איך לבשל מרק על המתכון הקלאסי

בשנת רוס רוס מרק מוכן מן העלים האכילים hogweed - ומכאן שם. מאוחר יותר הם התחילו לבשל עם סלק, ומן המאה XIX, מוסיפים את תפוחי האדמה.

היום, בכל משפחה יש מתכון משלה עבור בורשט. בשנת רחבה ושעועית בסיר, ופטריות, ועשנו, וסלרי אפילו. אנחנו נלמד אתכם לבשל את המרק המסורתי מושלמת.

מרכיב

לקבלת מרק:

• ½ 1-2 ליטרים של מים;
• 400-500 גרם של בשר חזיר או בשר על העצם.

עבור zazharki:

• 2 סלקים קטנים;
• 1 גזר בינוני;
• 3 בצלים בינוניים;
• 4-5 כפות של שמן צמחי;
• לצבוט חומצת לימון, חומץ או מעט ½ לימון;
• 2 כפות רסק עגבניות.

חמיצה:

• 300 גרם של כרוב טרי;
• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• מלח - לפי הטעם;
• 1-2 עלי דפנה יבשים;
• הירוקים - לטעם;
• 1 שן שום - לא חובה;
• קורט ציפורן טחון - לא חובה;
• לצבוט פלפל שחור טחון - לא חובה.

הכנה

שלב 1. מרתיחים את המרק

יוצקים את המים הקרים במחבת, put בשר ולשים על אש בינונית. מרק יהיה טעם טוב יותר אם אתה משתמש בו את הבשר על העצם.

היזהר מרק, לפני הרתיחה, להסיר את החלאה.

כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי.

שלב 2. הפוך zazharku

לשטוף ולנקות את הסלקים, גזר ובצל. סלק לשפשף על מגררת גסה וגזר - בממוצע. לחתוך בצל לקוביות קטנות.

יוצקים את השמן למחבת, להדליק אש בינונית. בצל וגזר ומטגנים, תוך ערבוב כ 5 דקות.

אז לפרוס סלק. הוסף לזה חומצת לימון, חומץ או מיץ לימון. עם המרק הזה הוא באמת אדום ולרכוש חומציות נעימה.

Zazharku לבשל 5 דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים את רסק עגבניות, מערבבים ומשאירים על אש במשך 5-7 דקות נוספות.

שלב 3. מרק אסוף

כאשר התבשיל מבושל, להסיר את הבשר. בזמן שזה מתקרר, לשפוך לתוך כרוב מגורר במחבת. לאחר 5-10 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה מגורר או קצוץ.

ניתן לשנות סדר ירקות סימניות. אם הכרוב הוא צעיר, עדיף להוסיף אחרי תפוחי אדמה. ובכן, או בעת ובעונה אחת, אם מגוון תפוחי שלך להתפרק במהירות.

תוך תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבושָׁלִים, הפרד את הבשר מהעצמות וחותכים לקוביות. חזור אותו למרק. מתבלים במלח לפי הטעם.

להוסיף zazharku ומערבבים.

יצוקה עלה דפנה, עשבי תיבול קצוצים דק. מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים 5-7 דקות נוספות.

לקבלת טעם אתה יכול להוסיף את הסיר שום כתוש מעט, ציפורן טחונה ופלפל שחור. השאר את המרק, מכוסה כדי להשרות למשך 5-10 דקות.

כיצד להגיש מרק על השולחן

מרק אפשר לאכול מיד לאחר הבישול. אבל ככלל, ולמחרת הוא היה עדיין טעים.

מוסיפים לקערה שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. אם אתם מעדיפים pokislee, לשים פרוסת לימון.

החל על לחם שיפון בורשט או לחמניות, שום מגוררת. כמו כן הוא בהחלט משלימים בייקון בצלחת וכופתאות.