איך לבשל את החלב המרוכז ומבשל עם הקינוחים הטעימים שלה
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
Layfhaker מסביר איך לבשל חלב מרוכז בסיר, מיקרוגל ותנור, כמו גם מתכוני מניות של מאפים טעימים עם מעדן זה.
איך לבשל את החלב המרוכז בסיר
שיטה 1: היסודות
כל מה שאתה צריך - בנק חלב מרוכז, וסיר גדול וישן.
יביא מים לרתיחה בסיר. אנא ודא שהקלדת את נפח הנוזל יכול מלא לכסות את הצנצנת של חלב מרוכז.
הסר את תווית נייר מהבנקים. על פני השטח של דבק עשוי להישאר, אשר כאשר מבושל מקל לסיר. זו הסיבה שאנו חייבים לקחת את המיכל הישן שהיא לא מצטערת לזרוק.
בזהירות לטבול עם צנצנת ריבת חלב במים רותחים. עדיף לעשות את זה עם כפית או מלקחיים מחוררים. בנק צריך לעמוד למטה יציב, בתחתית, אחרת זה יהיה לגלגל, להקפיץ במהלך הבישול פולטים צלילים מעצבנים.
רתיחת ריבת חלב על אש נמוכה במשך שלוש שעות.
חשוב: כל זמן, לוודא כי המים מכוסים לחלוטין על ידי הבנק, או חלב מרוכז עלול להתפוצץ. במידת הצורך, פשוט נשוף ביטול קצת מים חמים לתוך המחבת.
מלקחיים או רחפן להסיר את צנצנת מהמחבת להתקרר לטמפרטורת החדר. בכל מקרה לא מקורר חלב מרוכז במים קרים לא לפתוח אותו מראש: זה עלול להתפוצץ.
ברגע חלב מרוכז הוא מגניב, לפתוח אותו ומערבבים עד אחידות.
שיטה 2: טבעי
אם אתה לא סומך יצרנים של חלב מרוכז, אתה יכול לבשל אותו עצמאימאפס.
מרכיב
- l 1 של חלב מלא (רצוי לקחת הביתה או מגזין שומן מקסימלית);
- 450-500 גרם סוכר.
הכנה
בסיר גדול שופכים את החלב ומניחים אותו על אש בינונית. מוסיפים את הסוכר, תוך בחישה מתמדת, להביא את התערובת לרתיחה.
מערבב באמת צריך כל זמן, אחר הסוכר יבער.
לאחר רתיחה, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים חלב מרוכז במשך 2-3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. נכון להגדיר את הצבע ועקביות של המזון. בטפטוף מרוכז חלב על צלחת: אם זה מתפשט לאט, כל כך מוכן. לתשומת לבך, לאחר קירור החלב מתקשה חזק, אז אל תנסו להביא למצב המדינה צפופה מדי.
מצנן את החלב המרוכז בטמפרטורת חדר ושופך לצנצנת נקיה.
איך לבשל את החלב המרוכז בתנור
שים את החלב המרוכז בקערה חסינה חומה ומכסים בנייר כסף. מניח את התבנית על המחבת עם פגושים גבוהים או צורה אחרת של גודל גדול. מלאו מכל שני עם מים חמים, כך שהוא הגיע באמצע בצורה עם ריבת חלב.
שלח אפייה בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור. 1-1,5 שעות, להסיר את החלב מהתנור, להסיר את הרדיד ומערבבים. אם חלב מרוכז לא להגיע לצבע הרצוי עקבי, שוב, לכסות אותו בנייר כסף חזרה לתנור. תבדקו את זה כל 15 דקות עד שהוא מוכן. במידת הצורך הדף את המחבת במים.
איך לבשל את החלב המרוכז במיקרוגל
זוהי הדרך המהירה ביותר לבשל חלב מרוכז. אבל יש לו חסרון: העקביות יכולה להתברר לא כל כך צמיגית הומוגנית כמו לבישול ארוך. עם זאת, אם הזמן הוא חזק, אל תהססו להשתמש בשיטה זו.
שים את החלב המרוכז בכלי זכוכית ומבשל אותו מיקרוגל שתי דקות על כוח בינוני. לאחר מכן, להסיר מן במיקרוגל ומערבבים.
