איך לבשל פנקייק: מתכון וריאציה קלסית מדהימה
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
לקבלת קרום פריך וטעים יכול להסתיר לא רק תפוחי אדמת מכרז, אלא גם גבינה, קישואים, פטריות טחונות.
כיצד להפוך את הבלילה לפנקייק
פנקייק - פנקייק, אשר עשוי מתפוחי אדמה מגורד, בצל, תבלינים, ולעיתים ביצים.
מה אתה צריך לקחת בחשבון לפני ביצוע הבדיקה
- עדיף להשתמש זנים תפוחים עמילניים. ככלל, יש להם קליפה חומה בהירה עיסה לבנבן. תפוחי אדמה צעירים לא יעבוד, כי יש לו עמילן פחות מאשר הישן.
- תפוחי אדמה הטובה ביותר למרוח על פומפיה קטנה. רק לא לנקות את כל תפוחי האדמה שוב, 2-3 חתיכות. אחרת תצטרך לספוג פקעות, כך שהם לא להכהות. אבל במים הם יאבדו חלק העמילן נדרש.
- כדי תפוחי אדמה מגורד אינם חשוכים, זה צריך להיות שפשף עם בצלים לסירוגין. בנוסף, את רסק בצל ולתת יותר פנקייק מוכן ארומה נפלאה צבע זהוב.
- במקום בצל אפשר להוסיף 1-2 כפות שמנת חמוצה. זה לא יאפשר את התפוחים להכהות לעשות פנקייק יותר אוויר.
- אם תפוחי האדמה המגוררים נתן מיץ מדי, אתה יכול לסחוט בעדינות. אבל לא יותר מדי, אחרת פנקייק יתברר יבש וקשה. הנוזל עדיף לא לשפוך את: זה יכול להיות שימושי בסוף הבישול.
- להוסיף ביצה אופציונלי לביבות תפוחי אדמה קלאסיות. זה מושם במקרה של עמילן תפוחי אדמה הוא לא מספיק. הביצה לא תיתן קריסת הבצק.
- אל תוסיף קמח: זה יכול לעשות פנקייק "גומי" וחסר טעם. אם הבצק נוזלי מדי, עדיף להוסיף עמילן מעט. אתה יכול להשתמש זמין מסחרי, והוא יכול לקחת את העמילן כי אשקע לתחתית המכל עם המיץ התפוח האדמה.
במשך הזמן, ישנם מתכונים רבים ושונים לפנקייק, אבל תמיד נשאר זהה תפוחי אדמה המרכיב. הנה כמה מן האפשרויות הטובות ביותר עבור לביבות תפוחי אדמה.
פנקייק קלאסי
מרכיב
- 5-7 תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- מלח - לפי הטעם;
- 1 ביצה - אופציונלי;
- 1-2 כפות עמילן - לא חובה.
הכנה
מגררים את תפוחי אדמה ובצל. מוסיפים מלח ומערבבים היטב. במידת הצורך, להוסיף את הביצה ועמילן ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
פנקייק עם גבינה
מרכיב
- 100 גרם גבינה קשה;
- שן שום 1;
- 5-7 תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 ביצה - אופציונלי;
- 1-2 כפות עמילן - לא חובה.
הכנה
מגררים את הגבינה ואת השום. לחלופין לשפשף את תפוחי האדמה והבצל. תוסיף לזה לערבב את הגבינה, שום ותבלינים ומערבבים היטב. אם הגבינה היא די מלוחה, המלח אין אפשרות לבצע או לשים רק קצת. במידת הצורך, להוסיף את הבצק ביצה עמילן.
איך לבשל גבינה תוצרת בית →
פנקייק עם בשר טחון
מרכיב
- 200-300 בשר טחון g (בשר יכול לקחת כל בשר חזיר, בשר בקר כזה או עוף);
- 2 בצלים;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 5-7 תפוחי אדמה;
- 1 ביצה - אופציונלי;
- 1-2 כפות עמילן - לא חובה.
הכנה
מוסיפים את הבצל מגוררת בשר טחון 1, מלח ופלפל ומערבבים. ניתן גם להוסיף תבלינים אחרים לפי בחירתך. מגררים את תפוחי אחד אחרי השני, ואת הנורה השנייה. להוסיף קצת ספייס, ו, אם תרצה בכך, עמילן ביצה ומערבבים היטב.
