כיצד חמוץ פטריות, אז הם הפכו פריכים
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
כיצד להכין פטריות
ראשית פטריות להרכיב מחדש, נושא פסולת מפונקת. אם הם התעשתואל תשאיר לאלה בספק.
משרים פטריות במים קרים למשך 2-3 ימים. לחץ כלפי מטה על גבי, כגון צלחת, כך שהם שקועים לחלוטין בנוזל. במהלך תקופה זו, להחליף את המים מספר פעמים. השריה זה יעזור להיפטר מהמרירות של טעם.
יש לשטוף את הפטריות תחת מים זורמים להסיר לכלוך בעזרת ספוגית או מברשת שיניים. דגימות גדולות לחתוך לחצי או לרבעים, קטנות, לעזוב כולו. לפי הבקשה, להסיר את הרגליים.
עבור המלחת שימוש אמייל או צלחת זכוכית.
כמו פטריות מלח hot-
מרכיב
- 1 פטריות וחלב ק"ג;
- 2 ליטר מים + קצת (במידת הצורך);
- 6 כפות מלח;
- 3-5 אפונה פלפל שחור;
- 2 שיני שום;
- שמיר מטריה 1.
הכנה
שים את הפטריות במחבת. מלחי חצי מתמוססי 1 ליטר של מים ולמלא לקבל התמלחת הפטריות. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומרתיחים במשך 5 דקות. מקפל את הפטריות במסננת מגניבה.
בסיר אחר להרתיח את המים והמלח הנותרים. מצננים לטמפרטורת החדר.
בתחתית הבנקים לשים פלפל ושום על גבי - פטריות ושמיר. יוצק את המלח ולהשאיר למשך לילה. במידת הצורך, להוסיף מים בבוקר, כך שהוא מגיע לפסגה. כיסוי ושומרים במקרר. לאחר 2-3 חודשים של פטריות מוכנות. שמור אותם במקרר.
נסה🍳
- 7 מתכונים בטעם תפוחי אדמה עם פטריות
כפי קרת פטריות מלח
מרכיב
- 5-7 שיני שום;
- 7-10 אפונה פלפל אנגלי;
- 10-12 אפונה פלפל שחור;
- מלח 40 גרם;
- 1 פטריות וחלב ק"ג.
הכנה
נקי שום וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.
בתחתית לשים במחבת על זוג אפונה שני סוגי פלפל, קצת שום קלות prisolit. נח שכבת פטריות כובע. שוב בוזקים מלח, מוסיפים את השום והפלפל. שמור ביצוע שכבות עד שתמלא את המיכל כמעט עד הקצה.
ואז לחצו למטה כל צלחת ומניחים אותו על העול, למשל צנצנת מים. סגירת הבד או הגזה לחלק הפנימי אינו חשוף לאבק. יש לאחסן במקום קריר בטמפרטורה של כ 5-6 מעלות צלסיוס לאחר 35-40 ימים, הפטריות מוכנות. הם יכולים להיאכל בבת אחת או לעבור הבנקים יחד עם מלח ושומרים במקרר.
ראה גם🍄
- 10 מתכונים פשוטים לקראת פטריות ממולאות
- 7 דרכים לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בסיר טיגון לתוך התנור
- TEST: פטריות מאכל או לא?
- 10 מתכוני פטריות מרקים
- 6 מתכונים פשוטים chanterelles מטוגן