קציצות בשר עסיסי של בשר בקר ברוטב בקערה

הגרסה הקלה והמהירה של קציצות בשר בבישול קלאסי ברוטב, אשר דורש רק 20 דקות של זמן מחבת.

מרכיב

• 400 גרם של עגבניות במי מלח;
• 1 כפית של סוכר;
• 400 גרם של בשר בקר טחון;
• 3 כפות פירורי לחם;
• 3 שיני שום;
• 1 גבעול רוזמרין;
• ⅔ כוס גבינה צהובה מגוררת קשה;
• לצבוט פתיתי צ'ילי;
• 4-5 פרוסות של מוצרלה;
• 2 כפות שמן זית.

הכנה

לאחר שכבר בהישג יד מוכן טחוןבישול, קציצות תיקחנה כמה דקות. חברו את הבשר הטחון, השום pyurirovany, עלי רוזמרין קצוצים, פירורי לחם, קומץ של גבינה קשה מגוררת פתיתי צ'ילי יחד. אל תשכח את קמצוץ נדיב של מלח.

כדי להיטיב יצוק מלית והמשיך בכושר בזמן הצלייה, להדוף קערתו על 4-5 פעמים, עם הכוח של זורק בקערה. טכניקה פשוטה זו תעזור לשבור את הסיבים של הבשר וקושרים אותם יחד.

מחלקים את הבשר לתוך 8 חלקים ומגלגלים כל לכדור.

מחממים את שמן הזית ומטגנים את הקציצות בו על אש גבוהה. קציצות צריכות להיות מכוסות עם חום זהוב ופריך מבחוץ אבל להישאר בתוך גלם. זה בדרך כלל מספיק 2-3 דקות.

עגבניות לקלף ושופכים את תכולת המחבת. מוסיפים את הסוכר, קורט מלח פלפל מעט. כאשר רוב הנוזלים התאדו, לנסות את הרוטב ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם.

קציצות השאר על אש בינונית במשך 12-15 דקות, ולאחר מכן להניח את פרוסות מוצרלה, מכסים את המחבת במכסה מסירים מהאש, המאפשר את הגבינה להינמס.

מגיש עם התוספות האהובות עליך: מ ספגטי אל מחית תפוחי אדמה.