איך לבשל את קלצונס הפיצה המושלם

למרות פיצות מסורתיות והקאלציונה שלנו הנאפות בתנור עץ, המתכון שלה ניתן להתאים בקלות לביתך תנור, בידיעה כמה טריקים. במקביל תוכל להביא לשאת את השרידים של ירקות ובשר למילוי.

כמו כל פיצה אחרת, קלצונס מורכבת מבצק שמרים, רוטב עגבניות ורכיבים תוספות שונות מירקות ובשר כדי שילוב של גבינות, דגים ופירות ים.

מראש איפור בצק שמרים עבור הבסיס, כל עוד הוא מתאים, לעשות קצת מילוי. מאז קלצונס - הפיצה סגורה, אז כל לחות עודפת קבלה בתוך הלחמניות, יכול לעזוב את ספוג הבצק גם לאחר האפייה. לכן, באמצעות פטריות טריות, תרד, ירקות עסיסיים או גבינות כבושות, לוודא שאתה להיפטר עודף לחות. לקבלת מזונות היטב ומטגנים זו או לסחוט כל מי גבינה עודפת.

כנ"ל לגבי רטבים: פאסאט - אופציה נהדרת אם בעבר שמתאדה אותו עד עבה. חלופה יכולה להיות עגבניות רוטב פסטו או לבנים.

אל תגזימו עם רוטב ואינם להפיץ אותו עד אפס מקום, אז יכול לאטום את שולי הבצק אחד עם השני.

אם אתם מבשלים פיצה גדולה, עדיף לגלגל ולעצב אותו ישירות על הקלף שעליו יהיה לאפות. אז הבצק אינו ישבור. מאותה הסיבה שאתה לא צריך תמלא יותר מדי מילוי הפיצה או להשתמש ברכיבים החמים.

פיצה לא להתפוצץ במהלך אפיית מלית שרידים בתוך הבדיקה, מקפידה לבצע כמה חתכים על פני השטח. כדי לקבל חום זהוב, להבריש אותו עם שמן זית. ואז לשלוח בתוך שחומם מראש תנור ל 230 מעלות. אופים במשך 12-15 דקות.

מוכנות אומר לא רק את צבע הזהב של הקרום, אבל צליל חלול שאפשר לשמוע כשמקישים על פיצה.

המנה ניתן להגיש מיד או מקורר לגמרי, עוטפים בנייר בחוזקה ונשלח לאחסון במקפיא.