איך לבשל שיפודי עוף: חמוצים הטובים וכל דקויות של התהליך

הבשר יהיה רך, עסיסי, טעים וריחני.

איך להכין בשר

שוקי עוף ברביקיו אידיאלי, כנפי bodryshki. השד משמש גם, אבל זה מייבש מעט יותר מאחרים ציפור.

בחר עוף איכותי. בשר לא צריך ריח לא נעים, להיות דביק ומכוסה דם או ריר. כאשר אתה לוחץ על עיסת הגומה שנמתח במהירות.

ירכיים, רגליים וכנפיים ניתן להשאיר מלאים בצורה. תכונה זו שימושית במיוחד אם אתה מבשל על השבכה ברביקיו. השד יש צורך לחתוך לחתיכות עם הצדדים של 4-5 ס"מ. הסר עוף עור ועצמות או לא - זה עניין של טעם.

אם ברצונך קוצצים גס את הרגליים, אז עדיין צריכה להיפטר העצמות.

כיצד משרים את העוף

מרינדה לעשות ברביקיו יותר טעים וטעים. מספיק בשר יאנג עבור 30 דקות כולה, ואת הישן - לפחות לכמה שעות.

עוף הכנה ארוך מכדי כלום. אמנם, אם יש צורך בכך, כל בשר אפשר להשרות למשך לילה או אפילו שעות במקום קריר.

כל המרכיבים של מתכונים אלה מבוססים על 2 ק"ג של בשר.

1. מרינדת קפיר

משרים את הבשר יתברר במיוחד במכרז.

מרכיב

• 500 גרם של בצל;
• 2-3 שיני שום - לא חובה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח - לפי הטעם;
• תיבול עוף - לפי הטעם;
• 500 מ"ל של יוגורט שום תכולת השומן;
• 1 צרור פטרוזיליה.

הכנה

לרכך את הבצל לטבעות וקוצצים את השום. מוסיפים את העוף אל ירקות, שמן, מלח, תבלינים, יוגורט קצוצים גס פטרוזיליה ומערבבים. לפני הצבת את הבשר על האש, להסיר אותו עם ירקות.

2. סויה-ג'ינג'ר מרינדה

מתכון זה ייתן את הבשר ostrinku נחמד.

מרכיב

• 5-6 שיני שום;
• פרוסת גודל ג'ינג'ר טרי של כ 5 ס"מ;
• 150 מ"ל של רוטב סויה.

הכנה

למעוך שום קלופות סכין ג'ינג'ר או בלנדר. הוסף להם את רוטב סויה ואת הבשר ומערבבים.

3. דבש-חרדל בתחמיץ

ישנם טעם מתוק ברביקיו פיקנטי חום זהוב.

מרכיב

• 3-4 כפות דבש;
• 2 כפות חרדל;
• 4 כפות של שמן צמחי;
• מלח - לפי הטעם;
• טחון פפריקה - לפי הטעם;
• כוסברה הקרקע - לפי הטעם;
• 2 בצלים.

הכנה

דבש Connect, חרדל, שמן, מלח, פפריקה וכוסברה. מוסיפים את טבעות הבצל פרוס ועוף ומערבבים היטב.

4. מרינדת לימון

ארומה שיפוד לרכוש בהיר וחומציות אור.

מרכיב

• 800 גרם של בצל;
• מלח - לפי הטעם;
• תערובת של פלפלים - לטעם;
• לימון 3-4.

הכנה

הוסף את הבשר של טבעות בצל, מלח, מיץ לימון פלפל ומערבבים היטב.

5. מרינדה עם קיווי

פרות חמוצים יהפכו את הבשר מאוד רכים ועסיסי.

מרכיב

• 500 גרם של בצל;
• 4-5 קיווי;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

בחלק זה אתה לא יכול להשאיר את הבשר במשך זמן רב, אחר זה יהיה רך מדי. עוף לא משרה יותר מ 1-2 שעות. או להוסיף קיווי בשר לא מוקדם יותר מאשר 1-2 שעות לפני הבישול.

קוצצים את הבצל בבלנדר וקיווי. הוסף אותם מלח, פלפל ואת העוף ומערבבים. אתה יכול לשים ותבלינים אחרים לפי הטעם שלך.

איך לטגן את השיפודים של עוף

חלקים גדולים של ציפור יותר נוח לבשל על בשר הגריל לחתוך ניתן מתוח על שיפודים. חתיכות לא ממוקמים קרוב מדי זה לזה, אחרת הם לא לטגן.

כאשר הגחלים כדי גריל לשרוף דרך מכוסה אפר לבן, אתה יכול להפיץ את הבשר. 3-5 הדקות הראשונות הם לעתים קרובות יש צורך להפוך אותו. המשך לעשות זאת כל 2-3 דקות.

זמן בישול תלויה חתיכות בשר קבאב הגודל. עיסת קצוץ ניתן להסיר לאחר 10-15 דקות, וגריל רצון חתיכות גדולות במשך 5-8 דקות נוספות.

בדקו מוכנות של ברביקיו, חרוק הסכין שלו. אם עשה מיץ ברור, הגיע הזמן להסיר את הבשר מהאש. ביצירת neprozharennoe הוא נוזל אדמדם. אל תגזימו שיפודים: עוף קל להתייבש.