בשר טחון ותפוחי אדמה, אתה יכול פשוט לערבב ואתה יכול לעשות פנקייק עם סתימות. שיטת ההכנה שלהם ניתן למצוא למטה.
פנקייק עם פטריות
מרכיב
- 200-300 פטריות גרם;
- קצת קצת שמן צמחי;
- 5-7 תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 ביצה - אופציונלי;
- 1-2 כפות עמילן - לא חובה.
הכנה
Slice פטריות קוביות קטנות ומטגנים קלות בשמן חם. מגררים את תפוחי אדמה ובצל. מוסיפים את התבלינים ומערבבים. במידת הצורך, להוסיף את הביצה ועמילן ומערבבים היטב שוב.
פטריות ניתן להוסיף לתערובת הבטטות, או לשמש מילוי פנקייק עם מלית.
תפוח אדמה לביבות עם קישואים
מרכיב
- 1 קישוא קטן;
- 5-7 תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ½ קרן שמיר, פטרוזיליה או בצל ירוק;
- 1 ביצה - אופציונלי;
- 1-2 כפות עמילן - לא חובה.
הכנה
נקה את הסקווש, להסיר את הזרעים ממנו, לשפשף ו לסחוט מיץ עודף. לחלופין לשפשף את תפוחי האדמה והבצל. מערבבים את הירקות, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול קצוצים, במידת הצורך - את הביצה ואת עמילן.
14 תבשיל טעים מאוד של קישואים →
פנקייק עם דלעת
מרכיב
- 300 גרם של דלעת;
- 5-7 תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- מלח - לפי הטעם;
- 1 ביצה - אופציונלי;
- 1-2 כפות עמילן - לא חובה.
הכנה
מגררים את הדלעת. לחלופין לשפשף את תפוחי האדמה והבצל. מערבבים את החומרים הללו, להוסיף מלח, במידת הצורך, ביצה עמילן.
מה לבשל דלעת 7 היא מאוד מנות טעימות ובריאות →
איך לטגן לביבות ללא מילוי
לביבות תפוחות אדמה מטוגנת במחבת לוהטת עם שמן או חמאה חם. זה אמור לכסות את החביתיות לכמחצית. אחר כך הם הופכים פריכים וטעימים.
החמאה במחבת לחמם יותר מראש. לאחר שהבצק לפנקייק יהיה מוכן, אתה צריך מיד להתחיל לטגן.
סקופ כף תפוחי אדמה בתערובת ומניחים במחבת, להחליק כפית. שכבת המדלל של בצק, את החביתיות פריכות יותר מתקבלות.
מטגן לביבות על אש בינונית במשך כמה דקות משני הצדדים צריכים לקבל קרום זהוב. זמן הבישול תלוי בעובי של פנקייק. בכל צד של פנקייק הדק ילך במשך כ 3-5 דקות, ואת העבה - 7-10 דקות.
לפני כל מנה הבאה של פנקייק חם צריכים להיות מעורב באופן יסודי בצק. העמילן בהרכבו יכול ליישב לתחתית, אז פנקייק ישמור במצב גרוע.
לאחר טיגון פנקייק שכב על מגבת נייר אליהם עם שומן Stok עודף.
איך לטגן לביבות ממולאות
מכניס את התערובת התפוחה האדמה לתוך המחבת להחליק. מיד לשים עליהם קציצות בשר קטנות, פטריות או מרכיבים אחרים על פי בחירתך. ואז לכסות עם מלית בצק נוסף עם כפית ולבשל פנקייקס באותו אופן כמו קונבנציונלי.
כמו פנקייק ספק
לפנקייקס הטוב - מבושל טרי. בימים הקרים, הם לא יהיו כמו טעימים.
פנקייק נחשב כמנה נפרדת. לעתים קרובות יותר מאשר לא הם מוגשים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. אבל אתה יכול להשתמש רטבים אחרים טעמכם.
ראה גם
- לביבות תפוחי אדמה מתכון אוויר →
- איך לאפות תפוחי אדמה: 13 המתכונים הכי →
- כל הסודות של צ'יפס מושלם →
- איך לבשל פירה טעים: הכללים, סודות, מחומרים לא שגרתיים →