איך להכין מרק בצל צרפתי
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
מרק בצל - המטבח הצרפתי ביותר במחלוקת. אני חושב שרבים מכם למשמע שמו של הנורות המפוארות שלו צפו במרק. למעשה, הוא ריחני, מזין, ארוחה משביעה כי יחממו אתכם ביום גשום, להתפכח אחרי לילה סוער, ולתת כוח ליום המחרת.
לטעום את המרק תלוי בחוזק של מרק ובצל לקרמל לאט, כך שבזמן הבישול עדיף לא למהר. אידיאלי - לבשל את המרק מראש ולפני הפעלת חום אותו בתנור עם קרוטונים וגבינה.
מרכיב
- 6 בצלים גדולים;
- 3-4 כפות חמאה;
- 1 כף שמן צמחי;
- ½ כפית של סוכר;
- 100 מ"ל יין לבן יבש;
- 1 כף קמח
- 2 ליטר מרק;
- 1 כפית מלח;
- פלפל - לפי הטעם;
- קומץ 2 של גבינה מגוררת;
- כמה פרוסות של באגט.
הכנה
נורות ברורות של קליפות לחתוך לטבעות חצי. כדי לא לבכות בעת ובעונה אחת, פעל לפי העצה של וידאו Layfhakera.
במחבת עם תחתית עבה put על אש בינונית, לשים אותו בחמאה. זה שהוא לא שרוף, להוסיף כפית של ירקות.
כאשר החמאה נמסה, לשים בסיר את הבצל. מערבבים היטב.
מוסיפים סוכר: הוא ייקח לחות עודפת ועזרה טוב יותר את הבצלים לקרמל.
מטגנים בצל עד לצבע חום יפה, ערבוב מעת לעת.
מוסיפים לסיר יין. מאז הקשת עצמה היא מתוקה, עדיף להשתמש יין יבש כדי לשמר את איזון הטעם. אם אתה לא רוצה להשתמש באלכוהול או שיש בהישג היד לא היה תפוח היין, שימוש חומץ: היא מתאימה גם כן.
עכשיו, מוסיפים קמח, מערבבים היטב ולתת ומטגנים 1 דקה.
יוצקים מרק 1 מצקת. אנו משתמשים מרק ירקות, אבל עוף או בשר בקר הוא גם נחמד. מערבבים את התערובת וכתוצאה מכך.
לאחר מכן מוסיפים את המניות המרק שנותר ומביאים לרתיחה. פלפל, מלח ומבשלים 10 דקות.
הסר את המרק מהאש ויוצקים לתוך סיר קרמיקה לאפיית.
אוויר יבש במחבת או פרוסות הלחם בתנור. אין להשתמש בשמן.
הנח 1-2 פרוסות באגט על המרק.
מפזרים גבינה מגוררת.
אופים שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור במשך 1-2 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
יש צורך בבת אחת בשביל הטעם המלא: מרק, קרוטונים, גבינת אפוי.
ראה גם:
- איך לבשל מרק ראמן יפני →
- 3 מרק גבינה פשוטה לכולם →
- 6 מרקים מחממים, ששווים לבשל במהלך העונה הקרה →