אתה יכול להפוך את ארבע עד שמונה חזרות של אלה, תלוי מה התוצאה שאתה רוצה להשיג. עם זאת, לאחר הפעמים הרביעיות עדיף לא להגדיר טיימר למשך שתי דקות, ואחד לא לפספס את הנקודה של מוכן.
מתכונים עם ריבת חלב מבושל
עוגיות "אגוזים"
מרכיב
- 2 ביצים;
- 150 גרם של סוכר;
- 200 גרם חמאה;
- ½ כפית של סודה לשתייה;
- 1 כף חומץ;
- 450 גר 'קמח;
- שמן צמחי - עבור צורת סיכה;
- פחית 1 של חלב מרוכז.
הכנה
מערבבים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים שוב. יוצקים כפית סודה לשתיה, slaked עם חומץ, ומערבבים שוב. ואז בהדרגה להתחיל להיכנס הקמח וללוש את הבצק. זה צריך להיות רך וגמיש.
בצק גליל קטן כדורים בגודל של קצת פחות אגוז. שים אותם בצורה מיוחדת עבור "אגוז", טרום משומנת עם שמן צמחי חם אש משני הצדדים. אופים את הבצק בצורת צד אחד במשך 4-5 דקות ולאחר מכן השני כשלוש דקות נוספות. אם אתה משתמש ovensWaffle חשמלי, ואז לבשל אותו בתוך הבצק עשוי להיות אפילו קטן: כארבע דקות.
סר הפגזים מהטופס, לתת להם להתקרר ולמלא כל חלב מרוכז. חברו את שני חלקי הכבד וחותכים את הקצה הנוסף.
קאפקייקס עם חלב מרוכז
מרכיב
- 1 ביצה;
- 80 גרם של סוכר;
- 1 לצבוט ונילין;
- 1 קמצוץ מלח;
- 200 מ"ל של שמן חמניות;
- 200 מ"ל של חלב;
- 240 גר 'קמח;
- 1 ½ כפית אבקת אפייה;
- ½ פחיות של חלב מרוכז.
הכנה
בקערה, מערבבים ביצים, סוכר ווניל. הוסף קמצוץ של מלח, שמן צמחי, חלב ומערבבים היטב. מנפים את הקמח הבצק ואת אבקת האפייה, ומערבבים שוב.
התבניות סיליקון עבור עוגות שמות כף מהבצק במרכז, להוסיף כפית מילוי חלב מרוכז ומכסים אחרים בצק אוכל עם כפית. עוגות אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, 30 דקות.
עוגה עם ריבת חלב מבושל
מרכיב
- 5 ביצים;
- 180 גרם של סוכר;
- 90 גר 'קמח;
- 35 גרם של קקאו;
- פחית 1 של חלב מרוכז;
- 170 גרם של גבינת שמנת.
הכנה
הטבח הראשון עוגת ספוג. כדי לעשות זאת, להפריד את החלמונים מן החלבונים. להקציף חלבונים כדי פסגות חדות, תוך החדרת הסוכר בהדרגה. המשך להקציף, מוסיפים את תערובת החלמונים (הזן אחד בכל פעם ולא בבת אחת).
לחוד מערבבים יחד את הקמח והקקאו לנפות את התערובת. מוסיפים אותה חתיכות ביצה טרופה ומערבבים בעדינות מרית מלמעלה למטה.
מכסים את תחתית הקלף טופס 24-ס"מ, להפיץ אותו ולשלוח את הבצק C שחומם מראש 170 מעלות בתנור למשך 40 דקות.
מצנן את העוגה (עדיף לתת לה לנוח למשך כמה שעות בצורה של במהופך הפוך) וחותכים אותו לשלוש עוגות. להרכיב את העוגה, צחצוח כל קרם עוגת קצפת מבושל בחלב וגבינה מרוכזים. קרם שנותרו promazhte העוגה כולה מבחוץ ולהסיר את הקינוח במקרר למשך מספר שעות. לפני ההגשה ומקשטים קקאו עוגה או פירורי ביסקוויטים.
האם יש לך מאכל אהוב עם חלב מרוכז? ספר לנו על כך הערות.