מוסיפים את רצועות של תפוז ולימון לקלף מקל קינמון. הסר את התערובת מהאש, מכסים לאפשר לעמוד על 30 דקות.

לשים בקערה את החלמונים, מפזרים את הסוכר ומקציפים להקציף במשך כ 2 דקות, עד שהתערובת להאיר מעט. 250 המ"ל הנותר של לדלל קר חלב העמילן. יוצקים את תערובת הביצים ומערבבים להקציף להקציף היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

¡YouTube ערוץ Que Viva La Cocina!

הסר את גרידת מחלב אמיתי מקל קינמון. יוצקים את המסה ביצה ושוב לשים את המחבת על אש בינונית. המשך ערבוב להקציף עד סיום המוני עבה.

¡YouTube ערוץ Que Viva La Cocina!

מכבים את האש. מוסיפים את תמצית חמאה ווניל ומערבבים היטב. נפט אפיית צלחת רחב, לשים הרבה חלב וחלק. עובי השכבה צריך להיות על 1 סנטימטר.

¡YouTube ערוץ Que Viva La Cocina!

מכסים את פני השטח של משקל הסרט ומניחים להצטנן במשך 30 דקות. ואז להסיר את הטופס במקרר לפחות 4 שעות, אך טוב יותר - כל הלילה.

הסר את מסת חתך קפוא לחתיכות בינוניות. בעדינות לגלגל אותם בקמח, ולאחר מכן - ב קצפת ביצים.

¡YouTube ערוץ Que Viva La Cocina!

וונטה לחמם בסיר עמוק או שמן צמחי במחבת על אש בינונית-גבוהה. שמנים צריכים להיות כל כך הרבה החתיכות יכולות לצוף בחופשיות. הנח שלוש או ארבע לחומר ומבשלים 1 דקה עד להזהבה. מניחים על מגבת נייר כדי Stok שומן עודף.

¡YouTube ערוץ Que Viva La Cocina!

מיקס סוכר וקינמון. בעוד חלב מטוגן עדיין חם, מגלגלים אותו לתערובת הסוכר והקינמון על כל הצדדים.

¡YouTube ערוץ Que Viva La Cocina!

קינוח הוא טעים שניהם חמים התקרר טופס.